《高二分科，我选校花也选亿万身家》 第1250章 让中餐成为欧美的社交货币
苏弘道听得眼睛微微发亮。
“做高端？”
“这个思路确实新鲜，咱们在国内人均顶多也就一百多块钱。”
“去那边卖到一百美金，利润空间可就太大了。”
顾屿点了点头，接着竖起第二根手指。
“这只是立牌子，真正赚钱走量的，是第二条路线。”
苏弘道追问了一句。
“第二条路线是什么？”
“冒菜。”
顾屿吐出两个字。
餐桌边上的几个人全都愣住了。
苏念转过头看着他，眼里带着几分探究的笑意。
“冒菜？”
“那不就是一个人吃的火锅吗？”
顾屿转头迎上苏念的目光，嘴角微扬。
“对，但关键不是怎么煮，而是怎么卖。”
“我们做自选称重模式。”
苏弘道皱起眉头思索。
“自选称重？”
“这在锦城大街小巷到处都是，老外吃这套？”
顾屿拿起筷子，在桌上轻轻敲了一下。
“叔叔，欧美那些快餐店，最流行的沙拉店就是称重计费。”
“他们对选配菜称重量的消费逻辑，接受度非常高。”
“完全不需要我们再去教育市场。”
“更重要的是，他们习惯了分餐制。”
“大火锅需要凑够四五个人一起吃，还得在一个锅里捞菜。”
“冒菜却是一个人一碗，卫生、高效、拿了就走。”
张慧在旁边插了一句。
“那食材呢？运过去不都冻坏了？”
气笑了笑。
“妈，外国人吃了几十年的冷冻食品，冷冻汉堡肉、冷冻披萨。”
“他们对冷冻食材和预制料包没有任何抵触心理。”
“冒菜从底料到复合骨汤，全能在国内中央厨房做成标准化料包。”
“前厅连厨师都不需要，请几个当地兼职留学生，把菜烫熟浇汤就能出餐。”
“翻台速度极快，损耗几乎是零，毛利率能做到百分之七十五以上。”
苏弘道若有所思地转着手中的白酒杯，脸上的神色不停变幻。
在餐饮行当摸爬滚打了二十多年，他对成本和供应链的嗅觉向来敏锐，顾屿这套逻辑显然把跨国餐饮的痛点摸得一清二楚。
“话虽这么说，冷链跨洋运输的成本高得吓人啊。”
苏弘道叹了口气。
“集装箱海运要是走普通货代，光是运费就能把利润吃掉大半。”
顾屿神色依旧很平静。
“运费不用担心，开店选
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