正文 第19章
舀了一瓢凉水，仰头灌下，喉结上下滚动，发出一声痛快的哈气声。
“那是咱光明正大买回来的，又不是偷的抢的。”
赵大海抹了一把嘴角的水渍，看向还有些发懵的三姐妹。
“都别傻愣着了，这日头毒，肉放不住。”
“大姐，你去生火；红叶，淘米，多淘点；紫萱，去后院拔几根葱，再把那几条鱼杀了。”
“哎！”
原本还沉浸在恍惚中的三姐妹，被赵大海充满生活气息的命令一喊，立刻回过神来。
灶房里很快热闹起来。
赵大海没让她们碰那半扇猪肉，自己操刀。
这年头的猪都是农家土猪，养足了年头，肥膘足有四指厚，白花花的晃眼。
他刀工利落，先把那一层最珍贵的板油剔下来，切成麻将大小的方块。
这玩意儿，是80年代的液体黄金。
大铁锅烧热，不用放底油，直接把板油块倒进去。
“滋啦——”
一声爆响，白烟腾起。
原本干涩的铁锅被油脂润透，板油块在热力下迅速收缩、卷曲。
原本白色的固态油脂化作了清亮的液体，浓烈的肉香迅速填满了整个破败的土屋，顺着烟囱、门缝，肆无忌惮的往外钻。
钟翠花坐在灶膛前添柴，火光映着她通红的脸。
她用力吸着鼻子，甚至有些贪婪地吞咽着口水。
“大海，这也太香了……”钟翠花喃喃自语，“这么炼油，是不是太奢侈了？”
“奢侈个屁。”
赵大海拿着大铁勺，轻轻翻动着锅里的油渣。
这具身体亏空得太厉害，透视眼消耗的能量巨大。
不把油水补足了，他怕自己哪天真的会猝死在海里。
等板油块变成了金黄酥脆的油渣，漂在清亮的猪油上时，那香味已经浓郁到了顶峰。
赵大海拿漏勺把油渣捞出来，撒上一小撮盐粒子。
随着热油渣的一阵细碎爆裂声，盐香混合着肉香，简直要命。
他没停手，直接用锅底留的一层热油，把切成大片的五花肉倒进去爆炒，加上酱油、白糖和拍碎的姜蒜。
这年头的人不讲究什么摆盘、什么色香味俱全，只要油大、肉多、味重，那就是顶级的美味。
半小时后。
院子里摆了一张缺了角的八仙桌。
此时天色已擦黑，昏黄的灯泡在头顶摇晃。
桌上摆着两个冒着尖的大海碗，里面是亮晶晶的白米饭。
上面铺满了金黄酥脆的猪油渣，淋了一勺浓郁的红烧肉汤汁，旁边还码着好几块肥瘦相间的红烧肉。
中间是一盆杂鱼炖豆腐，乳白色的汤汁咕嘟着热气。
“咕噜……”
三姐妹围坐在桌边，看着眼前的饭菜
“那是咱光明正大买回来的，又不是偷的抢的。”
赵大海抹了一把嘴角的水渍，看向还有些发懵的三姐妹。
“都别傻愣着了，这日头毒，肉放不住。”
“大姐，你去生火；红叶，淘米，多淘点；紫萱，去后院拔几根葱，再把那几条鱼杀了。”
“哎！”
原本还沉浸在恍惚中的三姐妹，被赵大海充满生活气息的命令一喊，立刻回过神来。
灶房里很快热闹起来。
赵大海没让她们碰那半扇猪肉，自己操刀。
这年头的猪都是农家土猪，养足了年头，肥膘足有四指厚，白花花的晃眼。
他刀工利落，先把那一层最珍贵的板油剔下来，切成麻将大小的方块。
这玩意儿，是80年代的液体黄金。
大铁锅烧热，不用放底油，直接把板油块倒进去。
“滋啦——”
一声爆响，白烟腾起。
原本干涩的铁锅被油脂润透，板油块在热力下迅速收缩、卷曲。
原本白色的固态油脂化作了清亮的液体，浓烈的肉香迅速填满了整个破败的土屋，顺着烟囱、门缝，肆无忌惮的往外钻。
钟翠花坐在灶膛前添柴，火光映着她通红的脸。
她用力吸着鼻子，甚至有些贪婪地吞咽着口水。
“大海，这也太香了……”钟翠花喃喃自语，“这么炼油，是不是太奢侈了？”
“奢侈个屁。”
赵大海拿着大铁勺，轻轻翻动着锅里的油渣。
这具身体亏空得太厉害，透视眼消耗的能量巨大。
不把油水补足了，他怕自己哪天真的会猝死在海里。
等板油块变成了金黄酥脆的油渣，漂在清亮的猪油上时，那香味已经浓郁到了顶峰。
赵大海拿漏勺把油渣捞出来，撒上一小撮盐粒子。
随着热油渣的一阵细碎爆裂声，盐香混合着肉香，简直要命。
他没停手，直接用锅底留的一层热油，把切成大片的五花肉倒进去爆炒，加上酱油、白糖和拍碎的姜蒜。
这年头的人不讲究什么摆盘、什么色香味俱全，只要油大、肉多、味重，那就是顶级的美味。
半小时后。
院子里摆了一张缺了角的八仙桌。
此时天色已擦黑，昏黄的灯泡在头顶摇晃。
桌上摆着两个冒着尖的大海碗，里面是亮晶晶的白米饭。
上面铺满了金黄酥脆的猪油渣，淋了一勺浓郁的红烧肉汤汁，旁边还码着好几块肥瘦相间的红烧肉。
中间是一盆杂鱼炖豆腐，乳白色的汤汁咕嘟着热气。
“咕噜……”
三姐妹围坐在桌边，看着眼前的饭菜
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