正文 第225章 试工

食材全部备齐。



刚刚秦芳洗下水的时候，许南就跟魏野去把熬卤味要用的料和那锅底汤全部拿过来了。



大铁锅架在灶台上。



魏野坐在灶坑前，熟练地引火、添柴。



火苗舔舐着锅底，锅里的水渐渐烧开。



许南把带来的老汤底料倒进去，紧接着拿出一个纱布包。



里面装的是她昨晚连夜配好的香料：八角、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻、丁香……足足十几种。



香料包一入水，再加入炒好的糖色。



原本清澈的开水瞬间变成了红亮诱人的酱色。



“下肉。”许南发话。



秦芳赶紧把洗净焯过水的猪头肉、下水和猪蹄端过来，依次下入锅中。



大火烧开，转小火慢炖。



不过半个钟头，那股霸道浓郁的酱香味，顺着后厨的窗户缝，直愣愣地飘进了院子。



又顺着院墙，飘到了文化路的大街上。



这年头，老百姓肚子里的油水都少。



谁家要是炖个肉，那香味能馋哭一街的半大小子。



更别提许南这加了秘制香料的老汤卤肉了。



那香味，带着肉的醇厚和大料的鲜香，简直像长了钩子一样，直往人的鼻子里钻。



秦芳站在锅边，不停地咽口水。



她以前在饭馆长大，什么好东西没见过。



但这么香的卤肉味，她还是头一回闻到。



“大妹子，你这配料好香啊。”秦芳由衷地感叹，“就冲这味儿，铺子开张绝对不愁卖。”



许南拿大铁勺搅动着锅里的肉，笑了笑。



“秦大姐，等会儿肉出锅了，你先尝第一口。”



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