《重回80：斗米换娇妻，我靠捕鱼发家》 第一百一十五章 他老伴爱吃
李汉良把数据汇了总。
五头羊，活重总计三百二十斤。净肉一百八十六斤。骨头五十二斤。内脏三十六斤。皮五张。
一百八十六斤鲜肉。
比他之前估算的一百五十斤足足多了三十六斤——赵铁柱的羊养得比他预想的好。
“一百八十六斤鲜肉。做干肉，三比一出干率，能出六十二斤。”他自言自语。
六十二斤羊肉干，一块五一斤，九十三块。
成本——羊的收购价九十三块，加上盐和调料大概六块，柴火两块。总成本一百零一块。
毛利——负的八块？
不对。
他重新算了一遍。
不能只算羊肉干。骨头、内脏、羊皮都是钱。
五张羊皮，两块一张，十块。
骨头五十二斤，骨头能熬汤。不卖骨头，但可以用骨头做汤料包——这是成品，附加值更高。
内脏三十六斤。羊杂汤料包。
把这些都算进来，就不是亏的了。
但具体能赚多少，得等产品做出来、卖出去之后才知道。
现在最紧要的是——把这一百八十六斤鲜肉处理掉。不能放。天气热了，鲜肉放不住。
“大柱，今天下午开始腌。一半做羊肉干，一半做腊羊肉。”
“盐够吗？”
“够。仓房里还有二十斤粗盐。不够了我去杂货铺再买。”
“花椒、八角呢？”
“花椒剩半斤。八角剩三两。先用着。下次去县城再补。”
吃午饭的时候，田小满终于敢从前面回来了。
她伸着脖子往后院看了一眼。
“杀完了？”
“杀完了。”
“地上那些红的……”
“洗过了。没事。”
田小满哆嗦了一下，端起碗喝粥。今天的午饭是杂面粥配凉拌黄瓜。黄瓜是镇上菜贩子那里买的，两分钱一根，买了三根。切成薄片，拌了蒜泥、醋和一点辣椒油。
“良哥，以后杀羊能不能——在外面杀？不在后院？”田小满小声说。
“在外面杀，肉容易脏。后院干净。”
“那能不能——我不在的时候杀？”
“你不在谁看铺子？”
田小满噎住了。
何大柱闷声说了一句：“你嫌杀羊血腥，等以后一个月杀二十头呢？”
田小满的筷子掉了。
下午。
李汉良和何大柱在后院开始处理鲜肉。
做羊肉干的肉，选后腿和脊背上的。这部分肉瘦，纤维长，做出来口感好。
九十三斤鲜肉切成条，每条约莫手指粗细。抹粗盐、花椒粉、少许白酒。码进大缸里，
五头羊，活重总计三百二十斤。净肉一百八十六斤。骨头五十二斤。内脏三十六斤。皮五张。
一百八十六斤鲜肉。
比他之前估算的一百五十斤足足多了三十六斤——赵铁柱的羊养得比他预想的好。
“一百八十六斤鲜肉。做干肉，三比一出干率，能出六十二斤。”他自言自语。
六十二斤羊肉干，一块五一斤，九十三块。
成本——羊的收购价九十三块，加上盐和调料大概六块，柴火两块。总成本一百零一块。
毛利——负的八块？
不对。
他重新算了一遍。
不能只算羊肉干。骨头、内脏、羊皮都是钱。
五张羊皮，两块一张，十块。
骨头五十二斤，骨头能熬汤。不卖骨头，但可以用骨头做汤料包——这是成品，附加值更高。
内脏三十六斤。羊杂汤料包。
把这些都算进来，就不是亏的了。
但具体能赚多少，得等产品做出来、卖出去之后才知道。
现在最紧要的是——把这一百八十六斤鲜肉处理掉。不能放。天气热了，鲜肉放不住。
“大柱，今天下午开始腌。一半做羊肉干，一半做腊羊肉。”
“盐够吗？”
“够。仓房里还有二十斤粗盐。不够了我去杂货铺再买。”
“花椒、八角呢？”
“花椒剩半斤。八角剩三两。先用着。下次去县城再补。”
吃午饭的时候，田小满终于敢从前面回来了。
她伸着脖子往后院看了一眼。
“杀完了？”
“杀完了。”
“地上那些红的……”
“洗过了。没事。”
田小满哆嗦了一下，端起碗喝粥。今天的午饭是杂面粥配凉拌黄瓜。黄瓜是镇上菜贩子那里买的，两分钱一根，买了三根。切成薄片，拌了蒜泥、醋和一点辣椒油。
“良哥，以后杀羊能不能——在外面杀？不在后院？”田小满小声说。
“在外面杀，肉容易脏。后院干净。”
“那能不能——我不在的时候杀？”
“你不在谁看铺子？”
田小满噎住了。
何大柱闷声说了一句：“你嫌杀羊血腥，等以后一个月杀二十头呢？”
田小满的筷子掉了。
下午。
李汉良和何大柱在后院开始处理鲜肉。
做羊肉干的肉，选后腿和脊背上的。这部分肉瘦，纤维长，做出来口感好。
九十三斤鲜肉切成条，每条约莫手指粗细。抹粗盐、花椒粉、少许白酒。码进大缸里，
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