李汉良把第一头羊的肉分了。



后腿两条,前腿两条,肋排两扇,脊骨一条,颈肉一块。



鲜肉总共四十二斤。比预估的三十斤多了不少——这头羊比预想的肥。



他在本子上记下:第一头(灰),活重七十斤,净肉四十二斤,骨头十二斤,内脏八斤,皮一张。



羊皮完整地剥了下来。何大柱的刀工确实不错,皮上几乎没有破口。



李汉良把羊皮铺在木架子上,用粗盐搓了一遍。撒盐之后卷起来,放在阴凉处晾着。



一头羊处理完,将近半个时辰。



何大柱灌了一瓢凉水,抹了把脸。“下一头。”



“歇会儿。”



“不用。趁手热。”



第二头。第三头。第四头。第五头。



到中午的时候,五头羊全部处理完了。



后院的地上摆满了肉。鲜肉按部位分成了几堆——后腿、前腿、肋排、脊骨、颈肉。内脏在井边的木盆里泡着,何大柱已经清洗了三遍。五张羊皮挂在木架子上,抹了盐,等着晾干。(3/3)

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