正文 第32章 巴斯克惊艳登场
过目登记，再根据亲疏远近，拟定回礼的单子。
府里上上下下几百口人，年终的赏钱，新年的衣裳，也都要她亲自拍板。
好在她之前一番雷霆手段，已经彻底镇住了府里的管事，如今人人办事都打着十二分的精神，让她省了不少心。
转眼，便到了除夕。
这一日，皇帝封笔，百官休沐。
忙碌了整整一年的谢怀瑾，终于得了片刻清闲。
沈灵珂却依旧脚不沾地。
今晚的除夕夜宴非同一般。
不仅是他们这一房，连分府别居的二房、三房，还有那位轻易不见外人的老祖宗，都会齐聚一堂，吃一顿团圆饭。
这是她嫁入谢家后，第一次以主母的身份操持如此重要的家宴，绝不能出半点差错。
宴席的菜单，她反复斟酌了数日，既要照顾长辈的口味，又要做出新意，彰显首辅府的气派。
但她最花心思的，还是宴后的一道甜点。
一道她馋了许久，也准备了许久的——巴斯克蛋糕。
为了复刻出这道来自未来的美味，她几乎费尽了心思。
奶油，是她亲自教厨房的丫鬟，用最新鲜的牛乳一遍遍分离提纯出来的。细砂糖、鸡蛋、柠檬，这些还算好找。
最难的，是那细腻顺滑的奶油奶酪。
她尝试了无数种方法，最后才发现，用新鲜羊奶加上柠檬汁和精准的火候控制，可以做出质地相近的替代品。
此刻，小厨房里一片热火朝天。
沈灵珂换了身轻便的衣裳，亲自上阵。
她有条不紊的指挥着几个手脚麻利的小丫鬟。
“奶油奶酪隔水软化，用蛋抽搅打到顺滑。”
“细砂糖分三次加入，每一次都要完全搅打均匀。”
“全蛋液和蛋黄要一个一个的加，听见了吗？慢一点，不要急！”
她的声音清脆沉稳，带着一种令人信服的力量。
几个小丫鬟在她面前，比在总管事面前还要紧张，一个个屏息凝神，将她的每个指令都执行的一丝不苟。
很快，细腻的蛋糕糊便准备好了。
倒入铺好油纸的模具中，送入早已预热的烤炉。
接下来，便是关键的慕斯糊。
奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁……一样样材料在她的手中，仿佛被赋予了生命，奇迹般的融合在一起。
最后，冲入滚热的牛乳快速搅拌，那股浓郁的奶香混合着柠檬的清香，瞬间弥漫了整个厨房。
将慕斯糊倒入烤好并冷却的巴斯克蛋糕上，接下来，就是定型的步骤。
“去，把院子里早就备好的雪抬进来！”
沈灵珂一声令下。
两个小厮立刻抬着一个大木桶跑了进来，里面装满了从庭院最洁净处收集来的白雪。
这便是她用来给甜点定型的天然冰窖。
府里上上下下几百口人，年终的赏钱，新年的衣裳，也都要她亲自拍板。
好在她之前一番雷霆手段，已经彻底镇住了府里的管事，如今人人办事都打着十二分的精神，让她省了不少心。
转眼，便到了除夕。
这一日，皇帝封笔，百官休沐。
忙碌了整整一年的谢怀瑾，终于得了片刻清闲。
沈灵珂却依旧脚不沾地。
今晚的除夕夜宴非同一般。
不仅是他们这一房，连分府别居的二房、三房，还有那位轻易不见外人的老祖宗，都会齐聚一堂，吃一顿团圆饭。
这是她嫁入谢家后，第一次以主母的身份操持如此重要的家宴，绝不能出半点差错。
宴席的菜单，她反复斟酌了数日，既要照顾长辈的口味，又要做出新意，彰显首辅府的气派。
但她最花心思的，还是宴后的一道甜点。
一道她馋了许久，也准备了许久的——巴斯克蛋糕。
为了复刻出这道来自未来的美味，她几乎费尽了心思。
奶油，是她亲自教厨房的丫鬟，用最新鲜的牛乳一遍遍分离提纯出来的。细砂糖、鸡蛋、柠檬，这些还算好找。
最难的，是那细腻顺滑的奶油奶酪。
她尝试了无数种方法，最后才发现，用新鲜羊奶加上柠檬汁和精准的火候控制，可以做出质地相近的替代品。
此刻，小厨房里一片热火朝天。
沈灵珂换了身轻便的衣裳，亲自上阵。
她有条不紊的指挥着几个手脚麻利的小丫鬟。
“奶油奶酪隔水软化，用蛋抽搅打到顺滑。”
“细砂糖分三次加入，每一次都要完全搅打均匀。”
“全蛋液和蛋黄要一个一个的加，听见了吗？慢一点，不要急！”
她的声音清脆沉稳，带着一种令人信服的力量。
几个小丫鬟在她面前，比在总管事面前还要紧张，一个个屏息凝神，将她的每个指令都执行的一丝不苟。
很快，细腻的蛋糕糊便准备好了。
倒入铺好油纸的模具中，送入早已预热的烤炉。
接下来，便是关键的慕斯糊。
奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁……一样样材料在她的手中，仿佛被赋予了生命，奇迹般的融合在一起。
最后，冲入滚热的牛乳快速搅拌，那股浓郁的奶香混合着柠檬的清香，瞬间弥漫了整个厨房。
将慕斯糊倒入烤好并冷却的巴斯克蛋糕上，接下来，就是定型的步骤。
“去，把院子里早就备好的雪抬进来！”
沈灵珂一声令下。
两个小厮立刻抬着一个大木桶跑了进来，里面装满了从庭院最洁净处收集来的白雪。
这便是她用来给甜点定型的天然冰窖。
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