切入酥卷端面,没有切到底,只进去了一毫米左右就停住了,然后慢慢把刀尾放平,刀刃整个贴上了断面。



“你看,刀尖先触面切中心,刀尾则是切外侧的酥层,而两者的落点时间差,决定了羽纹的渐变弧度。”



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