《穿越到古代的我混的风生水起》 第1848 章 黄姑娘，这瓜这么快就蒸好了吗？
眸望去，目光微微一亮，心底暗自惊叹。
不愧是常年在后厨的，刀工果真炉火纯青。
这土豆丝根根纤细、大小均匀、粗细一致。
比现代刮丝器刮出来的丝还要规整好看，毫无粗条碎渣，看着便格外利落。
她由衷夸赞：“大娘手艺真好，切得又细又匀，品相绝佳，凉拌出来口感一定极好。”
钱厨娘被夸得眉眼含笑，脸上满是朴实的自豪，笑着摆手：
“我十来岁便去食肆后厨帮工讨生活，一辈子围着灶台打转，这点刀工不过是熟能生巧的基本功罢了。
我这就把刚切好的藕片也洗干净！”
“辛苦大娘了。”黄雨梦含笑点头。
转身走到蒸笼旁，灶上热气氤氲、白雾缭绕，温热的水汽扑面而来。
她暗自默算时辰，金丝绞瓜上锅蒸制差不多一刻钟。
这种瓜最忌久蒸，蒸得过火便会软烂发面，失了清甜脆嫩的绝佳口感。
随后，连忙看向烧火的伙夫，轻声询问：“小哥，笼中正是那黄皮金丝瓜，是吗？”
伙夫连忙抬头应声：“没错姑娘！
刚刚钱厨娘吩咐的，水已经开了一会了，我还想等会问一下，还要不要烧火了呢！”
黄雨梦一听，想着正好趁着锅中沸水，待会儿可以将藕片先下锅焯水。
藕片捞出来后，再把土豆丝焯水后。
皮蛋刚好也能放在里烫煮去皮，一举三得。
想到这，笑着应道：“不用继续烧大火了，小火稳住便可，我开盖看看熟度。”
说罢，她取过旁边干净的抹布垫手，小心掀开蒸笼盖子。
滚滚热气瞬间喷涌而出，朦胧扑面，她微微偏头避开灼人热浪。
伸手将蒸笼整个端下灶台放在一旁，拿起干净筷子轻轻戳了一下瓜身。
瓜皮已然微软，内里果肉刚好断生，恰到好处，再蒸片刻便会过头软烂。
就在这时，钱厨娘洗干净藕片折返回来，看着已然开盖的蒸笼，不由得笑着开口：
“黄姑娘，这就蒸好了吗？我还觉得没多大功夫呢，没想到这般快。”
黄雨梦转头，眉眼温柔带笑，细致地解释：“大娘，这金丝绞瓜最是娇气，不能久蒸。
蒸的时辰一长，瓜丝就会发软塌烂，彻底失掉最精华的脆嫩口感，吃着就不太好吃了。”
钱氏愣愣望着蒸笼里那通体金黄、肌理厚实的绞瓜，眼底满是新奇困惑。
在她数十年的厨下经验里，这般厚实的瓜果，无一不是软糯口感。
实在想象不出蒸熟之后还能清脆爽口的模样，心底愈发好奇这稀罕外地瓜果的独特滋味。
她不再多想，笑着说道：“原来是这样子啊，我这也是头一次见这个瓜。
这藕片我已经反复淘洗两遍了，你直接用就好了。”
黄雨梦笑着点头：“好的，大娘。正好现在锅里沸水翻滚，温度刚好。
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不愧是常年在后厨的，刀工果真炉火纯青。
这土豆丝根根纤细、大小均匀、粗细一致。
比现代刮丝器刮出来的丝还要规整好看，毫无粗条碎渣，看着便格外利落。
她由衷夸赞：“大娘手艺真好，切得又细又匀，品相绝佳，凉拌出来口感一定极好。”
钱厨娘被夸得眉眼含笑，脸上满是朴实的自豪，笑着摆手：
“我十来岁便去食肆后厨帮工讨生活，一辈子围着灶台打转，这点刀工不过是熟能生巧的基本功罢了。
我这就把刚切好的藕片也洗干净！”
“辛苦大娘了。”黄雨梦含笑点头。
转身走到蒸笼旁，灶上热气氤氲、白雾缭绕，温热的水汽扑面而来。
她暗自默算时辰，金丝绞瓜上锅蒸制差不多一刻钟。
这种瓜最忌久蒸，蒸得过火便会软烂发面，失了清甜脆嫩的绝佳口感。
随后，连忙看向烧火的伙夫，轻声询问：“小哥，笼中正是那黄皮金丝瓜，是吗？”
伙夫连忙抬头应声：“没错姑娘！
刚刚钱厨娘吩咐的，水已经开了一会了，我还想等会问一下，还要不要烧火了呢！”
黄雨梦一听，想着正好趁着锅中沸水，待会儿可以将藕片先下锅焯水。
藕片捞出来后，再把土豆丝焯水后。
皮蛋刚好也能放在里烫煮去皮，一举三得。
想到这，笑着应道：“不用继续烧大火了，小火稳住便可，我开盖看看熟度。”
说罢，她取过旁边干净的抹布垫手，小心掀开蒸笼盖子。
滚滚热气瞬间喷涌而出，朦胧扑面，她微微偏头避开灼人热浪。
伸手将蒸笼整个端下灶台放在一旁，拿起干净筷子轻轻戳了一下瓜身。
瓜皮已然微软，内里果肉刚好断生，恰到好处，再蒸片刻便会过头软烂。
就在这时，钱厨娘洗干净藕片折返回来，看着已然开盖的蒸笼，不由得笑着开口：
“黄姑娘，这就蒸好了吗？我还觉得没多大功夫呢，没想到这般快。”
黄雨梦转头，眉眼温柔带笑，细致地解释：“大娘，这金丝绞瓜最是娇气，不能久蒸。
蒸的时辰一长，瓜丝就会发软塌烂，彻底失掉最精华的脆嫩口感，吃着就不太好吃了。”
钱氏愣愣望着蒸笼里那通体金黄、肌理厚实的绞瓜，眼底满是新奇困惑。
在她数十年的厨下经验里，这般厚实的瓜果，无一不是软糯口感。
实在想象不出蒸熟之后还能清脆爽口的模样，心底愈发好奇这稀罕外地瓜果的独特滋味。
她不再多想，笑着说道：“原来是这样子啊，我这也是头一次见这个瓜。
这藕片我已经反复淘洗两遍了，你直接用就好了。”
黄雨梦笑着点头：“好的，大娘。正好现在锅里沸水翻滚，温度刚好。