正文 第62章 不如办成厨艺比赛
老白摊了摊手，“我唯一能做的就是比赛开始前点评一下面点，然后等选手吃完，说一句‘嗯，这位选手吃的最多’。”
“剩下的时间我能干什么？跟直播间的观众们聊天吗？我真不擅长干这个。”
林昊的脸色愈发灰败，“不好意思，我之前确实没有考虑到这些。”
“你先听我说完。”
老白端起茶杯抿了一口，“我知道你们的意思，主要是想借我的名气给比赛造势，顺便给江市做一下宣传对吧？这个路子没错，但你们选错了形式。”
他把茶杯放下，看着林昊：“你们的主要目的，还是想靠着直播给江市宣传对吧？那为什么不举办一场厨艺比赛呢？”
林昊愣了一下。
老白往椅背上一靠，“你们知道现在厨师界最大的问题是什么吗？”
林昊和林飞摇头。
“人才断层。”老白说这话的时候，语气里带着一丝遗憾，“好多高水平的老菜式，现在都传不下来了，不是那些老师傅们不想教，而是找不到能教的人！”
他顿了顿，又说：“但其实咱们华夏不是没有人才，这么大的地方，这么多的人，难道还找不到几个有天分的厨子了？”
“很多人有天赋，手艺也不差，当然没什么名气，只能被困在小地方，开个小店，养家糊口，一辈子就这么过去了。”
“你说他们不想往上走吗？”
“想！但怎么走？”
老白拍了拍桌子，“厨师想要扬名是很难的！你得有足够高的手艺，还得有足够大的平台，可能成长到那一步的厨师呢？凤毛麟角！天赋和机遇缺一不可！”
“这一点在白案尤其明显！”
“红案好歹还有各种比赛、各种综艺露脸的机会，白案呢？谁关注？”
“老百姓就知道包子馒头花卷，觉得这东西没什么技术含量，可在早年间，顶尖白案是真正能与红案平起平坐的！”
“现在呢？我所知道的，近些年唯一能做到这一点的白案厨师叫秦怀仁。”
“但他已经去世二十年了！”
老白说完后，长叹了一口气，靠在椅背上，目光有些放空。
“你们知道秦怀仁师傅去世的时候，圈里人怎么说的吗？”他声音低了几分，“他们说，白案的魂没了。”
“这话听着夸张，但真不夸张。”
“老秦师傅还在的时候，每年都有年轻人慕名去德胜楼学艺，哪怕只能远远看一眼他做面果儿，都觉得值。”
“他走了之后，德胜楼那些炉头厨师和他的徒弟也散了大半，白案这个行当，就这么一年一年地冷下去了。”
林昊听着，心里有点发堵。
他想起自家老豆说起德胜楼时那副怀念的神情，以及说出那句，“做东西的人换了，魂就没了”时的叹息。
“所以——”
老白目光炯炯道：“如果你们愿意办一场厨艺比赛，并且将红白案分开，用高奖金把那些藏在民间，有天赋的年轻白案厨师引出来，那我这个评委，我当了。”
说完
“剩下的时间我能干什么？跟直播间的观众们聊天吗？我真不擅长干这个。”
林昊的脸色愈发灰败，“不好意思，我之前确实没有考虑到这些。”
“你先听我说完。”
老白端起茶杯抿了一口，“我知道你们的意思，主要是想借我的名气给比赛造势，顺便给江市做一下宣传对吧？这个路子没错，但你们选错了形式。”
他把茶杯放下，看着林昊：“你们的主要目的，还是想靠着直播给江市宣传对吧？那为什么不举办一场厨艺比赛呢？”
林昊愣了一下。
老白往椅背上一靠，“你们知道现在厨师界最大的问题是什么吗？”
林昊和林飞摇头。
“人才断层。”老白说这话的时候，语气里带着一丝遗憾，“好多高水平的老菜式，现在都传不下来了，不是那些老师傅们不想教，而是找不到能教的人！”
他顿了顿，又说：“但其实咱们华夏不是没有人才，这么大的地方，这么多的人，难道还找不到几个有天分的厨子了？”
“很多人有天赋，手艺也不差，当然没什么名气，只能被困在小地方，开个小店，养家糊口，一辈子就这么过去了。”
“你说他们不想往上走吗？”
“想！但怎么走？”
老白拍了拍桌子，“厨师想要扬名是很难的！你得有足够高的手艺，还得有足够大的平台，可能成长到那一步的厨师呢？凤毛麟角！天赋和机遇缺一不可！”
“这一点在白案尤其明显！”
“红案好歹还有各种比赛、各种综艺露脸的机会，白案呢？谁关注？”
“老百姓就知道包子馒头花卷，觉得这东西没什么技术含量，可在早年间，顶尖白案是真正能与红案平起平坐的！”
“现在呢？我所知道的，近些年唯一能做到这一点的白案厨师叫秦怀仁。”
“但他已经去世二十年了！”
老白说完后，长叹了一口气，靠在椅背上，目光有些放空。
“你们知道秦怀仁师傅去世的时候，圈里人怎么说的吗？”他声音低了几分，“他们说，白案的魂没了。”
“这话听着夸张，但真不夸张。”
“老秦师傅还在的时候，每年都有年轻人慕名去德胜楼学艺，哪怕只能远远看一眼他做面果儿，都觉得值。”
“他走了之后，德胜楼那些炉头厨师和他的徒弟也散了大半，白案这个行当，就这么一年一年地冷下去了。”
林昊听着，心里有点发堵。
他想起自家老豆说起德胜楼时那副怀念的神情，以及说出那句，“做东西的人换了，魂就没了”时的叹息。
“所以——”
老白目光炯炯道：“如果你们愿意办一场厨艺比赛，并且将红白案分开，用高奖金把那些藏在民间，有天赋的年轻白案厨师引出来，那我这个评委，我当了。”
说完
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