正文 第139章 鸡蛋阳春面
陆知行转头看向常兴。
常兴下意识地往后退了半步：“公子，要不我们还是等抱琴回来再煎荷包蛋吧……我真的吃不下了。”
常胜也打了个饱嗝，附和道：“大哥说的对啊！”
陆知行煎得不好看的鸡蛋都给常兴和常胜吃了。
一开始常兴和常胜都很惶恐，感动得险些落泪，他们下人哪里有资格吃到公子亲手煎的鸡蛋呢？
但后来，就有些吃撑了，到现在更是完全吃不下。
陆知行也没为难他们，自己吃掉了。
味道还是不错的，就是卖相不太好看罢了。
“公子，我回来了。”抱琴款步走来，在陆知行身边站定。
“琴姐姐，你可算来了，快教我怎么‘驯服’这个野生的铁锅，它居然不乖乖配合我煎荷包蛋！”陆知行赶忙求救。
抱琴抿嘴一笑。
——公子说话的方式总是那么有趣。
她走到灶台旁边，看了一下灶膛内的火，便对常胜吩咐道：“常胜，把柴火减少些，留一半便好。”
大丫鬟的地位是很高的，她往往代表的是自家公子，对于家中的下人，抱琴都可以直接吩咐，甚至陆常兴这个管家都没法干涉抱琴的指令。
“是！”常胜立即照做。
抱琴发现一旁桌子上装鸡蛋的篓子里只剩两个鸡蛋了，便继续说道：“常兴，再去拿些鸡蛋来吧，不用太多。”
“好嘞。”常兴应道。
抱琴一手持碗，另外一只手拿起一枚鸡蛋，在碗边轻轻一磕，握着鸡蛋的几根指头微微分开，鸡蛋便完整地滑入了碗中。
陆知行眼睛一亮。
单手打鸡蛋，不愧是琴姐姐。
陆知行只会双手打蛋，要他单手打鸡蛋实在是为难他陆某人了，要他单手捏碎鸡蛋还差不多。
抱琴边做边说：“可以先把鸡蛋放在碗里，直接打到锅里的话，鸡蛋撞到锅底的时候，容易散开。”
陆知行点点头，这个技巧他还是知道的，他先前也是这样做的。
抱琴用锅铲从油罐里挖了一大坨白花花的油，放入锅中，固态的猪油很快就化开了。
她轻声道：“煎蛋时油要多一些，这样才不容易粘锅。”
“油温也是关键，油太冷了的话，鸡蛋入锅后，蛋白容易散开。油太热的话，则很容易糊底。”
抱琴讲得很细致，陆知行听得也很认真。
她继续看着锅里的热油，稍微等了一会后，才继续说道：“大概是这个温度，油刚开始微微冒烟。”
说罢，她便抓着盛有鸡蛋的碗，将鸡蛋迅速滑入油锅中。
陆知行看到她手离热油那么近的时候，忍不住开口提醒：“琴姐姐，当心油溅到手上！”
“无妨，做饭难免是要挨些烫的。在太高处下鸡蛋的话，鸡蛋容易撞散，虽然不影响味道，但做出来的荷包蛋难免会有些变形，这样轻轻溜下去，鸡蛋的形状会好看许多。”
抱琴温柔浅笑，一两点热
常兴下意识地往后退了半步：“公子，要不我们还是等抱琴回来再煎荷包蛋吧……我真的吃不下了。”
常胜也打了个饱嗝，附和道：“大哥说的对啊！”
陆知行煎得不好看的鸡蛋都给常兴和常胜吃了。
一开始常兴和常胜都很惶恐，感动得险些落泪，他们下人哪里有资格吃到公子亲手煎的鸡蛋呢？
但后来，就有些吃撑了，到现在更是完全吃不下。
陆知行也没为难他们，自己吃掉了。
味道还是不错的，就是卖相不太好看罢了。
“公子，我回来了。”抱琴款步走来，在陆知行身边站定。
“琴姐姐，你可算来了，快教我怎么‘驯服’这个野生的铁锅，它居然不乖乖配合我煎荷包蛋！”陆知行赶忙求救。
抱琴抿嘴一笑。
——公子说话的方式总是那么有趣。
她走到灶台旁边，看了一下灶膛内的火，便对常胜吩咐道：“常胜，把柴火减少些，留一半便好。”
大丫鬟的地位是很高的，她往往代表的是自家公子，对于家中的下人，抱琴都可以直接吩咐，甚至陆常兴这个管家都没法干涉抱琴的指令。
“是！”常胜立即照做。
抱琴发现一旁桌子上装鸡蛋的篓子里只剩两个鸡蛋了，便继续说道：“常兴，再去拿些鸡蛋来吧，不用太多。”
“好嘞。”常兴应道。
抱琴一手持碗，另外一只手拿起一枚鸡蛋，在碗边轻轻一磕，握着鸡蛋的几根指头微微分开，鸡蛋便完整地滑入了碗中。
陆知行眼睛一亮。
单手打鸡蛋，不愧是琴姐姐。
陆知行只会双手打蛋，要他单手打鸡蛋实在是为难他陆某人了，要他单手捏碎鸡蛋还差不多。
抱琴边做边说：“可以先把鸡蛋放在碗里，直接打到锅里的话，鸡蛋撞到锅底的时候，容易散开。”
陆知行点点头，这个技巧他还是知道的，他先前也是这样做的。
抱琴用锅铲从油罐里挖了一大坨白花花的油，放入锅中，固态的猪油很快就化开了。
她轻声道：“煎蛋时油要多一些，这样才不容易粘锅。”
“油温也是关键，油太冷了的话，鸡蛋入锅后，蛋白容易散开。油太热的话，则很容易糊底。”
抱琴讲得很细致，陆知行听得也很认真。
她继续看着锅里的热油，稍微等了一会后，才继续说道：“大概是这个温度，油刚开始微微冒烟。”
说罢，她便抓着盛有鸡蛋的碗，将鸡蛋迅速滑入油锅中。
陆知行看到她手离热油那么近的时候，忍不住开口提醒：“琴姐姐，当心油溅到手上！”
“无妨，做饭难免是要挨些烫的。在太高处下鸡蛋的话，鸡蛋容易撞散，虽然不影响味道，但做出来的荷包蛋难免会有些变形，这样轻轻溜下去，鸡蛋的形状会好看许多。”
抱琴温柔浅笑，一两点热
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