正文 第863章 组合拳
长久的盈利。
想要把生意做稳，做大，就必须兼顾不同消费层次的客人。
于是，在经营过程中，他不断灵活调整价格，把店里的菜品，细致地分成了上中下三个档次。
上品菜式用料讲究，工序复杂，主打高端食客。
利润空间最高，是店里主要的盈利点。
中品菜式口味经典，分量实在，面向大多数普通人。
这一部分菜式性价比高，受众最广，能够保证稳定的客流和基础营收。
而下品菜式则定价极低，几乎接近成本，完全是用来做福利，引流的。
哪怕是收入不高的人，也能进店吃上一顿实惠的饭菜。
这样一来，既保住了高端口碑，又不流失普通客人，高低兼顾，生意想不火都难。
这样一套层次分明，进退有度的组合拳打出去。
旁边那两家老牌餐馆，直接被打得毫无招架之力。
那两家店原本生意还算过得去，靠着老顾客勉强维持。
可何大清一出现，直接打破了原本平静的局面，把大部分客源都抢了过去。
无论是菜品新意，味道口感，还是经营策略，那两家都完全比不过。
两位老板看着日渐冷清的店面，心里又急又气，却又无可奈何。
他们也不是没有努力过，为了挽回生意，想尽了各种办法。
要么跟着降价，要么胡乱推出几个新菜，要么搞一些毫无诚意的优惠活动。
可不管他们怎么折腾，食客们依旧不买账，生意始终不见起色。
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想要把生意做稳，做大，就必须兼顾不同消费层次的客人。
于是，在经营过程中，他不断灵活调整价格，把店里的菜品，细致地分成了上中下三个档次。
上品菜式用料讲究，工序复杂，主打高端食客。
利润空间最高，是店里主要的盈利点。
中品菜式口味经典，分量实在，面向大多数普通人。
这一部分菜式性价比高，受众最广，能够保证稳定的客流和基础营收。
而下品菜式则定价极低，几乎接近成本，完全是用来做福利，引流的。
哪怕是收入不高的人，也能进店吃上一顿实惠的饭菜。
这样一来，既保住了高端口碑，又不流失普通客人，高低兼顾，生意想不火都难。
这样一套层次分明，进退有度的组合拳打出去。
旁边那两家老牌餐馆，直接被打得毫无招架之力。
那两家店原本生意还算过得去，靠着老顾客勉强维持。
可何大清一出现，直接打破了原本平静的局面，把大部分客源都抢了过去。
无论是菜品新意，味道口感，还是经营策略，那两家都完全比不过。
两位老板看着日渐冷清的店面，心里又急又气，却又无可奈何。
他们也不是没有努力过，为了挽回生意，想尽了各种办法。
要么跟着降价，要么胡乱推出几个新菜，要么搞一些毫无诚意的优惠活动。
可不管他们怎么折腾，食客们依旧不买账，生意始终不见起色。
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