正文 第181章 幸福的烦恼

这次他的注意力更集中，眼睛盯着油面的变化，手上的漏勺随时准备动作。



宋老爷子忍不住开口了道，“油温高了，你关小火，等油面平静一点再下。”



宋砚很听话，把火调小了一点。



其实具体该怎么做他都懂，包括每次错了之后，是哪里出问题了他也都知道，但总是抓不住准确的时间和火候。



老爷子在火候这方面肯定比自己强，这种时候跟着他的判断来就是了。



宋安邦解释道：“看油锅火候主要还是靠自己的经验，不过也有一些小技巧，你拿一根筷子插进油里，看筷子周围冒的泡。”



“对于荷花酥来说，泡大而密，油温就高了，泡小而稳，刚好。你刚才那个荷花酥，表面颜色深了，明显油温有点过了。”



宋砚盯着油面看了几秒，等油温降了一些，把第三个生胚放进去。



这次油泡小而均匀，花瓣慢慢展开，颜色从浅粉过渡到深粉，比前两个更均匀。



宋砚没等宋老爷子提示，就把漏勺伸进去，轻轻一捞，荷花酥在漏勺上颤了两下，花瓣完整，看着错落有致。



【荷花酥（A级）】



升阶了？



宋砚有点惊喜。



等放凉了一会儿，直接拿起来咬了一口，酥皮在嘴里碎裂，馅料的甜香混着油香，比之前吃过的任何一次都好。



而旁边的宋安邦更加惊喜。



天才啊！



悟性也太高了！



自己只说了一遍，他就能及时做出调整，而且下一锅就出效果。



他之前教宋建业那会儿，同样的问题说了无数遍，可宋建业就是抓不住那个点。



自家孙子白案方面的天赋，可能不比自己在网上聊的那个年轻人要差呀！



要是精力有限的话该选哪个啊？



一时间。



宋安邦竟陷入了幸福的烦恼中。



宋砚继续炸剩下的荷花酥。



他的火候本就已经接近6万熟练度了，对时机的把握已经有了长足的提升。



在掌握了宋老爷子的小技巧后，更是很快将其融入了自己的经验当中，然后就仿佛突破了小瓶颈一般，后面的荷花酥也全部稳定在A级。



宋老爷子看了一会儿，确定宋砚基本没什么问题后，转身回去继续包灌汤包。



将做好的荷花酥全部放好后，宋砚立马开始制作麻油银丝卷。



面之前已经发好了，接下来就是揉面、加麻油蜂蜜膏，以及抻面。



不知道为什么，在宋老爷子眼皮子底下做他教给自己的麻油银丝卷，让宋砚有一种当着人家主人面偷鸡的感觉。



真刺激啊！



正常来讲，哪怕隔了一个案板和过道，宋老爷子也能看见宋砚在做什么。



不过这会儿郭林已经跑来了宋砚对面，正在包他那个三丁包，宽大的体型直接把宋砚挡了个严严实实。


本章未完，点击下一页继续阅读

(2/3)