王大发水产店。



店面大概两百多平的样子,门口摆着几个蓝色塑料大盆,里面装着些活鱼,旁边还竖了块牌子——“特价清理”



宋砚扫了一眼,基本都是濒死状态,便没再理会,直接绕了进去。



老板是个五十来岁的中年男人,穿着件深蓝色的围裙,袖子挽到手肘,正蹲在角落里收拾一条草鱼。



见有人进来,抬头看了一眼,又低下头继续忙活:“随便看看,要啥捞啥。”



宋砚没说话,走到青虾的水箱前停下。



几个水箱里加起来的青虾不少,七八十只的样子,在水里懒洋洋地趴着,偶尔有几只动一动,也是慢吞吞的。



他挨个扫过去。



【成年青虾(状态:萎靡)】



【成年青虾(状态:萎靡)】



【成年青虾(状态:良好)】



……



一连看了十几个,鉴定出来的普遍是良好和萎靡,没见到一个新鲜的。



宋砚继续寻找。



其实秦怀仁做水晶虾饺时用的普遍也只是良好的,但他知道自己实力不够,所以想在食材上面多下一点功夫。



王大发收拾完草鱼,见宋砚看了半天一直不说话,忍不住开口了,“我说小兄弟,你是要买青虾?”



宋砚点点头:“对,不过你这些大多都不怎么新鲜。”



王大发眉头一皱,走到水箱前,拿网兜捞了两只上来:“你看看,这都活蹦乱跳的,怎么会不新鲜呢?”



两只青虾在网兜里挣扎了几下,尾巴弹了弹,确实是活的。



但宋砚知道,活和鲜是两码事。



“你这是要做啥菜呀?”王大发把虾倒回水箱,“家常用的话,这虾绝对够用了。”



在旁边待的有些无聊的宋晓晓立马接话:“我哥要做水晶虾饺!”



“嚯!水晶虾饺我知道。”



王大发咂了咂嘴,眼神变得有些飘忽,“年轻的时候,那会儿我还不到二十,跟着我叔跑船,去了一趟广州。”



“那边有个老字号,叫什么……陶陶居?对,陶陶居。我叔带我去的,说那家是百年老店,必须尝尝。”



“我到现在都记得那味道。”



王大发眯起眼睛,“那虾饺端上来,晶莹剔透的,皮薄得能看见里面的虾仁。一口咬下去,那个鲜啊……”



他咂了咂嘴,仿佛还在回味。



“虾肉弹牙,皮子糯而不粘,汁水鲜得能把舌头吞下去。可惜我后来在其他地方吃水晶虾饺,再没有尝过那种味道。”



王大发说完,看向宋砚,眼神里带着几分怀疑:“小兄弟,你真会做?那玩意儿可不简单,我听人说,光是那层皮,没个几年功夫都擀不出来。”



宋晓晓听见刚才老板描述的水晶虾饺,馋得口水都快出来了,这会儿见老板质疑,立马挺起胸膛:“我哥肯定没问题!他做的灌汤包可好吃了!”



王大发笑了笑,没接话,但那表情分明在说“小丫头片子懂什么”。
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