《四合院里摸鱼的糕点师傅》 第468章 砂锅鱼头豆腐，红烧狮子头

汤色。



丢入葱段、姜片，盖上木锅盖，转小火慢炖。



趁着炖汤的功夫，沈砚处理那块极品前腿肉。



做狮子头，必须得手工切，不然下锅就成了死疙瘩，吃起来一点嚼头都没有。



沈砚换了把厚背菜刀，将前腿肉切成细丝，再改刀切成石榴籽大小的肉粒。(3/3)