正文 第二百三十六章 面包的香气
很快变得光滑柔韧。
“这是到位了。”王学军扯下一小块面，慢慢拉开，面团延展成薄膜，透光，“这膜，够薄！”
第一次发酵，四十分钟。面团涨到两倍大，手指戳洞不回缩。
第二次发酵，三十分钟。面坯在模具里膨胀成圆鼓鼓的小山丘。
九点五十分，烤箱预热完成。
陈定邦把三个模具放进去，关上炉门。
三十五分钟后
烤箱发出“叮”的一声。
戴上厚手套，打开炉门。
三座金灿灿的小山
没有焦，没有糊。轻轻敲一下，发出空洞的“嘭嘭”声——这是熟透的标志。
王学军掰开一个，热气腾腾的麦香扑面而来。内里组织均匀细腻，没有大空洞，没有湿心。
“成了。”，“定邦，咱们成了。”
陈定邦用油纸把两个面包仔细包好，放进书包。第三个留在食堂，王学军说要给后勤处的同事们尝尝。
定邦回到家里。堂屋
桌上摆上陈定邦昨晚带回来的吐司面包，还有林婉今早用土烤箱复刻的第三炉成品。这一炉只烤了两个，用的是陈飞带回来的日本温度计，全程控温一百八十度，上下火均匀，出炉时金黄饱满。
林婉把面包切成厚片，切第一刀时，她的手有些抖。
这是她生平第一次切面包。
刀锋压下去，外壳应声裂开，细碎的金黄屑落在案板上。内里是乳白色的组织，蓬松柔软。
“妈，我帮您。”陈曦接过刀，动作更稳些。她在学校食堂见过切馒头，照猫画虎，倒也切得整齐。
十二片面包，码在盘里，围成一圈。
林婉打开一瓶苹果酱，用小勺舀出，放在小碟里。又打开一瓶芒果酱，舀在另一个小碟里。
“爸，可以了吗？”晓阳眼巴巴地看着。
林婉站在桌边说，“你们先吃，我再热点牛奶”。
还有林华。大哥昨晚没回研究所
“吃吧。”陈飞拿起一片面包，用小勺舀了苹果酱，均匀地抹在表面。
面包外壳酥，内里柔软，麦香。苹果酱的酸甜，与麦香交织
“好吃。”
“妈，您也吃。”陈曦把一片抹好果酱的面包递到母亲手里。
林婉接过来。
陈飞又拿起一片面包，抹的是芒果酱。他把面包递给林华：“大哥，尝尝。”
林华接过面包
“陈飞。”
“嗯？”
“那批零件。”林华看着手里的面包，“所里检验过了，全部合格。有一批瑞士轴承，精度比我们计划采购的还高两个等级。”
晚上，陈定邦悄悄把那本《机械零件设计手册》放在陈飞书桌上，扉页写着“请叔指正”。
面包和果酱的消息，飞了出去。
最先来的是吴老师。她端着一小盆刚摘的香椿芽，说是老家院子里香椿树今年发得早，送来尝鲜。放下香椿，眼睛就黏在桌上那盘面包上了。
“哎哟，这是面包吧？”吴老师凑近了看，“我在上海念书时吃过，俄国人开的面包房，老远就闻着香。”
林婉切了两片，抹上苹果酱，用油纸包好：“吴老师，您带回去尝尝。”
“这怎么好意思……”
“客气什么。”林婉硬塞过去，“您那香椿，我还不知道怎么谢呢。”
吴老师推辞不过，捧着油纸包走了。走到胡同口，忍不住打开尝了一口，站在路边嚼了半天，路过的张师傅问她：“吴老师，您吃什么呢？”
“面包。”吴老师说，“老陈家自己烤的。”
张师傅愣了愣，然后加快了回家的脚步。
十点钟，张师傅家的爱人来了。她手里提着两条鲜带鱼，用草绳穿着，鳞片还泛着银光：“林大姐，老张说你们家烤面包了？这鱼是今早副食店刚到的，我给抢了两条，你们尝尝。”
林婉又切了几片面包，抹上芒果酱，用报纸包好。
十点半，李编辑来了。走的时候包里多了两瓶果酱——苹果酱和梨酱各一。她说这是要寄给上海的母亲，老太太牙口不好，爱吃软和甜的东西。
十一点，街道王主任的儿媳来了。她红着脸，说王主任最近胃不好，医生让吃好消化的面食，能不能……买两片面包？
“买什么买。”林婉把几片面包用干净笼布包好，“拿去给老爷子尝尝。”
下午，消息传到了更远的地方。
九叔亲自登门。带了一台崭新的“白菊”牌台式电风扇。
陈飞看着那台风扇，没有推辞。
“九叔，坐。”
两人进了书房，关上门。
九叔从怀里掏出一个账本，翻到最新一页：“陈主任，上个月的账”
“不急。”陈飞，“你先尝尝这个。”
他从桌上拿过一盘面包，切好的，旁边配着芒果酱。
“这是我爱人做的。”陈飞说，“果酱也是她熬的。你尝尝。”
九叔拿起一片面包，抹上果酱，咬了一口。
“好好吃。”
“喜欢就多吃点。”陈飞说，“回头带两瓶果酱回去。”
九叔点头，又拿起一片面包。
这一下午，他吃了六片面包，喝了三杯茶。临走时，林婉用网兜装了六瓶果酱、一整条吐司面包，把他送到院门口。
星期一
陈飞上午在部里开完例会，被分管副部长叫住了。
“陈飞同志，你来一下。”
副部长姓孙，六十出头，从延安时期就在农业战线工作。他参加过南泥湾大生产，蹲过牛棚，1975年复出后分管盐碱地治理。陈飞跟他共事三年，知道这个老人原则性强，但不刻板。
“孙部长，您找我？”
孙部长：“听说你爱人在家做面包？”
陈飞：“是，自己琢磨着做的，不怎么成功。”
“不成功？”孙部长从抽屉里拿出一个油纸包，打开，“这是今天早上我爱人从街道王主任家拿回来的。”
“孙部长，”陈飞说，“那面包，您要是觉得好吃，我让爱人再做点，给您送去。”
孙部长：“不用。”
顿了顿，又说：“……苹果酱可以再来点。”
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“这是到位了。”王学军扯下一小块面，慢慢拉开，面团延展成薄膜，透光，“这膜，够薄！”
第一次发酵，四十分钟。面团涨到两倍大，手指戳洞不回缩。
第二次发酵，三十分钟。面坯在模具里膨胀成圆鼓鼓的小山丘。
九点五十分，烤箱预热完成。
陈定邦把三个模具放进去，关上炉门。
三十五分钟后
烤箱发出“叮”的一声。
戴上厚手套，打开炉门。
三座金灿灿的小山
没有焦，没有糊。轻轻敲一下，发出空洞的“嘭嘭”声——这是熟透的标志。
王学军掰开一个，热气腾腾的麦香扑面而来。内里组织均匀细腻，没有大空洞，没有湿心。
“成了。”，“定邦，咱们成了。”
陈定邦用油纸把两个面包仔细包好，放进书包。第三个留在食堂，王学军说要给后勤处的同事们尝尝。
定邦回到家里。堂屋
桌上摆上陈定邦昨晚带回来的吐司面包，还有林婉今早用土烤箱复刻的第三炉成品。这一炉只烤了两个，用的是陈飞带回来的日本温度计，全程控温一百八十度，上下火均匀，出炉时金黄饱满。
林婉把面包切成厚片，切第一刀时，她的手有些抖。
这是她生平第一次切面包。
刀锋压下去，外壳应声裂开，细碎的金黄屑落在案板上。内里是乳白色的组织，蓬松柔软。
“妈，我帮您。”陈曦接过刀，动作更稳些。她在学校食堂见过切馒头，照猫画虎，倒也切得整齐。
十二片面包，码在盘里，围成一圈。
林婉打开一瓶苹果酱，用小勺舀出，放在小碟里。又打开一瓶芒果酱，舀在另一个小碟里。
“爸，可以了吗？”晓阳眼巴巴地看着。
林婉站在桌边说，“你们先吃，我再热点牛奶”。
还有林华。大哥昨晚没回研究所
“吃吧。”陈飞拿起一片面包，用小勺舀了苹果酱，均匀地抹在表面。
面包外壳酥，内里柔软，麦香。苹果酱的酸甜，与麦香交织
“好吃。”
“妈，您也吃。”陈曦把一片抹好果酱的面包递到母亲手里。
林婉接过来。
陈飞又拿起一片面包，抹的是芒果酱。他把面包递给林华：“大哥，尝尝。”
林华接过面包
“陈飞。”
“嗯？”
“那批零件。”林华看着手里的面包，“所里检验过了，全部合格。有一批瑞士轴承，精度比我们计划采购的还高两个等级。”
晚上，陈定邦悄悄把那本《机械零件设计手册》放在陈飞书桌上，扉页写着“请叔指正”。
面包和果酱的消息，飞了出去。
最先来的是吴老师。她端着一小盆刚摘的香椿芽，说是老家院子里香椿树今年发得早，送来尝鲜。放下香椿，眼睛就黏在桌上那盘面包上了。
“哎哟，这是面包吧？”吴老师凑近了看，“我在上海念书时吃过，俄国人开的面包房，老远就闻着香。”
林婉切了两片，抹上苹果酱，用油纸包好：“吴老师，您带回去尝尝。”
“这怎么好意思……”
“客气什么。”林婉硬塞过去，“您那香椿，我还不知道怎么谢呢。”
吴老师推辞不过，捧着油纸包走了。走到胡同口，忍不住打开尝了一口，站在路边嚼了半天，路过的张师傅问她：“吴老师，您吃什么呢？”
“面包。”吴老师说，“老陈家自己烤的。”
张师傅愣了愣，然后加快了回家的脚步。
十点钟，张师傅家的爱人来了。她手里提着两条鲜带鱼，用草绳穿着，鳞片还泛着银光：“林大姐，老张说你们家烤面包了？这鱼是今早副食店刚到的，我给抢了两条，你们尝尝。”
林婉又切了几片面包，抹上芒果酱，用报纸包好。
十点半，李编辑来了。走的时候包里多了两瓶果酱——苹果酱和梨酱各一。她说这是要寄给上海的母亲，老太太牙口不好，爱吃软和甜的东西。
十一点，街道王主任的儿媳来了。她红着脸，说王主任最近胃不好，医生让吃好消化的面食，能不能……买两片面包？
“买什么买。”林婉把几片面包用干净笼布包好，“拿去给老爷子尝尝。”
下午，消息传到了更远的地方。
九叔亲自登门。带了一台崭新的“白菊”牌台式电风扇。
陈飞看着那台风扇，没有推辞。
“九叔，坐。”
两人进了书房，关上门。
九叔从怀里掏出一个账本，翻到最新一页：“陈主任，上个月的账”
“不急。”陈飞，“你先尝尝这个。”
他从桌上拿过一盘面包，切好的，旁边配着芒果酱。
“这是我爱人做的。”陈飞说，“果酱也是她熬的。你尝尝。”
九叔拿起一片面包，抹上果酱，咬了一口。
“好好吃。”
“喜欢就多吃点。”陈飞说，“回头带两瓶果酱回去。”
九叔点头，又拿起一片面包。
这一下午，他吃了六片面包，喝了三杯茶。临走时，林婉用网兜装了六瓶果酱、一整条吐司面包，把他送到院门口。
星期一
陈飞上午在部里开完例会，被分管副部长叫住了。
“陈飞同志，你来一下。”
副部长姓孙，六十出头，从延安时期就在农业战线工作。他参加过南泥湾大生产，蹲过牛棚，1975年复出后分管盐碱地治理。陈飞跟他共事三年，知道这个老人原则性强，但不刻板。
“孙部长，您找我？”
孙部长：“听说你爱人在家做面包？”
陈飞：“是，自己琢磨着做的，不怎么成功。”
“不成功？”孙部长从抽屉里拿出一个油纸包，打开，“这是今天早上我爱人从街道王主任家拿回来的。”
“孙部长，”陈飞说，“那面包，您要是觉得好吃，我让爱人再做点，给您送去。”
孙部长：“不用。”
顿了顿，又说：“……苹果酱可以再来点。”
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