正文 第33章 哥！你为什么要下毒害我？
……
时间一晃到了下午。
店里终于安静下来。
宋建业回家午睡了，秦芳在前台算账，宋晓晓则守在店里打游戏。
宋砚洗了把手，打开手机，翻出了早就加了收藏的银丝卷教程，没找到麻油的，只能先拿这个凑活。
点开视频，跟着教程操作。
面粉倒进盆里，加酵母、白糖、温水、少量牛奶，搅拌成絮，上手揉搓。
面团揉好，醒发。
趁这个时间，他用香油、花椒油、一点盐调了一碗麻油，搅匀备用。
这些是视频教学里没有的，具体的量的比例只能靠他自己把握。
面团醒了四十分钟，膨胀到两倍大，宋砚把它放到案板上，揉搓排气，擀成一张薄薄的长方形面片。
接下来是刷油。
视频中使用的是猪油，由于是膏状，所以涂抹起来非常方便。
但麻油是液态的，流动性极强，拿着刷子往面片上一抹，油珠便顺着面片边缘往下淌，很难涂抹均匀。
宋砚皱了皱眉，只能耐着性子一点点刷匀，又怕油少了不分层，油多了又会腻口，反复调整了好几次，才勉强将整张面片都裹上一层麻油。
接下来的切条还算很轻松，难度很小，以他中级的刀功，也能应付。
真正的挑战在拉丝。
宋砚原本也没想着自己能做出细如发丝的程度，但哪怕将目标定为金针菇般粗细，难度也比他想象的更大，好几根面丝当场就断了，乱糟糟地缠在一起。
他只能强忍着烦躁，把断了的面丝重新捋顺，勉强盘成卷的形状。
上笼，开火，计时。
十分钟后，宋砚掀开盖子。
【银丝卷（E-级）】
【详情：面团配比失衡；麻油不均匀；面丝断裂严重，成型极差。】
宋砚看着鉴定结果，沉默了。
连“麻油”两个字都省了，这是根本不承认他做的是麻油银丝卷啊。
他拿起一个，掰开尝了一口。
面有点硬，里面的银丝也没有完全散开，好几根粘成了一坨，而且非常粗，都快赶上筷子头了。
麻油的味道也很淡，几乎吃不出来，倒是白糖的甜味占了上风，而且有些腻人。
宋砚吃了一口，便直接将手里剩下的大半丢到了垃圾桶里。
E级是真难吃啊！
感觉狗都不吃！
宋砚摇了摇头，开始反思自己失败的原因，并且寻找改良的方法。
但就在这时，厨房门口突然探进来一个小脑袋，狗狗祟祟地张望着。
“哇！哥，这就是你说的新点心吗？”宋晓晓看见麻油银丝卷后，蹦蹦跳跳地跑进来，眼睛直勾勾地盯着蒸笼。
“麻油银丝卷。”宋砚压住快要勾起的嘴角，把蒸笼推过去，“尝尝。”
时间一晃到了下午。
店里终于安静下来。
宋建业回家午睡了，秦芳在前台算账，宋晓晓则守在店里打游戏。
宋砚洗了把手，打开手机，翻出了早就加了收藏的银丝卷教程，没找到麻油的，只能先拿这个凑活。
点开视频，跟着教程操作。
面粉倒进盆里，加酵母、白糖、温水、少量牛奶，搅拌成絮，上手揉搓。
面团揉好，醒发。
趁这个时间，他用香油、花椒油、一点盐调了一碗麻油，搅匀备用。
这些是视频教学里没有的，具体的量的比例只能靠他自己把握。
面团醒了四十分钟，膨胀到两倍大，宋砚把它放到案板上，揉搓排气，擀成一张薄薄的长方形面片。
接下来是刷油。
视频中使用的是猪油，由于是膏状，所以涂抹起来非常方便。
但麻油是液态的，流动性极强，拿着刷子往面片上一抹，油珠便顺着面片边缘往下淌，很难涂抹均匀。
宋砚皱了皱眉，只能耐着性子一点点刷匀，又怕油少了不分层，油多了又会腻口，反复调整了好几次，才勉强将整张面片都裹上一层麻油。
接下来的切条还算很轻松，难度很小，以他中级的刀功，也能应付。
真正的挑战在拉丝。
宋砚原本也没想着自己能做出细如发丝的程度，但哪怕将目标定为金针菇般粗细，难度也比他想象的更大，好几根面丝当场就断了，乱糟糟地缠在一起。
他只能强忍着烦躁，把断了的面丝重新捋顺，勉强盘成卷的形状。
上笼，开火，计时。
十分钟后，宋砚掀开盖子。
【银丝卷（E-级）】
【详情：面团配比失衡；麻油不均匀；面丝断裂严重，成型极差。】
宋砚看着鉴定结果，沉默了。
连“麻油”两个字都省了，这是根本不承认他做的是麻油银丝卷啊。
他拿起一个，掰开尝了一口。
面有点硬，里面的银丝也没有完全散开，好几根粘成了一坨，而且非常粗，都快赶上筷子头了。
麻油的味道也很淡，几乎吃不出来，倒是白糖的甜味占了上风，而且有些腻人。
宋砚吃了一口，便直接将手里剩下的大半丢到了垃圾桶里。
E级是真难吃啊！
感觉狗都不吃！
宋砚摇了摇头，开始反思自己失败的原因，并且寻找改良的方法。
但就在这时，厨房门口突然探进来一个小脑袋，狗狗祟祟地张望着。
“哇！哥，这就是你说的新点心吗？”宋晓晓看见麻油银丝卷后，蹦蹦跳跳地跑进来，眼睛直勾勾地盯着蒸笼。
“麻油银丝卷。”宋砚压住快要勾起的嘴角，把蒸笼推过去，“尝尝。”
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