正文 第381章 开水白菜（三）
眼睛一亮：“彭师傅，这么说您这道开水白菜是跟秦毅师傅学的？”
彭长青一边收拾，一边应道：“当然了，不然你以为我是怎么认识秦怀仁的？天府和北平距离可是挺远的。”
宋砚心里那口气终于松了下来。
秦毅师傅。
那就意味着这道菜的上限确实是s+级，彭长青目前做到s级，只是受限于基本功不够扎实罢了。
……
次日。
宋砚一早就过来准备面点了。
传承空间一次只能学一道菜，本来确实没办法一直练习勾芡技巧的，不过他发现在这里做面点并不受影响。
因为他在这里的身份就是白案师傅，每天做一定量的面点是任务，唯一的限制就是做的面点必须是上菜单出售的，而且做的数量要符合国营饭店的标准。
于是他很快便通过彭长青师傅，敲定了三丁包和蟹壳黄上菜单。
这两道面点的馅料都需要勾芡，正好把差的那一步在这里解决。
除此之外，宋砚还发现了一个擦边球能打，那就是把员工餐包了。
不过这个限制更大。
因为在这个年代，员工吃饭也是要交钱交粮票的，而且每个人都有限额，顶多给一些岗位粮食补助。
如果他员工餐想做文思豆腐，食材所需要的钱和票还得自己出。
宋砚想要每天都练习的话，自然出不起这个钱，所以他就找了个冤大头，跟他一起负担开小灶的费用。
“我滴哥呀！”
“你馅料就不能一次性多做一点吗？每次都只做这么一小盆，一上午的时间全被你浪费在做面点上面了！”
杨德茂看得那叫一个急，“我要的龙须面什么时候才能做给我呀！”
宋砚斜了他一眼，“彭师傅都没急，你急个屁呀！等我这锅做完。”
“那你快点。”杨德茂继续催促，“师傅还说吃完中午饭让咱俩一起练习熬高汤呢，按照你现在包包子这速度，等熬完高汤，肯定天都黑了。”
“天黑了不是正好？晚上给你做一道文思豆腐，你把钱和票准备好。”宋砚丝毫不吃压力，伸手就要。
杨德茂分外纠结地从口袋里掏出钱和票，“要是不好吃，你把钱退我。”
宋砚一把抢过，“放心吧你，彭师傅可是亲口承认了，整个蜀香楼，除了他以外，就属我红案水平最高了。”
中午饭依旧是龙须面。
这一次做的多，除了杨德茂以外，蜀香楼的不少人也要了份尝尝。
可惜，尽管对龙须面大为赞叹，但愿意跟着一起开小灶的寥寥无几。
“你以为谁都跟我一样啊？他们的工资都是要交给家里的，龙须面价格不贵，倒是可以点一份试试，要是天天跟你一起开小灶，那可没人受得起。”
杨德茂得意洋洋道。
宋砚问：“你不用交钱吗？”
杨德茂双手一摊，“我分家分出来了，也没媳妇，钱都是我自己管的。”
彭长青一边收拾，一边应道：“当然了，不然你以为我是怎么认识秦怀仁的？天府和北平距离可是挺远的。”
宋砚心里那口气终于松了下来。
秦毅师傅。
那就意味着这道菜的上限确实是s+级，彭长青目前做到s级，只是受限于基本功不够扎实罢了。
……
次日。
宋砚一早就过来准备面点了。
传承空间一次只能学一道菜，本来确实没办法一直练习勾芡技巧的，不过他发现在这里做面点并不受影响。
因为他在这里的身份就是白案师傅，每天做一定量的面点是任务，唯一的限制就是做的面点必须是上菜单出售的，而且做的数量要符合国营饭店的标准。
于是他很快便通过彭长青师傅，敲定了三丁包和蟹壳黄上菜单。
这两道面点的馅料都需要勾芡，正好把差的那一步在这里解决。
除此之外，宋砚还发现了一个擦边球能打，那就是把员工餐包了。
不过这个限制更大。
因为在这个年代，员工吃饭也是要交钱交粮票的，而且每个人都有限额，顶多给一些岗位粮食补助。
如果他员工餐想做文思豆腐，食材所需要的钱和票还得自己出。
宋砚想要每天都练习的话，自然出不起这个钱，所以他就找了个冤大头，跟他一起负担开小灶的费用。
“我滴哥呀！”
“你馅料就不能一次性多做一点吗？每次都只做这么一小盆，一上午的时间全被你浪费在做面点上面了！”
杨德茂看得那叫一个急，“我要的龙须面什么时候才能做给我呀！”
宋砚斜了他一眼，“彭师傅都没急，你急个屁呀！等我这锅做完。”
“那你快点。”杨德茂继续催促，“师傅还说吃完中午饭让咱俩一起练习熬高汤呢，按照你现在包包子这速度，等熬完高汤，肯定天都黑了。”
“天黑了不是正好？晚上给你做一道文思豆腐，你把钱和票准备好。”宋砚丝毫不吃压力，伸手就要。
杨德茂分外纠结地从口袋里掏出钱和票，“要是不好吃，你把钱退我。”
宋砚一把抢过，“放心吧你，彭师傅可是亲口承认了，整个蜀香楼，除了他以外，就属我红案水平最高了。”
中午饭依旧是龙须面。
这一次做的多，除了杨德茂以外，蜀香楼的不少人也要了份尝尝。
可惜，尽管对龙须面大为赞叹，但愿意跟着一起开小灶的寥寥无几。
“你以为谁都跟我一样啊？他们的工资都是要交给家里的，龙须面价格不贵，倒是可以点一份试试，要是天天跟你一起开小灶，那可没人受得起。”
杨德茂得意洋洋道。
宋砚问：“你不用交钱吗？”
杨德茂双手一摊，“我分家分出来了，也没媳妇，钱都是我自己管的。”
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