又买了过豆腐渣的纤维豆腐包和压豆腐的纱布豆包布、还有一个梁瓢，才算是全都买完。
“老儿子，爹请你下饭馆子。”
张开举有了工资钱后变了一个人一样，拉着张长耀，两个人进了一个小吃部。
张开举点了一盘麻辣豆腐，两碗馄饨，两杯散白酒。
爷俩儿喝的脸红扑扑的才赶着毛驴车往回走。
回到家卸了毛驴车就把毛驴子套到了合起来的石磨上。
已经泡好的黄豆，还需要用笊篱漂蒯去上边漂浮的杂志和沉底的石豆子。
石磨上方吊着一个水盆，水盆底下扎出一个眼儿。
眼儿里面插一根酱杆儿棒，用来控制滴在石磨上的水流大小。
随着毛驴子慢悠悠的走，白腻的豆浆散发出一股黄豆特有的豆腥味儿。
从两个磨盘之间溢出，流进了地上放着的水稍里。
这是一个很漫长的过程，半个豆腐磨完，天已经黑了下来。
杨五妮刷磨，张长耀蹲在灶坑边儿烧火。
张开举不停的用新买来的梁瓢舀起锅里的豆水
举起来又倒进去，为的是让锅里的豆水受热均匀不糊锅底。
张长耀一边烧火一边把供销社买来的过包。
绑在一个十字形的木头架上，吊在早就拴在房梁上的粗麻绳子上，过包下是刷干净的红泥缸。
豆水滚开以后，就用梁瓢蒯进过包里，晃几晃。
再用两个拴在一起的木头板子把汁水夹干净。
这样就变成了豆腐渣和豆腐籽的，两种不一样用途的东西。
最关键的一步就是用开水化开的卤水点豆腐。
半个豆腐的卤水用量大概少半水杯，最开始的时候要倒多一些。
卤水倒进去以后，就用细长木头棍底下钉一个木头块儿的倒浆耙子，上下倒。
随着倒浆耙子的缓慢移动，剩余的卤水逐渐点进去。
等到卤水用完，看见浆水里出现了絮状物，就用盖帘把缸盖好，闷浆十多分钟。
再打开盖帘，看见的就是豆腐脑儿，再用倒浆耙子开浆。
把豆腐脑儿就变成了块状模样，和豆浆分离开来。
剩下的就是把木匠打完的底盘放在熬豆水的大锅上。
套盘放在底盘上，作用是加高底盘增加容量。
摞好两个盘子，就要把纱布豆腐包铺进盘子里，多余的搭在盘子外。
用水瓢把缸里的豆腐脑儿均匀的泼在豆腐包里。
直到缸里的豆腐脑儿都泼进底盘里以后。
把多出来的豆腐包折叠的盖在豆腐脑儿上。
然后就是把早就编好的竖该帘子，压在豆腐包上。
再在竖该帘子上一字排开的压上四块儿红砖。
等一会儿，看着浆水不再大流量的从底盘底部流出。
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“老儿子，爹请你下饭馆子。”
张开举有了工资钱后变了一个人一样，拉着张长耀，两个人进了一个小吃部。
张开举点了一盘麻辣豆腐，两碗馄饨，两杯散白酒。
爷俩儿喝的脸红扑扑的才赶着毛驴车往回走。
回到家卸了毛驴车就把毛驴子套到了合起来的石磨上。
已经泡好的黄豆，还需要用笊篱漂蒯去上边漂浮的杂志和沉底的石豆子。
石磨上方吊着一个水盆，水盆底下扎出一个眼儿。
眼儿里面插一根酱杆儿棒，用来控制滴在石磨上的水流大小。
随着毛驴子慢悠悠的走，白腻的豆浆散发出一股黄豆特有的豆腥味儿。
从两个磨盘之间溢出，流进了地上放着的水稍里。
这是一个很漫长的过程，半个豆腐磨完，天已经黑了下来。
杨五妮刷磨，张长耀蹲在灶坑边儿烧火。
张开举不停的用新买来的梁瓢舀起锅里的豆水
举起来又倒进去，为的是让锅里的豆水受热均匀不糊锅底。
张长耀一边烧火一边把供销社买来的过包。
绑在一个十字形的木头架上，吊在早就拴在房梁上的粗麻绳子上，过包下是刷干净的红泥缸。
豆水滚开以后，就用梁瓢蒯进过包里，晃几晃。
再用两个拴在一起的木头板子把汁水夹干净。
这样就变成了豆腐渣和豆腐籽的，两种不一样用途的东西。
最关键的一步就是用开水化开的卤水点豆腐。
半个豆腐的卤水用量大概少半水杯，最开始的时候要倒多一些。
卤水倒进去以后，就用细长木头棍底下钉一个木头块儿的倒浆耙子，上下倒。
随着倒浆耙子的缓慢移动，剩余的卤水逐渐点进去。
等到卤水用完，看见浆水里出现了絮状物，就用盖帘把缸盖好，闷浆十多分钟。
再打开盖帘，看见的就是豆腐脑儿，再用倒浆耙子开浆。
把豆腐脑儿就变成了块状模样，和豆浆分离开来。
剩下的就是把木匠打完的底盘放在熬豆水的大锅上。
套盘放在底盘上，作用是加高底盘增加容量。
摞好两个盘子，就要把纱布豆腐包铺进盘子里，多余的搭在盘子外。
用水瓢把缸里的豆腐脑儿均匀的泼在豆腐包里。
直到缸里的豆腐脑儿都泼进底盘里以后。
把多出来的豆腐包折叠的盖在豆腐脑儿上。
然后就是把早就编好的竖该帘子，压在豆腐包上。
再在竖该帘子上一字排开的压上四块儿红砖。
等一会儿，看着浆水不再大流量的从底盘底部流出。