《宦海青云：从省考状元到权力之巅》 第一卷莲花镇初现，破局立威 第三十章 老窖传技，打造莲花大曲新地基
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老陈厂长瞪大了眼睛，激动得浑身发抖，脚步都有些不稳。
他在莲花酒厂干了一辈子，见过的窖池都是新窖，哪里见过这样历经百年岁月的老窖池，对他们这种酿酒人来说光是这窖泥，就是无价之宝！
“对，这就是咱们泸州老窖的根。”
赵老指着老窖池壁上的窖泥，语气郑重地说道。
“酿酒先养窖，窖好酒才好。
这窖泥里，含有上千种有益微生物，历经百年驯化、繁衍，才形成了独特的酿酒菌群，这就是泸州老窖酒香浓郁、口感醇厚的秘密。”
“这就是宝贝！真正的宝贝啊！”
老陈厂长激动得热泪盈眶，同时不忘抚摸岩壁喃喃自语。
“要是咱们莲花酒厂能有这样的窖泥，酒厂就有救了！”
看见这一幕赵老了然，微笑着开口。
“放心，我答应秋林的事，一定做到。
我已经让人准备了两坛上好的百年窖泥，你们带回去，好好养窖，用不了多久，就能培育出属于你们自己的优质窖池。”
林辰当然知道这意味着什么，他按下内心的激动，郑重地对着赵老鞠了一躬。
“赵老，您这份恩情，我们莲花镇百姓永远记在心里！”
赵老摆了摆手，并不在意这些虚礼。
“谢什么，都是为了老百姓，你当官还能想着做实事，造福一方，我很欣慰，这些，都是小事。
不过光有窖泥还不够，工艺才是核心。
接下来三天，我让厂里最顶尖的技术骨干，手把手教你们，从制曲、发酵、蒸馏、储存到勾调，全套正统工艺，倾囊相授，毫无保留！
至于能获取多少精髓，就看你们自己咯！”
林辰闻言和老陈相视一笑，这一站的目的圆满达成。
“好的赵老，有您这特批我们莲花大曲一定做出名堂来！”
随后的三天，林辰和老陈厂长全身心投入到学习之中。
白天，他们跟着技术骨干深入车间，一步一步学习制曲原料配比、发酵温度控制、蒸馏火候把握、勾调比例精准度，仔细观察、认真记录、动手实操，不放过任何一个细节。
晚上，两人住在厂区招待所，顾不上休息，连夜整理白天学到的知识，对比莲花酒厂现有工艺，查找差距、分析问题、制定改进方案。
赵老更是亲自坐镇，时不时过来指点，把自己一辈子的酿酒经验、心得技巧，毫无保留地传授给两人。
“制曲要讲究‘春曲、夏晾、秋收、冬藏’，温度、湿度必须精准把控，曲好，酒才香。
发酵要‘稳、准、细、净’，窖池密封要严，温度要恒定，才能让微生物充分发酵。
原酒制造这一步并无太大区别，能给原酒带来厚度的只有窖池的能级，你们现在有了老窖泥的种，之后的窖池也会慢慢上来。
勾调是酒的灵魂，不同年份、不同轮次的酒，按照比例勾调，才能达到绵柔醇厚、尾净香长的效果。
勾调的关键又在乎与不同地域窖池、不同年份段的
老陈厂长瞪大了眼睛，激动得浑身发抖，脚步都有些不稳。
他在莲花酒厂干了一辈子，见过的窖池都是新窖，哪里见过这样历经百年岁月的老窖池，对他们这种酿酒人来说光是这窖泥，就是无价之宝！
“对，这就是咱们泸州老窖的根。”
赵老指着老窖池壁上的窖泥，语气郑重地说道。
“酿酒先养窖，窖好酒才好。
这窖泥里，含有上千种有益微生物，历经百年驯化、繁衍，才形成了独特的酿酒菌群，这就是泸州老窖酒香浓郁、口感醇厚的秘密。”
“这就是宝贝！真正的宝贝啊！”
老陈厂长激动得热泪盈眶，同时不忘抚摸岩壁喃喃自语。
“要是咱们莲花酒厂能有这样的窖泥，酒厂就有救了！”
看见这一幕赵老了然，微笑着开口。
“放心，我答应秋林的事，一定做到。
我已经让人准备了两坛上好的百年窖泥，你们带回去，好好养窖，用不了多久，就能培育出属于你们自己的优质窖池。”
林辰当然知道这意味着什么，他按下内心的激动，郑重地对着赵老鞠了一躬。
“赵老，您这份恩情，我们莲花镇百姓永远记在心里！”
赵老摆了摆手，并不在意这些虚礼。
“谢什么，都是为了老百姓，你当官还能想着做实事，造福一方，我很欣慰，这些，都是小事。
不过光有窖泥还不够，工艺才是核心。
接下来三天，我让厂里最顶尖的技术骨干，手把手教你们，从制曲、发酵、蒸馏、储存到勾调，全套正统工艺，倾囊相授，毫无保留！
至于能获取多少精髓，就看你们自己咯！”
林辰闻言和老陈相视一笑，这一站的目的圆满达成。
“好的赵老，有您这特批我们莲花大曲一定做出名堂来！”
随后的三天，林辰和老陈厂长全身心投入到学习之中。
白天，他们跟着技术骨干深入车间，一步一步学习制曲原料配比、发酵温度控制、蒸馏火候把握、勾调比例精准度，仔细观察、认真记录、动手实操，不放过任何一个细节。
晚上，两人住在厂区招待所，顾不上休息，连夜整理白天学到的知识，对比莲花酒厂现有工艺，查找差距、分析问题、制定改进方案。
赵老更是亲自坐镇，时不时过来指点，把自己一辈子的酿酒经验、心得技巧，毫无保留地传授给两人。
“制曲要讲究‘春曲、夏晾、秋收、冬藏’，温度、湿度必须精准把控，曲好，酒才香。
发酵要‘稳、准、细、净’，窖池密封要严，温度要恒定，才能让微生物充分发酵。
原酒制造这一步并无太大区别，能给原酒带来厚度的只有窖池的能级，你们现在有了老窖泥的种，之后的窖池也会慢慢上来。
勾调是酒的灵魂，不同年份、不同轮次的酒，按照比例勾调，才能达到绵柔醇厚、尾净香长的效果。
勾调的关键又在乎与不同地域窖池、不同年份段的
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