正文 第280章 青饼茶
小鱼儿学着他的样子，小心翼翼地采着茶芽。
她专挑最嫩的采，不一会儿就采了小半笼。
“哥哥，你看我采的好不好？”
“很好，都是最嫩的芽，做出来的茶肯定香。”
茶农们也在茶园里忙碌着，手指翻飞。
嫩绿的茶芽不断落入茶笼，很快就满了。
大家背着茶笼，说说笑笑地下山。
回到村里，开始制作蒸青饼茶。
按照《茶经》里的七道工序：采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之。
萧凛先把采回的茶芽摊开，晾干表面的露水。
然后放进甑里，架在锅上蒸茶。
“蒸茶不能太熟，也不能太生，火候要正好。”
蒸好的茶芽变成深绿色，立刻放进杵臼里捣碎。
萧凛拿着木杵，用力捣着，把茶芽捣成细腻的茶泥。
小鱼儿帮着把茶泥刮出来，倒进茶模里。
茶模是圆形的，上面刻着小鱼的图案。
“把茶泥拍紧，拍得越结实越好。”
萧凛拿着木拍，用力拍打茶模里的茶泥。
小鱼儿也学着拍，小胳膊一上一下的。
“哥哥，这样可以了吗？”
“可以了，倒出来晾干。”
萧凛把茶模倒扣，一个印着小鱼的茶饼就出来了。
大家一起动手，很快就做了好多茶饼。
把茶饼放在竹篓上，放在通风处晾干。
晾干后的茶饼，放进焙笼里烘焙。
用炭火慢慢烤，要烤三天三夜，中间翻三次。
“烘焙的时候火不能太大，不然会烤焦。”
萧凛时不时翻动茶饼，确保受热均匀。
小鱼儿坐在旁边，帮着看火。
“哥哥，火会不会太大了？”
“不会，正好，慢慢烤才香。”
三天后，茶饼终于烤好了，颜色变成深褐色。
用竹篾把茶饼穿起来，十个一串，挂在通风处保存。
“这样的茶饼，能存十年不坏。”
萧凛拿起一个茶饼，闻了闻，香气浓郁。
“我们先煮一壶尝尝。”
他把茶饼放在火上炙烤，烤得微微发焦。
然后用茶碾碾碎，再用茶罗筛出细细的茶末。
风炉上的茶鍑里，水已经开始冒泡。
“一沸如鱼目，微有声，加盐调味。”
萧凛往水里加了一点盐花，搅拌均匀。
“二沸如涌泉连珠，舀出一瓢水。”
他舀出一瓢水，放在旁边备用。本章未完，点击下一页继续阅读
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她专挑最嫩的采，不一会儿就采了小半笼。
“哥哥，你看我采的好不好？”
“很好，都是最嫩的芽，做出来的茶肯定香。”
茶农们也在茶园里忙碌着，手指翻飞。
嫩绿的茶芽不断落入茶笼，很快就满了。
大家背着茶笼，说说笑笑地下山。
回到村里，开始制作蒸青饼茶。
按照《茶经》里的七道工序：采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之。
萧凛先把采回的茶芽摊开，晾干表面的露水。
然后放进甑里，架在锅上蒸茶。
“蒸茶不能太熟，也不能太生，火候要正好。”
蒸好的茶芽变成深绿色，立刻放进杵臼里捣碎。
萧凛拿着木杵，用力捣着，把茶芽捣成细腻的茶泥。
小鱼儿帮着把茶泥刮出来，倒进茶模里。
茶模是圆形的，上面刻着小鱼的图案。
“把茶泥拍紧，拍得越结实越好。”
萧凛拿着木拍，用力拍打茶模里的茶泥。
小鱼儿也学着拍，小胳膊一上一下的。
“哥哥，这样可以了吗？”
“可以了，倒出来晾干。”
萧凛把茶模倒扣，一个印着小鱼的茶饼就出来了。
大家一起动手，很快就做了好多茶饼。
把茶饼放在竹篓上，放在通风处晾干。
晾干后的茶饼，放进焙笼里烘焙。
用炭火慢慢烤，要烤三天三夜，中间翻三次。
“烘焙的时候火不能太大，不然会烤焦。”
萧凛时不时翻动茶饼，确保受热均匀。
小鱼儿坐在旁边，帮着看火。
“哥哥，火会不会太大了？”
“不会，正好，慢慢烤才香。”
三天后，茶饼终于烤好了，颜色变成深褐色。
用竹篾把茶饼穿起来，十个一串，挂在通风处保存。
“这样的茶饼，能存十年不坏。”
萧凛拿起一个茶饼，闻了闻，香气浓郁。
“我们先煮一壶尝尝。”
他把茶饼放在火上炙烤，烤得微微发焦。
然后用茶碾碾碎，再用茶罗筛出细细的茶末。
风炉上的茶鍑里，水已经开始冒泡。
“一沸如鱼目，微有声，加盐调味。”
萧凛往水里加了一点盐花，搅拌均匀。
“二沸如涌泉连珠，舀出一瓢水。”
他舀出一瓢水，放在旁边备用。