《重生之我在日本战国当武士》 第七百一十二章 食其屋【二】
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源次郎的大儿子平吉有两个儿子，分别是四岁的竹丸与两岁的虎千代。
火炕的襁褓里，还有二儿子胜次郎未满周岁的幼女阿菊，还在里面呼呼安睡。
“阿绢，水烧滚了，快些将昨夜晒干的橘皮与山椒叶拿来。”
源次郎站在两口特制的大铁锅前，神色专注，一张老脸上十分严肃，就仿佛在进行一场合战一般，一副如临大敌的样子。
在香料奇缺，胡椒贵逾黄金的战国时代，想要让腥臊刺鼻的猪羊牛的肠肚变成诱人美味，全靠他这套摸索出来的秘法。
而食其屋能够如此生意兴隆，正是靠着他当初获得的那位明国老水手的传授。
源次郎弄不到大明昂贵的八角、肉桂，于是但他便利用了秋季山野间廉价的野生山椒、野葱，干燥的陈皮，配以大量的生姜与粗海盐来进行去味。
大概过了一个多时辰，出去购买下水材料的两个儿子便回来了。
平吉与胜次挑着沉甸甸的木桶喘着粗气赶回。
木桶中盛满了尚且冒着微温热气的猪大肠、猪肚、一副牛杂，甚至还有鸡鸭的内脏。
源次郎低喝一声：“快，天要亮了，赶紧开始动手！”
全家顿时齐上阵。
源次郎的两个儿子与儿媳阿绢和阿幸蹲在院子中，先以草木灰和粗盐反复搓洗肠肚，剥去肥厚的板油与污物，再引井水冲刷数遍，直至内脏泛出清白之色。
随后，源次郎将洗净的下水投入第一口大锅，投入大把生姜块、陈皮与粗酿的劣质浊酒，大火猛煮焯水。
浊酒沸腾，水汽蒸腾而起，将大部分恶臭腥气随白烟驱散。
待焯透捞出，源次郎亲自操刀，在厚实的银杏木砧板上飞快运刀。
随着“笃笃笃”的一阵脆响，猪肠被切成寸段，牛肚改成长条，猪肺也化作薄片。
紧接着，这些切好的肉料被倾入第二口滚沸的高汤深锅。
高汤乃是用昨日熬剩下的杂骨、烤焦的沙丁鱼干与海带结慢火煨制而成。
源次郎将切好的大根块，拍碎的牛蒡、山椒叶，以及两大勺浓稠的赤味增，与浓酱油一同搅入锅中，再撒上几大把的粗盐。
最后，他撒上一大捧切得细碎的野葱与青蒜。
随着柴火哔剥作响，赤味增的浓醇咸香，海带的鲜美、大根的清甜与山椒那辛辣微麻的气息交织在一起，将下水最后那一丝脏器异味彻底驯服。
而随着时间的过去，院子里顿时飘满了一股直钻鼻孔，浓郁浑厚的奇香。
源次郎的小女儿小春吸了吸鼻子，忍不住咽了一口唾沫。
源次郎见状，脸上露出慈爱的笑容，用长柄木勺从锅底捞出一小截滚烫软烂的猪肠，吹了吹，递到小女儿嘴边。
“来吧！尝尝阿爹的手艺！”
正所谓老来得子最受宠，小春虽不是儿子，但却是家中老么，加上嘴巴又甜，一直很受源次郎的宠爱，有好吃的从来忘不了这个女儿。
二儿子胜次郎看到这一幕，脸上顿时都露出一丝不忿之色。
犹自记得去年，他嘴馋偷吃了一碗
源次郎的大儿子平吉有两个儿子，分别是四岁的竹丸与两岁的虎千代。
火炕的襁褓里，还有二儿子胜次郎未满周岁的幼女阿菊，还在里面呼呼安睡。
“阿绢，水烧滚了，快些将昨夜晒干的橘皮与山椒叶拿来。”
源次郎站在两口特制的大铁锅前，神色专注，一张老脸上十分严肃，就仿佛在进行一场合战一般，一副如临大敌的样子。
在香料奇缺，胡椒贵逾黄金的战国时代，想要让腥臊刺鼻的猪羊牛的肠肚变成诱人美味，全靠他这套摸索出来的秘法。
而食其屋能够如此生意兴隆，正是靠着他当初获得的那位明国老水手的传授。
源次郎弄不到大明昂贵的八角、肉桂，于是但他便利用了秋季山野间廉价的野生山椒、野葱，干燥的陈皮，配以大量的生姜与粗海盐来进行去味。
大概过了一个多时辰，出去购买下水材料的两个儿子便回来了。
平吉与胜次挑着沉甸甸的木桶喘着粗气赶回。
木桶中盛满了尚且冒着微温热气的猪大肠、猪肚、一副牛杂，甚至还有鸡鸭的内脏。
源次郎低喝一声：“快，天要亮了，赶紧开始动手！”
全家顿时齐上阵。
源次郎的两个儿子与儿媳阿绢和阿幸蹲在院子中，先以草木灰和粗盐反复搓洗肠肚，剥去肥厚的板油与污物，再引井水冲刷数遍，直至内脏泛出清白之色。
随后，源次郎将洗净的下水投入第一口大锅，投入大把生姜块、陈皮与粗酿的劣质浊酒，大火猛煮焯水。
浊酒沸腾，水汽蒸腾而起，将大部分恶臭腥气随白烟驱散。
待焯透捞出，源次郎亲自操刀，在厚实的银杏木砧板上飞快运刀。
随着“笃笃笃”的一阵脆响，猪肠被切成寸段，牛肚改成长条，猪肺也化作薄片。
紧接着，这些切好的肉料被倾入第二口滚沸的高汤深锅。
高汤乃是用昨日熬剩下的杂骨、烤焦的沙丁鱼干与海带结慢火煨制而成。
源次郎将切好的大根块，拍碎的牛蒡、山椒叶，以及两大勺浓稠的赤味增，与浓酱油一同搅入锅中，再撒上几大把的粗盐。
最后，他撒上一大捧切得细碎的野葱与青蒜。
随着柴火哔剥作响，赤味增的浓醇咸香，海带的鲜美、大根的清甜与山椒那辛辣微麻的气息交织在一起，将下水最后那一丝脏器异味彻底驯服。
而随着时间的过去，院子里顿时飘满了一股直钻鼻孔，浓郁浑厚的奇香。
源次郎的小女儿小春吸了吸鼻子，忍不住咽了一口唾沫。
源次郎见状，脸上露出慈爱的笑容，用长柄木勺从锅底捞出一小截滚烫软烂的猪肠，吹了吹，递到小女儿嘴边。
“来吧！尝尝阿爹的手艺！”
正所谓老来得子最受宠，小春虽不是儿子，但却是家中老么，加上嘴巴又甜，一直很受源次郎的宠爱，有好吃的从来忘不了这个女儿。
二儿子胜次郎看到这一幕，脸上顿时都露出一丝不忿之色。
犹自记得去年，他嘴馋偷吃了一碗
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