《四合院里摸鱼的糕点师傅》 第389章 东北大饭包！

沈砚憋着笑，把网兜搁在案板上，洗手换衣。



“行了，把锅铲放下，今天做东北饭包，第一步，蒸米饭。”



秦雪赶紧放下锅铲，去米缸里舀了大米倒进铁锅，端到水槽边淘洗。



到了加水这一步，她卡壳了，水龙头开开合合，水添了又倒，倒了又添，急得脑门上直冒汗。



沈砚走到她身后，前胸贴上她的后背，双手环过她的肩膀，一把捏住她沾着水珠的手。



“别瞎估摸。”沈砚压着她的手，将食指指关节抵在米面上。“水没过食指第一指节，这饭蒸出来就软硬适中。”



秦雪耳根子腾地就红了，身子直接僵住，沈砚松开手，退后半步。



“上锅，点火。”



米饭上锅，第二步蒸土豆，秦雪洗净土豆扔进另一个蒸屉，这活儿简单，她干得利索，信心跟着足了起来。



“第三步，炸鸡蛋酱。”沈砚拿过一个粗瓷碗递过去，“打三个鸡蛋。”



秦雪接过碗，拿起一个鸡蛋，在灶台边缘重重一磕。



咔嚓，用力过猛，蛋壳直接碎成渣，连蛋液带碎壳稀里哗啦全砸进了碗里。



秦雪举着半个空蛋壳，耳朵根都红透了。



沈砚没忍住笑出了声，接过碗，拿筷子利索地把碎蛋壳挑出来，随后抄起菜刀，将那条五花肉切成均匀的肉丁。



“烧火，倒油。”



秦雪赶紧往热锅里倒油，油温刚冒烟，她本能地往后连退半步，生怕热油溅到脸上。



沈砚跨前一步，半挡在她身侧，护着她。



“别怕，顺着锅边下肉丁。”



秦雪硬着头皮将肉丁下锅，刺啦一阵响，热油一激，肥肉里的荤油被熬了出来，满屋子的猪油香，肉丁也炸得焦黄。



“下蛋液。”



蛋液一下锅，立马蓬起一大片金黄的蛋花，把锅底的荤油全吸了进去。



“挖两大勺酱，倒进去。”



秦雪照做，东北大酱刚一接触热油，刺啦一声，浓郁的酱香就着猪油的荤气，瞬间窜满整个厨房。



这股浓郁的炸酱味，顺着厨房的窗户缝，直直飘进了隔壁九十五号院。



中院里，刚下班回来的何雨柱正提着饭盒往家走，他脚下一顿，鼻子用力吸了两口。



这酱香！这火候！猪油煸得恰到好处，酱香味全熬出来了，多一分发苦，少一分不香，这可不是寻常人家能熬出来的味道。



何雨柱转头盯向九十四号院的方向。



沈叔这手艺真是绝了！随便弄个炸酱都这么勾人，许大茂那孙子一天天就知道瞎算计，给沈叔提鞋都不配。



改天得寻摸点好东西，去好好请教请教这炸酱的秘诀。



九十四号院，厨房内进入最后一步。



一个大白瓷盆摆在案板上，蒸熟的黄心土豆倒进去，秦雪力气大，双手握着擀面杖一通猛杵，几下就把土豆捣得软烂起沙。



沈砚端起铁锅，将热气腾腾的米饭扣进盆里，紧接着

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