《四合院里摸鱼的糕点师傅》 第545章 开始零元购
史密斯办事确实利索，温哥华深水港的调度中心连夜开工。
巨型吊臂来回摇晃，沉甸甸的防雨布兜底，成吨的小麦顺着溜槽哗啦啦砸进远洋货轮的底舱。
老周站在码头，海风刮得大衣猎猎作响，他盯着那堆积如山的粮食，眼眶泛红。
林正阳在一旁搓着手，长长吐出一口白气。
“老周，二十万吨！二十万吨粮食实打实地装进去了！”林正阳声音发紧，攥在一起的双手直哆嗦，“咱们没花一分钱外汇！”
老周重重点头，目光死死盯在那些粮食上。
“希望一路顺风，一粒粮食都不少！这可都是国内老百姓的命！”
确认首批小麦开始装船后，沈砚如约走进温哥华大酒店的后厨。
皮埃尔特意派了两个懂法语的翻译帮忙，顺便全程记录。
让克和保罗换了崭新的厨师服，手里拿着厚厚的笔记本，严阵以待。
沈砚袖子一撸，刚开始就给两位大厨上了强度。
开火，烧锅，热油！
“油温七成热，下葱姜爆香。”沈砚随口报数，动作干脆利落。
陈东如实翻译。
让克举着一根金属探针愣在原地，嘴里叽里咕噜的发问。
陈东转头：“刘师傅，他问七成热具体是多少度？华氏度还是摄氏度？”
沈砚头都没抬，手掌悬在铁锅上方。
“把手放锅上，感觉烫手，又没冒青烟，就是七成。”
陈东照翻。
让克瞪大眼睛，伸出手悬在锅上，刚凑近就被热气烫得猛地缩回手，嘴里发出一声惊呼，在他看来，人体的感知存在巨大误差，根本不能作为烹饪标准！
葱姜下锅，刺啦作响，沈砚手腕一抖，肉片在半空翻了个身稳稳落回锅里，火苗瞬间窜起半米高！
让克掏出一块怀表，死死盯着秒针，试图记录翻锅的频率和时间。
下一锅，同样的菜，沈砚翻锅的频率却变了，让克指着怀表大声嚷嚷。
翻译赶紧开口：“刘先生，他说您两次炒制的时间误差超过了十五秒！这在西餐标准化里是绝对不允许的！”
沈砚把炒勺往灶台上一磕，发出清脆的声响。
“告诉他，肉的纹理粗细不同，受热时间就不一样！”
“今天下过雨，空气湿度大，火候自然要往上提！”
“死掐秒表，做出来的东西也是死的！”
让克听完翻译，双手抱头，用力揪着自己的头发，这帮洋人引以为傲的西餐量化标准，在沈砚这手“中餐玄学”面前，彻底崩溃！
到了调味环节，更是重灾区。
让克和保罗左手拿着玻璃量筒，右手端着黄铜天平，硬是摆出了一副做化学实验的架势。
沈砚抓起调料盒里的小勺。
“盐少许，酱油适量，糖一小撮。”
话音未落，几样调料已经齐齐下了锅，保罗端着
巨型吊臂来回摇晃，沉甸甸的防雨布兜底，成吨的小麦顺着溜槽哗啦啦砸进远洋货轮的底舱。
老周站在码头，海风刮得大衣猎猎作响，他盯着那堆积如山的粮食，眼眶泛红。
林正阳在一旁搓着手，长长吐出一口白气。
“老周，二十万吨！二十万吨粮食实打实地装进去了！”林正阳声音发紧，攥在一起的双手直哆嗦，“咱们没花一分钱外汇！”
老周重重点头，目光死死盯在那些粮食上。
“希望一路顺风，一粒粮食都不少！这可都是国内老百姓的命！”
确认首批小麦开始装船后，沈砚如约走进温哥华大酒店的后厨。
皮埃尔特意派了两个懂法语的翻译帮忙，顺便全程记录。
让克和保罗换了崭新的厨师服，手里拿着厚厚的笔记本，严阵以待。
沈砚袖子一撸，刚开始就给两位大厨上了强度。
开火，烧锅，热油！
“油温七成热，下葱姜爆香。”沈砚随口报数，动作干脆利落。
陈东如实翻译。
让克举着一根金属探针愣在原地，嘴里叽里咕噜的发问。
陈东转头：“刘师傅，他问七成热具体是多少度？华氏度还是摄氏度？”
沈砚头都没抬，手掌悬在铁锅上方。
“把手放锅上，感觉烫手，又没冒青烟，就是七成。”
陈东照翻。
让克瞪大眼睛，伸出手悬在锅上，刚凑近就被热气烫得猛地缩回手，嘴里发出一声惊呼，在他看来，人体的感知存在巨大误差，根本不能作为烹饪标准！
葱姜下锅，刺啦作响，沈砚手腕一抖，肉片在半空翻了个身稳稳落回锅里，火苗瞬间窜起半米高！
让克掏出一块怀表，死死盯着秒针，试图记录翻锅的频率和时间。
下一锅，同样的菜，沈砚翻锅的频率却变了，让克指着怀表大声嚷嚷。
翻译赶紧开口：“刘先生，他说您两次炒制的时间误差超过了十五秒！这在西餐标准化里是绝对不允许的！”
沈砚把炒勺往灶台上一磕，发出清脆的声响。
“告诉他，肉的纹理粗细不同，受热时间就不一样！”
“今天下过雨，空气湿度大，火候自然要往上提！”
“死掐秒表，做出来的东西也是死的！”
让克听完翻译，双手抱头，用力揪着自己的头发，这帮洋人引以为傲的西餐量化标准，在沈砚这手“中餐玄学”面前，彻底崩溃！
到了调味环节，更是重灾区。
让克和保罗左手拿着玻璃量筒，右手端着黄铜天平，硬是摆出了一副做化学实验的架势。
沈砚抓起调料盒里的小勺。
“盐少许，酱油适量，糖一小撮。”
话音未落，几样调料已经齐齐下了锅，保罗端着
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