正文 第34章 宋晓晓下士，准备好接取任务了吗？
新回到案板前。
第一版的主要问题便是银丝不够细，以及麻油的涂抹问题。
这一次他多加了半勺盐，目的是增加面团的筋性，揉面的时候也多揉了五十下，直到面团表面光滑得能照见人影。
刷油的时候也换了个思路，不一次刷完，而是分三次刷。
先刷一层，用刮板刮平，再刷第二层，再刮平，最后补一层薄薄的。
虽然麻油依旧不够均匀，但呈现出的效果要比刚才好了不少。
切条，拉丝。
这次面条的韧性确实强了一些，但却有些粗细不均，有的地方已经火柴棍粗细了，有的地方还跟筷子头差不多，可一旦强行拉扯就会扯断。
他试了三个，每次都断在最后一步，最后干脆不追求细了，只要不断就行。
勉强拉出一把粗细还算均匀的面丝，盘成卷，上笼。
十分钟后。
【银丝卷（D+级）】
【详情：面丝粗细不均，部分粘连，麻油分布略有改善，但整体口感依然欠佳。】
D+。
能吃了，但还是很差。
宋砚掰开一个尝了尝，又拿了一个递给首席品鉴官宋晓晓。
最终在纸上记了几笔：盐多了，面太韧，拉的时候费劲。麻油分三次刷有效果，但操作太慢，面片容易干。
重新调整。
盐减半，油改两次刷，动作要快。
第三批上笼。
【银丝卷（C-级）】
鉴定结果里依然没有“麻油”两个字，宋砚盯着面板看了半天，沉默不语。
C-级已经不算差了，但跟他想做的麻油银丝卷还差着十万八千里。
王大发说的那个“掰开里面是一丝一丝的，细得像头发丝，白得像雪”的程度，他更是连边都没摸着。
宋砚想了想，索性放弃麻油，试了一遍教程里的猪油版本。
和面、醒发、擀片、刷猪油、折叠、切条、拉丝、卷制、上笼。
猪油是膏状的，刷起来确实方便，一刮就平，均匀得很。
到了拉丝这一步，猪油版的面条比麻油版的好拉多了，韧性足，不容易断，哪怕宋砚并不擅长抻面，也拉到了牙签粗细。
上笼，开火，计时。
十分钟后，掀开盖子。
银丝卷白胖胖地趴在笼里，卖相比之前的强了不止一个档次。
【银丝卷（C+级）】
【详情：银丝粗细较为均匀，层次分明，口感松软，甜度适中。】
宋砚掰开一个，咬一口，松软香甜，口感不错，但感觉没什么特色。
以他目前的技能水平，哪怕制作普通的包子也能达到C级水准，想要达到B级，必须要有足够鲜明的点。
还是得用麻油。
就是少了那个味儿！本章未完，点击下一页继续阅读
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第一版的主要问题便是银丝不够细，以及麻油的涂抹问题。
这一次他多加了半勺盐，目的是增加面团的筋性，揉面的时候也多揉了五十下，直到面团表面光滑得能照见人影。
刷油的时候也换了个思路，不一次刷完，而是分三次刷。
先刷一层，用刮板刮平，再刷第二层，再刮平，最后补一层薄薄的。
虽然麻油依旧不够均匀，但呈现出的效果要比刚才好了不少。
切条，拉丝。
这次面条的韧性确实强了一些，但却有些粗细不均，有的地方已经火柴棍粗细了，有的地方还跟筷子头差不多，可一旦强行拉扯就会扯断。
他试了三个，每次都断在最后一步，最后干脆不追求细了，只要不断就行。
勉强拉出一把粗细还算均匀的面丝，盘成卷，上笼。
十分钟后。
【银丝卷（D+级）】
【详情：面丝粗细不均，部分粘连，麻油分布略有改善，但整体口感依然欠佳。】
D+。
能吃了，但还是很差。
宋砚掰开一个尝了尝，又拿了一个递给首席品鉴官宋晓晓。
最终在纸上记了几笔：盐多了，面太韧，拉的时候费劲。麻油分三次刷有效果，但操作太慢，面片容易干。
重新调整。
盐减半，油改两次刷，动作要快。
第三批上笼。
【银丝卷（C-级）】
鉴定结果里依然没有“麻油”两个字，宋砚盯着面板看了半天，沉默不语。
C-级已经不算差了，但跟他想做的麻油银丝卷还差着十万八千里。
王大发说的那个“掰开里面是一丝一丝的，细得像头发丝，白得像雪”的程度，他更是连边都没摸着。
宋砚想了想，索性放弃麻油，试了一遍教程里的猪油版本。
和面、醒发、擀片、刷猪油、折叠、切条、拉丝、卷制、上笼。
猪油是膏状的，刷起来确实方便，一刮就平，均匀得很。
到了拉丝这一步，猪油版的面条比麻油版的好拉多了，韧性足，不容易断，哪怕宋砚并不擅长抻面，也拉到了牙签粗细。
上笼，开火，计时。
十分钟后，掀开盖子。
银丝卷白胖胖地趴在笼里，卖相比之前的强了不止一个档次。
【银丝卷（C+级）】
【详情：银丝粗细较为均匀，层次分明，口感松软，甜度适中。】
宋砚掰开一个，咬一口，松软香甜，口感不错，但感觉没什么特色。
以他目前的技能水平，哪怕制作普通的包子也能达到C级水准，想要达到B级，必须要有足够鲜明的点。
还是得用麻油。
就是少了那个味儿！