正文 第42章 荷花酥（四）
新开始开酥。
他的技能池毕竟已经全部高级了，在有了上一次的经验后，这一次格外小心下，总算没有出什么纰漏。
下一步的包馅倒是简单。
豆沙馅是提前备好的，包进开好酥的面皮里，收口捏紧，搓圆。
“馅料一般用豆沙馅，甜度适中，颜色也好看。”秦怀仁一边包一边说，“等你学成了，可以试试其他馅料。”
“枣泥的、莲蓉的、奶黄的……自己捣鼓新的也行，指不定你新捣鼓出来的，口感比现在常用的这些都要好。”
宋砚笑了笑，脑海中第一个闪过的就是各种水果馅，晓晓吃月饼时一向不怎么吃豆沙的，最喜欢的就是水果馅。
不能他多想，便开始开刀了。
秦怀仁拿起一个圆球，用一把薄刃小刀，在顶部划了几刀。
刀口深浅一致，角度均匀，从顶部一直切到接近底部的位置，但又不切断。
切完之后，轻轻一按，面胚顶部的切口自然张开，像一朵含苞待放的花。
宋砚一直看到秦怀仁将身旁的圆球全部划完，又在脑海中过了几次。
随后开始下刀。
第一刀，浅了。
第二刀，深了，差点切断。
第三刀，角度歪了。
等他将六刀切完，轻轻一按，切口歪歪扭扭，有的张开了，有的还黏在一起，整个造型像被风吹歪了的花。
“继续。”秦怀仁点了点他。
宋砚二话不说，继续练习。
第二个比第一个好了不少，但花瓣还是不够对称，一边大一边小。
第三个，第四个。
到了第五个的时候，宋砚终于切出了一朵乍一看挑不出问题的花胚。
秦怀仁拿起来看了看，“直接开始炸吧，油温不要太高，小火慢炸。”
宋砚点了点头，把油锅烧上。
他的火候并不差，看着油面微微起纹，把手掌悬在锅面上方试了试温度，便用长筷子夹着花胚放进油里。
油面上冒起细密的小泡，花胚的花瓣开始舒展，一层一层地往外翻。
宋砚屏住呼吸，期待的看着。
但花胚有自己的想法，左边的花瓣已经全开了，右边只是微微半开，整个形状看着像被人折断了似的。
宋砚把它捞出来，放在白瓷盘里。
【荷花酥（C级）】
成品确实能看，荷花的形是有了，但跟秦怀仁之前S-级的比起来，简直天差地别。
一个除了小一点简直能以假乱真，一个像是纸扎似的一眼假。
秦怀仁道：“开酥和刀功还是太差！开酥的时候力道不匀，层次没出来，炸的时候自然开得歪歪扭扭。刀功更不用说，六个切口深浅不一，角度也不对。”
宋砚点头，老老实实听着。
“其他的步骤也得多熟悉，和面、包酥、包馅，每一步都差一点，
他的技能池毕竟已经全部高级了，在有了上一次的经验后，这一次格外小心下，总算没有出什么纰漏。
下一步的包馅倒是简单。
豆沙馅是提前备好的，包进开好酥的面皮里，收口捏紧，搓圆。
“馅料一般用豆沙馅，甜度适中，颜色也好看。”秦怀仁一边包一边说，“等你学成了，可以试试其他馅料。”
“枣泥的、莲蓉的、奶黄的……自己捣鼓新的也行，指不定你新捣鼓出来的，口感比现在常用的这些都要好。”
宋砚笑了笑，脑海中第一个闪过的就是各种水果馅，晓晓吃月饼时一向不怎么吃豆沙的，最喜欢的就是水果馅。
不能他多想，便开始开刀了。
秦怀仁拿起一个圆球，用一把薄刃小刀，在顶部划了几刀。
刀口深浅一致，角度均匀，从顶部一直切到接近底部的位置，但又不切断。
切完之后，轻轻一按，面胚顶部的切口自然张开，像一朵含苞待放的花。
宋砚一直看到秦怀仁将身旁的圆球全部划完，又在脑海中过了几次。
随后开始下刀。
第一刀，浅了。
第二刀，深了，差点切断。
第三刀，角度歪了。
等他将六刀切完，轻轻一按，切口歪歪扭扭，有的张开了，有的还黏在一起，整个造型像被风吹歪了的花。
“继续。”秦怀仁点了点他。
宋砚二话不说，继续练习。
第二个比第一个好了不少，但花瓣还是不够对称，一边大一边小。
第三个，第四个。
到了第五个的时候，宋砚终于切出了一朵乍一看挑不出问题的花胚。
秦怀仁拿起来看了看，“直接开始炸吧，油温不要太高，小火慢炸。”
宋砚点了点头，把油锅烧上。
他的火候并不差，看着油面微微起纹，把手掌悬在锅面上方试了试温度，便用长筷子夹着花胚放进油里。
油面上冒起细密的小泡，花胚的花瓣开始舒展，一层一层地往外翻。
宋砚屏住呼吸，期待的看着。
但花胚有自己的想法，左边的花瓣已经全开了，右边只是微微半开，整个形状看着像被人折断了似的。
宋砚把它捞出来，放在白瓷盘里。
【荷花酥（C级）】
成品确实能看，荷花的形是有了，但跟秦怀仁之前S-级的比起来，简直天差地别。
一个除了小一点简直能以假乱真，一个像是纸扎似的一眼假。
秦怀仁道：“开酥和刀功还是太差！开酥的时候力道不匀，层次没出来，炸的时候自然开得歪歪扭扭。刀功更不用说，六个切口深浅不一，角度也不对。”
宋砚点头，老老实实听着。
“其他的步骤也得多熟悉，和面、包酥、包馅，每一步都差一点，
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