《四合院里摸鱼的糕点师傅》 第468章 砂锅鱼头豆腐，红烧狮子头
前门大街，福源祥。
天色都要擦黑了，铺子门前那条长龙总算要散了。
赵德柱扒拉着算盘珠子，陈平安带着两个伙计在门口守着。
“每人十个，拿好您的！”伙计扯着嘶哑的嗓子喊。
几个穿着破棉袄的苦力捧着热腾腾的姜糖薯饼，顾不上烫嘴，一口咬下去。
“这年头，这么好吃的饽饽，一毛钱四个，还不要粮票，沈爷这是真想着咱们老百姓啊！”
后院静室。
炉火烧得正旺，黄铜水壶冒着白气。
沈砚靠在太师椅上，视线扫过系统面板，声望值已经积累了一万多。
姜糖薯饼走的是量，赚的是名声和街坊们的口碑，但福源祥要养这么多人，要应对接下来越发收紧的物资指标，光靠一毛钱四个的薯饼，账面绝对撑不住。
得有一款高利润、能镇场子的高端点心。
时值初冬，四九城里那些手里捏着大把内部票据、不差钱的权贵富商，最讲究什么？
食补，雅致。
沈砚手指在扶手上敲了两下，“雪花酪玉梅糕。”
他心里琢磨了一番，定下了这道点心。
这是正经的宫廷御点，这方子做起来极费工夫，光是揉面就得有十年以上的硬功夫，馅料得用特制的梅花拌上关外的极品松子仁，外层还得裹上一层细筛过的糯米粉和新鲜奶酥。
入口即化，还带着梅花的冷香，最要紧的是，里头还有润肺暖胃、清心宁神的药膳底子，专打那些吃腻了大鱼大肉，或者需要送礼的达官贵人。
沈砚起身推开门。
“老赵，进来一下。”
正算账的赵德柱听见招呼，赶紧把算盘推给陈平安，掀开棉帘子钻进后院。
“沈爷，您吩咐。”赵德柱抹了一把脑门上的汗。
沈砚从桌子上拿起一张写满了字的信纸，递了过去。
“这两天把单子上的东西备齐。”
赵德柱目光在纸上一扫，顿时瞪大了眼。
“上等糯米、白梅花瓣、极品松子仁……还有鲜牛奶？”他直嘬牙花子，“沈爷，黑市刚被端，外头物资卡得死紧，这几样东西可不好寻摸啊！这成本也太高了。”
沈砚喝了口热茶，“成本高，卖得自然更贵。”
“这糕点不走量，”沈砚放下茶缸，“每天只做五十份，找木匠打一批精美的木食盒装起来。”
“专供那些手里有内部票据，能出高价钱的主顾。”
“越贵，他们才越觉得这东西配得上他们的身份，你去办就是，材料必须要好，差一点都不行！”
赵德柱咽了口唾沫，明白过来，这是要拿富户的钱，来填平民薯饼的账。
“得嘞，沈爷您放心，我这就去联系人，指定给您凑齐！”赵德柱小心收好信纸，转身跑了出去。
天擦黑，胡同里刮起了风。
沈砚交代完第二天的备料，推着自行车离开了前门大街。<
天色都要擦黑了，铺子门前那条长龙总算要散了。
赵德柱扒拉着算盘珠子，陈平安带着两个伙计在门口守着。
“每人十个，拿好您的！”伙计扯着嘶哑的嗓子喊。
几个穿着破棉袄的苦力捧着热腾腾的姜糖薯饼，顾不上烫嘴，一口咬下去。
“这年头，这么好吃的饽饽，一毛钱四个，还不要粮票，沈爷这是真想着咱们老百姓啊！”
后院静室。
炉火烧得正旺，黄铜水壶冒着白气。
沈砚靠在太师椅上，视线扫过系统面板，声望值已经积累了一万多。
姜糖薯饼走的是量，赚的是名声和街坊们的口碑，但福源祥要养这么多人，要应对接下来越发收紧的物资指标，光靠一毛钱四个的薯饼，账面绝对撑不住。
得有一款高利润、能镇场子的高端点心。
时值初冬，四九城里那些手里捏着大把内部票据、不差钱的权贵富商，最讲究什么？
食补，雅致。
沈砚手指在扶手上敲了两下，“雪花酪玉梅糕。”
他心里琢磨了一番，定下了这道点心。
这是正经的宫廷御点，这方子做起来极费工夫，光是揉面就得有十年以上的硬功夫，馅料得用特制的梅花拌上关外的极品松子仁，外层还得裹上一层细筛过的糯米粉和新鲜奶酥。
入口即化，还带着梅花的冷香，最要紧的是，里头还有润肺暖胃、清心宁神的药膳底子，专打那些吃腻了大鱼大肉，或者需要送礼的达官贵人。
沈砚起身推开门。
“老赵，进来一下。”
正算账的赵德柱听见招呼，赶紧把算盘推给陈平安，掀开棉帘子钻进后院。
“沈爷，您吩咐。”赵德柱抹了一把脑门上的汗。
沈砚从桌子上拿起一张写满了字的信纸，递了过去。
“这两天把单子上的东西备齐。”
赵德柱目光在纸上一扫，顿时瞪大了眼。
“上等糯米、白梅花瓣、极品松子仁……还有鲜牛奶？”他直嘬牙花子，“沈爷，黑市刚被端，外头物资卡得死紧，这几样东西可不好寻摸啊！这成本也太高了。”
沈砚喝了口热茶，“成本高，卖得自然更贵。”
“这糕点不走量，”沈砚放下茶缸，“每天只做五十份，找木匠打一批精美的木食盒装起来。”
“专供那些手里有内部票据，能出高价钱的主顾。”
“越贵，他们才越觉得这东西配得上他们的身份，你去办就是，材料必须要好，差一点都不行！”
赵德柱咽了口唾沫，明白过来，这是要拿富户的钱，来填平民薯饼的账。
“得嘞，沈爷您放心，我这就去联系人，指定给您凑齐！”赵德柱小心收好信纸，转身跑了出去。
天擦黑，胡同里刮起了风。
沈砚交代完第二天的备料，推着自行车离开了前门大街。<
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