正文 第10章 情况急转直下呢
回到家，苏羽把菜放在厨房台面上，一样一样地摆好。
西红柿两个，洗干净，放在砧板旁边。
里脊肉半斤，从塑料袋里拿出来，搁在盘子里。
小葱、姜、蒜，摆成一排。
她掏出手机，打开那个美食教学APP，搜了一下“青椒肉丝家常做法”。
视频里的博主是个三十来岁的女人，围着围裙，动作利索得很。
切肉、腌制、起锅烧油、下锅翻炒，一气呵成，全程不到五分钟。
苏羽把视频暂停在切肉那一步，拿起菜刀。
里脊肉放在砧板上，粉红色的，带着一点点白色的筋膜。
她按照视频里的方法，先把肉切成薄片，再切成丝。
刀工很差。
肉丝粗的粗细的细，有几条切到一半断了，黏在刀面上。
她的手指离刀刃很近，每切一刀都小心翼翼。
切完肉丝，她又切了青椒。
青椒籽弄得到处都是，她一颗一颗地捡起来扔进垃圾桶。
然后是腌肉。
视频里说加盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀，腌十五分钟。
苏羽没有料酒。
她翻了一遍顾风的厨房，只找到盐、生抽、醋、和一瓶过期三个月的老抽。
没有料酒，没有淀粉，没有蚝油。
苏羽站在厨房里，手里拿着那瓶过期的老抽，愣了一会儿。
算了，先用生抽代替吧。
淀粉没有就不放了。
她把肉丝腌上，开始准备第二道菜。
西红柿炒蛋。
这个她见顾风做过。
前几天顾风给她下面的时候，西红柿就是这么炒的。
先炒蛋，再炒西红柿，最后合在一起。
应该不难。
苏羽打了两个鸡蛋在碗里，拿筷子搅。
搅了半天，蛋液里还有一大块蛋白没散开，她又搅了一分钟，终于搅匀了。
然后开火。
她拧了两下灶台的旋钮，没反应。
又拧了两下，还是没反应。
苏羽蹲下来看了看灶台底部，发现煤气阀门是关着的。
她把阀门拧开，重新点火。
这次着了。
蓝色的火苗窜上来，她被吓得往后退了一步。
锅放上去，倒油。
倒多少？
视频里说适量。
什么叫适量？
苏羽犹豫了一下，倒了大概两汤匙的量。
油在锅里慢慢热起来，开始冒细小的泡。
西红柿两个，洗干净，放在砧板旁边。
里脊肉半斤，从塑料袋里拿出来，搁在盘子里。
小葱、姜、蒜，摆成一排。
她掏出手机，打开那个美食教学APP，搜了一下“青椒肉丝家常做法”。
视频里的博主是个三十来岁的女人，围着围裙，动作利索得很。
切肉、腌制、起锅烧油、下锅翻炒，一气呵成，全程不到五分钟。
苏羽把视频暂停在切肉那一步，拿起菜刀。
里脊肉放在砧板上，粉红色的，带着一点点白色的筋膜。
她按照视频里的方法，先把肉切成薄片，再切成丝。
刀工很差。
肉丝粗的粗细的细，有几条切到一半断了，黏在刀面上。
她的手指离刀刃很近，每切一刀都小心翼翼。
切完肉丝，她又切了青椒。
青椒籽弄得到处都是，她一颗一颗地捡起来扔进垃圾桶。
然后是腌肉。
视频里说加盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀，腌十五分钟。
苏羽没有料酒。
她翻了一遍顾风的厨房，只找到盐、生抽、醋、和一瓶过期三个月的老抽。
没有料酒，没有淀粉，没有蚝油。
苏羽站在厨房里，手里拿着那瓶过期的老抽，愣了一会儿。
算了，先用生抽代替吧。
淀粉没有就不放了。
她把肉丝腌上，开始准备第二道菜。
西红柿炒蛋。
这个她见顾风做过。
前几天顾风给她下面的时候，西红柿就是这么炒的。
先炒蛋，再炒西红柿，最后合在一起。
应该不难。
苏羽打了两个鸡蛋在碗里，拿筷子搅。
搅了半天，蛋液里还有一大块蛋白没散开，她又搅了一分钟，终于搅匀了。
然后开火。
她拧了两下灶台的旋钮，没反应。
又拧了两下，还是没反应。
苏羽蹲下来看了看灶台底部，发现煤气阀门是关着的。
她把阀门拧开，重新点火。
这次着了。
蓝色的火苗窜上来，她被吓得往后退了一步。
锅放上去，倒油。
倒多少？
视频里说适量。
什么叫适量？
苏羽犹豫了一下，倒了大概两汤匙的量。
油在锅里慢慢热起来，开始冒细小的泡。
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