《让你代写情书，你落笔惊哭大儒？》 第524章 画舫夜宴
大厨只管掌勺定味，找佐料那是帮厨的活儿。”
“薛兄，把那罐盐递我。”
薛明阳懒得理他，刀背贴着鱼身唰唰几下。
去鳃、破肚、抽出腥线。
一整套手上活行云流水。
案板收拾得清清爽爽，鱼身上连道多余的口子都没有。
廊下的伙夫看直了眼。
洛子修干脆从灶膛后站了起来。
袁少游凑到案边打量。
“薛兄，这手法不像头一回啊。”
“成亲前那阵子，涟漪隔三差五炖鱼，我打下手。”
薛明阳把鱼冲净，甩了甩水珠，又利落地改刀斩成鱼段。
“她嫌我头回杀鱼破了胆，汤发苦，我自己琢磨着练了十几条。”
“后来她说，我收拾的鱼比春风楼的大师傅还利索。”
袁少游啧啧两声。
“得得得，再说下去，这锅鱼汤都要熬出酸味了。”
锅烧干了，菜籽油滑过锅底。
薛明阳退到一边抱臂看戏。
只见袁少游并未急着下鱼，而是从旁边篮子里摸出两枚鸡蛋，单手一磕。
滋啦一声，金黄的蛋液落入滚油中，很快煎得两面焦黄。
洛子修在灶膛前纳闷。
“袁兄，咱们不是熬鱼汤吗？你煎鸡蛋作甚？”
袁少游手里颠着锅勺，神色莫测高深。
“这叫引子，借这焦黄的蛋脂香气，才能把那鱼汤催得像牛乳一般白。”
说罢，他用锅铲将煎蛋拨到锅边，夹起洗净的鱼段，贴着锅底送了下去。
油星子溅起，他往后缩了半步。
“别动，鱼皮还没定型。”
薛明阳在旁提醒。
袁少游嘴上不认。
“本公子懂，这叫文火慢煎。”
洛子修把柴往外拨了拨，火苗矮下去半截。
“文火是吧，稳了。”
煎鱼的空当，廊下的伙夫实在看不下去，拿着一块姜走了进来。
“公子，姜在这儿，切片还是拍碎？”
“小鱼贴锅，大鱼改块，您这几条大，改刀更入味。”
“再就是这个汤，得煎透了冲滚水，旺火滚透才出奶色。”
袁少游抬手拦住。
“打住，老哥。”
“这顿饭本公子想自己动手，后头的事不用你管了。”
伙夫笑着退了出去。
待鱼段煎透，袁少游接过姜拍散入锅，又拎起灶边烧开的铜壶，将滚水冲了进去。
锅中腾起一阵热气。
“子修，添柴！”
本章未完，点击下一页继续阅读 (2/4)
“薛兄，把那罐盐递我。”
薛明阳懒得理他，刀背贴着鱼身唰唰几下。
去鳃、破肚、抽出腥线。
一整套手上活行云流水。
案板收拾得清清爽爽，鱼身上连道多余的口子都没有。
廊下的伙夫看直了眼。
洛子修干脆从灶膛后站了起来。
袁少游凑到案边打量。
“薛兄，这手法不像头一回啊。”
“成亲前那阵子，涟漪隔三差五炖鱼，我打下手。”
薛明阳把鱼冲净，甩了甩水珠，又利落地改刀斩成鱼段。
“她嫌我头回杀鱼破了胆，汤发苦，我自己琢磨着练了十几条。”
“后来她说，我收拾的鱼比春风楼的大师傅还利索。”
袁少游啧啧两声。
“得得得，再说下去，这锅鱼汤都要熬出酸味了。”
锅烧干了，菜籽油滑过锅底。
薛明阳退到一边抱臂看戏。
只见袁少游并未急着下鱼，而是从旁边篮子里摸出两枚鸡蛋，单手一磕。
滋啦一声，金黄的蛋液落入滚油中，很快煎得两面焦黄。
洛子修在灶膛前纳闷。
“袁兄，咱们不是熬鱼汤吗？你煎鸡蛋作甚？”
袁少游手里颠着锅勺，神色莫测高深。
“这叫引子，借这焦黄的蛋脂香气，才能把那鱼汤催得像牛乳一般白。”
说罢，他用锅铲将煎蛋拨到锅边，夹起洗净的鱼段，贴着锅底送了下去。
油星子溅起，他往后缩了半步。
“别动，鱼皮还没定型。”
薛明阳在旁提醒。
袁少游嘴上不认。
“本公子懂，这叫文火慢煎。”
洛子修把柴往外拨了拨，火苗矮下去半截。
“文火是吧，稳了。”
煎鱼的空当，廊下的伙夫实在看不下去，拿着一块姜走了进来。
“公子，姜在这儿，切片还是拍碎？”
“小鱼贴锅，大鱼改块，您这几条大，改刀更入味。”
“再就是这个汤，得煎透了冲滚水，旺火滚透才出奶色。”
袁少游抬手拦住。
“打住，老哥。”
“这顿饭本公子想自己动手，后头的事不用你管了。”
伙夫笑着退了出去。
待鱼段煎透，袁少游接过姜拍散入锅，又拎起灶边烧开的铜壶，将滚水冲了进去。
锅中腾起一阵热气。
“子修，添柴！”
本章未完，点击下一页继续阅读 (2/4)