正文 第702章 92分
如果说刚才那些选手对林志远来说只是小打小闹。
那么这个周子默，就是真正能要他命的宿敌！
甚至，在参加这个比赛的时候，100号选手他都看了个遍，
就连001号选手江天，他都不当回事，认为这是节目组特意推出来吸引流量的。
真正放在心上，当做对手的，唯有这个周子默。
直播间弹幕瞬间爆炸：
“卧槽！米其林副主厨？！这履历硬啊！”
“完了完了！林志远危险了！”
“撞车了！真的撞车了！同样的食材，一个是中式改良，一个是西式正统，这下有好戏看了！”
“这哪里是做菜，这分明就是中西大战啊！”
“这周子默看着就好狂啊，感觉他根本没把90分放在眼里！”
在万众瞩目的压力下，周子默看向八强席位，对着林志远笑了一下。
那笑容仿佛在说：“牛排不是你那么做的。”
面对全场的瞩目，周子默先是讲究的用白布擦拭了一下盘子的边缘。
比起林志远刚才那盘贵气逼人的黄焖金汤，周子默的这道菜，乍一看简直朴素到了极点。
白盘里，只有一块呈现出完美焦褐色的厚切牛排。
牛排旁边，淋着一勺深红的浓稠酱汁。
配菜仅有一头烤得金黄的整蒜。
除此之外，再无其他。
没有金汤，没有雕花，极简到了极致。
“这就是米其林三星副主厨的作品？”孙大雷愣了一下，小声嘀咕，“看着是不是有点太简单了？”
然而，周子默推了推鼻梁上的金丝眼镜，开口的第一句话就火药味十足：
“刚才林志远选手的作品我看了。”
“用谭家菜的黄焖汤去焗熟成牛排，创意不错，但很遗憾，那是对干式熟成最大的误解。”
周子默指了指自己盘中的牛排，声音清冷：
“干式熟成牛排的灵魂，在于风干后形成的独特坚果香，以及那层只有在高温下才能诞生的焦脆外壳。”
“把它泡在汤里？那是在毁它。”
“这是我的作品：黄油淋煎熟成眼肉·配波尔多红酒骨髓汁。”
说完，他做了一个“请”的手势。
孙大雷和顾星辰半信半疑地拿起刀叉。
刀刃接触牛排表面的瞬间。
“咔嚓。”
一声清晰的脆响，通过麦克风传遍了全场！
那是刀刃切开焦脆外壳的声音！
切开后，里面是完美的樱桃红色，汁水被牢牢锁在肉纤维里，没有流失一滴。
蘸上那深红色的酱汁，送入口中。
下一秒。
孙大雷的眼睛猛地瞪大，整个人像是被定住了一样。
那么这个周子默，就是真正能要他命的宿敌！
甚至，在参加这个比赛的时候，100号选手他都看了个遍，
就连001号选手江天，他都不当回事，认为这是节目组特意推出来吸引流量的。
真正放在心上，当做对手的，唯有这个周子默。
直播间弹幕瞬间爆炸：
“卧槽！米其林副主厨？！这履历硬啊！”
“完了完了！林志远危险了！”
“撞车了！真的撞车了！同样的食材，一个是中式改良，一个是西式正统，这下有好戏看了！”
“这哪里是做菜，这分明就是中西大战啊！”
“这周子默看着就好狂啊，感觉他根本没把90分放在眼里！”
在万众瞩目的压力下，周子默看向八强席位，对着林志远笑了一下。
那笑容仿佛在说：“牛排不是你那么做的。”
面对全场的瞩目，周子默先是讲究的用白布擦拭了一下盘子的边缘。
比起林志远刚才那盘贵气逼人的黄焖金汤，周子默的这道菜，乍一看简直朴素到了极点。
白盘里，只有一块呈现出完美焦褐色的厚切牛排。
牛排旁边，淋着一勺深红的浓稠酱汁。
配菜仅有一头烤得金黄的整蒜。
除此之外，再无其他。
没有金汤，没有雕花，极简到了极致。
“这就是米其林三星副主厨的作品？”孙大雷愣了一下，小声嘀咕，“看着是不是有点太简单了？”
然而，周子默推了推鼻梁上的金丝眼镜，开口的第一句话就火药味十足：
“刚才林志远选手的作品我看了。”
“用谭家菜的黄焖汤去焗熟成牛排，创意不错，但很遗憾，那是对干式熟成最大的误解。”
周子默指了指自己盘中的牛排，声音清冷：
“干式熟成牛排的灵魂，在于风干后形成的独特坚果香，以及那层只有在高温下才能诞生的焦脆外壳。”
“把它泡在汤里？那是在毁它。”
“这是我的作品：黄油淋煎熟成眼肉·配波尔多红酒骨髓汁。”
说完，他做了一个“请”的手势。
孙大雷和顾星辰半信半疑地拿起刀叉。
刀刃接触牛排表面的瞬间。
“咔嚓。”
一声清晰的脆响，通过麦克风传遍了全场！
那是刀刃切开焦脆外壳的声音！
切开后，里面是完美的樱桃红色，汁水被牢牢锁在肉纤维里，没有流失一滴。
蘸上那深红色的酱汁，送入口中。
下一秒。
孙大雷的眼睛猛地瞪大，整个人像是被定住了一样。
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