正文 第587章 大乾的新路
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掌柜应了一声，后厨也忙活起来。
先上来一屉虾饺。
皮子晶莹剔透，隐约能看见里面的虾仁，摆在小竹笼里，圆滚滚的，冒着热气。
李沧月夹了一个，咬开。
筷子停在半空。
鲜甜的汁水在嘴里散开，虾仁弹牙，笋丁爽脆，皮的软糯和馅的鲜香混在一起。她吃过无数御膳，尝过山珍海味，却没尝过这样的鲜味。
接着是干蒸烧卖、叉烧包、糯米鸡、豉汁凤爪……
大大小小的蒸笼、碟子、碗盏摆了满满一桌。
裴观澜看着面前这桌东西。
她拿起一块蛋挞，翻来覆去看了看，酥皮层层叠叠，金黄透亮，上面还有烤得微焦的蛋液。
“这是点心？”
“鸡蛋做的。”顾长生答。
她咬了一口。
酥皮碎裂，蛋液的甜香在嘴里化开。
“嗯……好吃。”
清虚嘴里塞得鼓鼓的，另一只手还捏着半块萝卜糕。
一名清系长老盯着流沙包看了半天，小心翼翼掰开，金黄的馅料从里面流出来，他吓了一跳：“这……里面是什么？”
“咸蛋黄和奶做的。”顾长生道。
长老犹豫了一下，咬了一口。
接着又掰了第二个。
清衡拿起一块马蹄糕，翻来覆去地看：“半透明的，什么东西做的？”
“荸荠。”
“荸荠……还能做这个？”
冷洛泱坐在最边上，面前摆着一碗艇仔粥。
她慢慢舀了一勺送进嘴里，粥里有鱼片、鱿鱼丝、花生米、油条碎，混在一起，鲜香绵软。
李沧月吃了一只虾饺，放下筷子，看向顾长生。
“这些东西的做法，哪来的？”
顾长生正在掰叉烧包，头也没抬：“我跟他们的东家谈过。庄子给铺子提供场地和制作法子，铺子每月按流水的一成给庄子。面粉、大米、菜蔬、肉蛋，全部由顾家庄统一采购，从庄子上的佃户手里，或者附近村县买。”
李沧月手里的筷子停了一拍。
按流水收一成。
她见过多少铺子走三成租、五成利的路子，高的甚至抽到七成，商户被盘剥得喘不过气。
庄子只抽一成？
还提供场地和法子？
这等于替商户把最大的门槛跨过去了。
裴观澜也听明白了这背后的账。
她看着铺子里那些衣着朴素，却吃得起早茶的匠人和商户。
“这些工人，一个月能赚多少？”
顾长生咽下嘴里的包子：“铁匠铺的学徒工，一天三四十文，匠人师傅一百到一百五十文。煤窑下井的更多一些，算上加班，能拿到两百文。包吃包住，工钱全是落到手里
掌柜应了一声，后厨也忙活起来。
先上来一屉虾饺。
皮子晶莹剔透，隐约能看见里面的虾仁，摆在小竹笼里，圆滚滚的，冒着热气。
李沧月夹了一个，咬开。
筷子停在半空。
鲜甜的汁水在嘴里散开，虾仁弹牙，笋丁爽脆，皮的软糯和馅的鲜香混在一起。她吃过无数御膳，尝过山珍海味，却没尝过这样的鲜味。
接着是干蒸烧卖、叉烧包、糯米鸡、豉汁凤爪……
大大小小的蒸笼、碟子、碗盏摆了满满一桌。
裴观澜看着面前这桌东西。
她拿起一块蛋挞，翻来覆去看了看，酥皮层层叠叠，金黄透亮，上面还有烤得微焦的蛋液。
“这是点心？”
“鸡蛋做的。”顾长生答。
她咬了一口。
酥皮碎裂，蛋液的甜香在嘴里化开。
“嗯……好吃。”
清虚嘴里塞得鼓鼓的，另一只手还捏着半块萝卜糕。
一名清系长老盯着流沙包看了半天，小心翼翼掰开，金黄的馅料从里面流出来，他吓了一跳：“这……里面是什么？”
“咸蛋黄和奶做的。”顾长生道。
长老犹豫了一下，咬了一口。
接着又掰了第二个。
清衡拿起一块马蹄糕，翻来覆去地看：“半透明的，什么东西做的？”
“荸荠。”
“荸荠……还能做这个？”
冷洛泱坐在最边上，面前摆着一碗艇仔粥。
她慢慢舀了一勺送进嘴里，粥里有鱼片、鱿鱼丝、花生米、油条碎，混在一起，鲜香绵软。
李沧月吃了一只虾饺，放下筷子，看向顾长生。
“这些东西的做法，哪来的？”
顾长生正在掰叉烧包，头也没抬：“我跟他们的东家谈过。庄子给铺子提供场地和制作法子，铺子每月按流水的一成给庄子。面粉、大米、菜蔬、肉蛋，全部由顾家庄统一采购，从庄子上的佃户手里，或者附近村县买。”
李沧月手里的筷子停了一拍。
按流水收一成。
她见过多少铺子走三成租、五成利的路子，高的甚至抽到七成，商户被盘剥得喘不过气。
庄子只抽一成？
还提供场地和法子？
这等于替商户把最大的门槛跨过去了。
裴观澜也听明白了这背后的账。
她看着铺子里那些衣着朴素，却吃得起早茶的匠人和商户。
“这些工人，一个月能赚多少？”
顾长生咽下嘴里的包子：“铁匠铺的学徒工，一天三四十文，匠人师傅一百到一百五十文。煤窑下井的更多一些，算上加班，能拿到两百文。包吃包住，工钱全是落到手里
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