正文 第56章 兑换点味精
确认兑换。
一小瓶味精凭空出现在他手中，白色结晶，颗粒均匀。
刘策拧开盖子，往鸡汤豆腐里撒了一小撮，又给韭菜鸡蛋里也点了少许。
搅匀，盖上锅盖，完事。
现在的饭菜，食材本身是好的。
土鸡是散养的，韭菜是地里现割的，鸡蛋是今天刚下的。
但调味料实在少得可怜，盐、酱、醋，最多再来点花椒大料，鲜味全靠食材本身吊。
来一点味精，味道能提一个档次。
不是什么质的飞跃，但足以让吃惯了山珍海味的人觉得今天的菜格外鲜美。
当然了，也仅此而已。
刘策心里很清楚，那些穿越小说里写的主角拿出一包味精，古代人吃得惊为天人当场跪拜的桥段，纯属扯淡。
味精的鲜是纯粹的、单一的谷氨酸钠的鲜，干净利落，但缺少层次。
而真正的好厨子用老母鸡、火腿、干贝吊出来的高汤，那鲜味是复合的、圆润的、有骨有肉的，两者压根不是一个维度。
明清宫廷的御厨，手艺是世代相传的顶尖水准，吊一锅高汤动辄数日功夫，那滋味岂是一撮味精能比的？
所以这味精加进去，效果就是好吃，但说不出哪里好吃。
觉得鲜，但不会觉得惊艳到天上去。
这就够了。
（高情商：仔细打磨剧情。低情商：忘设定时了。）
『加入书签，方便阅读』(3/3)
一小瓶味精凭空出现在他手中，白色结晶，颗粒均匀。
刘策拧开盖子，往鸡汤豆腐里撒了一小撮，又给韭菜鸡蛋里也点了少许。
搅匀，盖上锅盖，完事。
现在的饭菜，食材本身是好的。
土鸡是散养的，韭菜是地里现割的，鸡蛋是今天刚下的。
但调味料实在少得可怜，盐、酱、醋，最多再来点花椒大料，鲜味全靠食材本身吊。
来一点味精，味道能提一个档次。
不是什么质的飞跃，但足以让吃惯了山珍海味的人觉得今天的菜格外鲜美。
当然了，也仅此而已。
刘策心里很清楚，那些穿越小说里写的主角拿出一包味精，古代人吃得惊为天人当场跪拜的桥段，纯属扯淡。
味精的鲜是纯粹的、单一的谷氨酸钠的鲜，干净利落，但缺少层次。
而真正的好厨子用老母鸡、火腿、干贝吊出来的高汤，那鲜味是复合的、圆润的、有骨有肉的，两者压根不是一个维度。
明清宫廷的御厨，手艺是世代相传的顶尖水准，吊一锅高汤动辄数日功夫，那滋味岂是一撮味精能比的？
所以这味精加进去，效果就是好吃，但说不出哪里好吃。
觉得鲜，但不会觉得惊艳到天上去。
这就够了。
（高情商：仔细打磨剧情。低情商：忘设定时了。）
『加入书签，方便阅读』(3/3)