《四合院里摸鱼的糕点师傅》 第297章 深夜来碗海鲜粥
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他转身走进厨房，拉开橱柜，何大清送来的海货整整齐齐码在里面。
风干得透透的大对虾，个头足有小臂长；金黄透亮的顶级瑶柱，散发着浓郁的海鲜干香。
这些尖货，拿来熬一锅深夜海鲜粥，最合适不过。
沈砚取下两只大对虾，抓了一把瑶柱，放进温水中泡发。
熬粥，米是灵魂，沈砚意念一动，打开兑换库，扣除声望值。
【兑换成功：特供级稻花香大米一斤】
【兑换成功：南方鲜水芹一把】
【兑换成功：老姜一块】
案板上凭空多出个土布袋子，外加一把滴着水的水芹和一块带泥的老姜。
沈砚解开布袋，米粒滚落出来，颗颗饱满泛着油光，生米都透着股甘甜的清香。
抓起两把米放进砂锅，清水淘洗一遍，滴入几滴花生油，用手抓匀。
这叫醒米。油脂裹住米粒，熬出来的粥才会开花，米汤才会浓稠黏唇。
静置半小时后，水槽里的对虾和瑶柱已经泡软。
沈砚拿起菜刀，刀刃在对虾背上一划，剔除虾线，切成均匀的段。瑶柱用手撕成细细的丝。老姜去皮，切成细密的姜丝。鲜水芹切成碎末。
砂锅上灶，加入足量清水，大火烧开。
滚水下米。水花翻滚，裹着油光的米粒在锅底上下翻腾。
沈砚拿木勺顺着一个方向缓缓搅动，防止糊底，加速米粒开花。
火候压下来，转中小火慢熬。
二十分钟后，砂锅里的米汤开始变得浓稠泛白。米粒完全炸开，米油顺着锅沿直往上扑。
一股特有的米香瞬间溢满厨房，闻着就透着股甘甜。
沈砚端起装满海货的瓷盘。
姜丝先下锅，紧接着倒入瑶柱，金黄的瑶柱丝在浓白的粥底里散开，海鲜的干香被高温一激，和米香彻底融在了一块儿。
沈砚继续用木勺搅动，粥底越来越黏稠，咕嘟咕嘟冒着大泡。
最后，大对虾段下锅。
虾肉在滚开的粥里迅速打卷泛红，鲜甜的汁水全被逼进了粥底。
沈砚撒入一小勺盐。其余的调料一概不放。这种尖货，多放一分调料都是糟蹋。
关火。抓起一把翠绿的水芹碎，撒入锅中。
盖上砂锅盖，焖上一分钟。
揭盖的瞬间，一股浓烈的鲜香裹着白雾直往上涌！
米香、虾鲜、瑶柱的醇厚，再加上水芹的提味，全汇在了这锅浓粥里。
沈砚拿干抹布垫着砂锅耳，端上八仙桌。
拿过一个白瓷碗，木勺探进锅底，往上一捞。浓稠的米油挂在勺子上，拉出长长的丝。橘红的虾段、金黄的瑶柱丝、翠绿的水芹，在雪白的米油里若隐若现。
饿不饿？尤其是喝完酒，熬完夜，来上这么一碗，吸溜
沈砚拉开椅子坐下，舀起满满一碗
他转身走进厨房，拉开橱柜，何大清送来的海货整整齐齐码在里面。
风干得透透的大对虾，个头足有小臂长；金黄透亮的顶级瑶柱，散发着浓郁的海鲜干香。
这些尖货，拿来熬一锅深夜海鲜粥，最合适不过。
沈砚取下两只大对虾，抓了一把瑶柱，放进温水中泡发。
熬粥，米是灵魂，沈砚意念一动，打开兑换库，扣除声望值。
【兑换成功：特供级稻花香大米一斤】
【兑换成功：南方鲜水芹一把】
【兑换成功：老姜一块】
案板上凭空多出个土布袋子，外加一把滴着水的水芹和一块带泥的老姜。
沈砚解开布袋，米粒滚落出来，颗颗饱满泛着油光，生米都透着股甘甜的清香。
抓起两把米放进砂锅，清水淘洗一遍，滴入几滴花生油，用手抓匀。
这叫醒米。油脂裹住米粒，熬出来的粥才会开花，米汤才会浓稠黏唇。
静置半小时后，水槽里的对虾和瑶柱已经泡软。
沈砚拿起菜刀，刀刃在对虾背上一划，剔除虾线，切成均匀的段。瑶柱用手撕成细细的丝。老姜去皮，切成细密的姜丝。鲜水芹切成碎末。
砂锅上灶，加入足量清水，大火烧开。
滚水下米。水花翻滚，裹着油光的米粒在锅底上下翻腾。
沈砚拿木勺顺着一个方向缓缓搅动，防止糊底，加速米粒开花。
火候压下来，转中小火慢熬。
二十分钟后，砂锅里的米汤开始变得浓稠泛白。米粒完全炸开，米油顺着锅沿直往上扑。
一股特有的米香瞬间溢满厨房，闻着就透着股甘甜。
沈砚端起装满海货的瓷盘。
姜丝先下锅，紧接着倒入瑶柱，金黄的瑶柱丝在浓白的粥底里散开，海鲜的干香被高温一激，和米香彻底融在了一块儿。
沈砚继续用木勺搅动，粥底越来越黏稠，咕嘟咕嘟冒着大泡。
最后，大对虾段下锅。
虾肉在滚开的粥里迅速打卷泛红，鲜甜的汁水全被逼进了粥底。
沈砚撒入一小勺盐。其余的调料一概不放。这种尖货，多放一分调料都是糟蹋。
关火。抓起一把翠绿的水芹碎，撒入锅中。
盖上砂锅盖，焖上一分钟。
揭盖的瞬间，一股浓烈的鲜香裹着白雾直往上涌！
米香、虾鲜、瑶柱的醇厚，再加上水芹的提味，全汇在了这锅浓粥里。
沈砚拿干抹布垫着砂锅耳，端上八仙桌。
拿过一个白瓷碗，木勺探进锅底，往上一捞。浓稠的米油挂在勺子上，拉出长长的丝。橘红的虾段、金黄的瑶柱丝、翠绿的水芹，在雪白的米油里若隐若现。
饿不饿？尤其是喝完酒，熬完夜，来上这么一碗，吸溜
沈砚拉开椅子坐下，舀起满满一碗
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