正文 第75章 野生的B级烤全羊
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角落里还立着几个半人高的酒坛子，上面贴着一个大大的“酒”字。
最显眼的是大厅正中间那个巨大的烤炉，圆形，足有两米高。
炉口朝外，里面架着好几只整羊，正在炭火上慢慢地转着，油脂滴在炭上，“滋滋”地冒烟，香味就是从那儿飘出来的。
“这边请。”
服务员把他们领到一处空置的4人桌，并询问道：“请问需要什么锅底？”
宋晓晓无脑选择鸳鸯锅，然后一把拽起宋砚：“哥，走！排队去！”
宋建业和秦芳对视一眼，笑着摇了摇头，一个去拿饮料，一个去拿涮菜。
烤炉前面排着一溜人，弯弯曲曲地绕了一圈，大多是年轻人，拿着手机对着烤炉拍视频，闪光灯一闪一闪的。
宋晓晓和宋砚来得最晚，只能排在队伍末尾，踮着脚往前面看。
“好慢啊。”她嘟囔了一句。
宋砚没接话，目光落在烤炉前面那个正在切肉的师傅身上。
年纪不算大，看着应该不超过30岁，穿着一件白色的短袖厨师服，袖子挽到胳膊肘，露出两条结实的小臂。
手里握着一把长柄刀，先从羊腿开始，一刀下去，露出里面粉红色的肉。
他切肉的动作很有章法，全程顺着肉的纹理走，刀锋贴着骨头滑过去，一块肉就完整地卸下来了，大小均匀，厚薄一致。
宋砚看了几分钟，心里有了数。
刀功很好，比王瑞强不少。
但比自己强多少还真不好说。
毕竟这个师傅切肉是靠对结构的理解，知道骨头的走向、筋膜的连接点，刀下去的时候自然就顺着缝隙走了。
能做到这个程度的，除了对刀功有要求，更需要对羊的熟能生巧。
如果他的刀功在对其他食材的处理也这么强的话，应该跟郑功成差不多了。
郑功成的刀功是真强，按照周师傅所言，最多再练上两三年，就能在刀功上达到秦怀仁师傅的水平。
虽然秦师傅不以刀功见长，甚至可以说得上是短板，但宋砚知道，师傅的刀功绝对在高级之上。
正想着，前面的人走了一波，轮到他们了。
宋晓晓赶紧凑上去，盯着案板剩下的烤全羊，嘴里疯狂分泌着唾液。
烧烤的师傅冲她微微一笑，刀尖在羊腿上一划，卸下来两块肉，迅速切成整齐的小块，码在盘子里，递过来。
宋砚仔细打量起来。
外层烤得焦脆，内里的肉质还保持着汁水，切口处能看到肉汁微微渗出。
调料刷得均匀，辣椒面、孜然粉、芝麻粒，一层一层地裹在表面。
【烤全羊（B级）】
怪不得这家店能火。
烤全羊加自助火锅本身就是个不小的噱头，关键这烤全羊的等级还能到B，哪怕是在烧烤店里也属于顶级了。
他捏起一块羊肉，直接塞进嘴里。
第
角落里还立着几个半人高的酒坛子，上面贴着一个大大的“酒”字。
最显眼的是大厅正中间那个巨大的烤炉，圆形，足有两米高。
炉口朝外，里面架着好几只整羊，正在炭火上慢慢地转着，油脂滴在炭上，“滋滋”地冒烟，香味就是从那儿飘出来的。
“这边请。”
服务员把他们领到一处空置的4人桌，并询问道：“请问需要什么锅底？”
宋晓晓无脑选择鸳鸯锅，然后一把拽起宋砚：“哥，走！排队去！”
宋建业和秦芳对视一眼，笑着摇了摇头，一个去拿饮料，一个去拿涮菜。
烤炉前面排着一溜人，弯弯曲曲地绕了一圈，大多是年轻人，拿着手机对着烤炉拍视频，闪光灯一闪一闪的。
宋晓晓和宋砚来得最晚，只能排在队伍末尾，踮着脚往前面看。
“好慢啊。”她嘟囔了一句。
宋砚没接话，目光落在烤炉前面那个正在切肉的师傅身上。
年纪不算大，看着应该不超过30岁，穿着一件白色的短袖厨师服，袖子挽到胳膊肘，露出两条结实的小臂。
手里握着一把长柄刀，先从羊腿开始，一刀下去，露出里面粉红色的肉。
他切肉的动作很有章法，全程顺着肉的纹理走，刀锋贴着骨头滑过去，一块肉就完整地卸下来了，大小均匀，厚薄一致。
宋砚看了几分钟，心里有了数。
刀功很好，比王瑞强不少。
但比自己强多少还真不好说。
毕竟这个师傅切肉是靠对结构的理解，知道骨头的走向、筋膜的连接点，刀下去的时候自然就顺着缝隙走了。
能做到这个程度的，除了对刀功有要求，更需要对羊的熟能生巧。
如果他的刀功在对其他食材的处理也这么强的话，应该跟郑功成差不多了。
郑功成的刀功是真强，按照周师傅所言，最多再练上两三年，就能在刀功上达到秦怀仁师傅的水平。
虽然秦师傅不以刀功见长，甚至可以说得上是短板，但宋砚知道，师傅的刀功绝对在高级之上。
正想着，前面的人走了一波，轮到他们了。
宋晓晓赶紧凑上去，盯着案板剩下的烤全羊，嘴里疯狂分泌着唾液。
烧烤的师傅冲她微微一笑，刀尖在羊腿上一划，卸下来两块肉，迅速切成整齐的小块，码在盘子里，递过来。
宋砚仔细打量起来。
外层烤得焦脆，内里的肉质还保持着汁水，切口处能看到肉汁微微渗出。
调料刷得均匀，辣椒面、孜然粉、芝麻粒，一层一层地裹在表面。
【烤全羊（B级）】
怪不得这家店能火。
烤全羊加自助火锅本身就是个不小的噱头，关键这烤全羊的等级还能到B，哪怕是在烧烤店里也属于顶级了。
他捏起一块羊肉，直接塞进嘴里。
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