《四合院里摸鱼的糕点师傅》 第542章 准备收取利息

本地农场主正在切割牛肉，最受欢迎的是西冷和菲力，这些部位肉质细嫩，适合洋人那套粗暴的煎烤。



沈砚直接略过那些昂贵的部位，走到一个角落。



案板后站着个膀大腰圆的屠夫，手里正拿着磨刀棒蹭着剔骨刀。



案板上扔着几大块带骨的牛肋排，这是安格斯牛的肋条部位。



沈砚伸手按了按肉质。



有点硬，纤维粗大，洋人嫌弃这种肉嚼不烂，但在沈砚眼里，这块肉简直是为中餐量身定做的！



肥瘦相间，纹理分明，只要经过中式手法的长时间慢火焖炖，粗大的纤维不仅不会柴，反而能像海绵一样，吸满浓郁的酱汁，做到真正的入口即化。



用洋人最看不上的边角料，做出他们这辈子都没吃过的顶级美味，这才叫降维打击！



“这几块肋排，我要了。”沈砚指着案板。



屠夫停下磨刀，瞥了沈砚一眼，用刀尖敲了敲案板：“整块卖，不代切，你们唐人街那小菜刀，剁得动这牛骨头吗？”



沈砚没搭茬，目光一扫，直接从屠夫的刀架里抽出一把斩骨刀。



屠夫脸色一沉，大手刚要探过来抓人。



沈砚手腕一翻，手起刀落，砰！砰！砰！



连续三声闷响，刀刃精准地顺着牛肋骨的缝隙切入，厚重的牛肋排瞬间被切成大小均匀的三长条！



斩骨刀“啪”地一声剁在案板上。



屠夫张着嘴，盯着案板上切好的牛肉，直接看傻了眼。



“包起来。”沈砚掏出钱扔在案板上。



屠夫再也不敢废话，手忙脚乱地用油纸把牛肉裹好。



采购全部结束。



小赵两只手各拎着一个滴水的麻袋，沈砚拿着牛肋排，香料和配菜，陈东则是负责警戒。



沈砚走在最前面，领着两人原路返回。



“刘师傅，咱们买这些便宜货，史密斯他们能认账吗？”陈东有些担忧，毕竟昨晚那顿饭用的都是极品食材。



“洋人能吃明白什么？”沈砚脚步不停，“只要把酱汁调好，肉炖烂，他们吃不出区别，真给他们吃极品，那才是糟蹋东西。”(3/3)