正文 第116章 帮对手也是帮自己
个学徒拉出来遛遛，看看哪个是真有天赋的苗子，哪个是混日子等着熬年头的。”
“挑出来的苗子，该教的东西别藏着掖着。三年零一节的规矩你要是还守着，瑞芳斋的招牌用不着公家来砸，你自己就把它耗没了。”
齐掌柜捏紧了信封，他在勤行摸爬滚打了大半辈子，师傅教的规矩是教会徒弟饿死师傅，这条铁律从来没人敢说半个不字，可沈砚偏偏就把这层窗户纸捅穿了。
“沈师傅，您的意思是，瑞芳斋要走福源祥的路子？”
沈砚摇头，“瑞芳斋是瑞芳斋，福源祥是福源祥，你学我的路子没用，你得走你自己的路。”
他顿了一下，声音放轻了一点，“但有一条是通的，谁手底下的人硬，谁就能保住招牌。”
齐掌柜攥着信封站了半晌，最后深深弯下腰，鞠了一躬，“沈师傅，今天这番话比那配方值钱一百倍。”
沈砚没客气，也没虚让，只说了一句，“配方的事，等你把人理顺了再来找我，到时候我帮你改。”
齐掌柜把信封揣回内兜，提着来时那包翻毛月饼就要走。
沈砚伸手按住了油纸包，“东西留下。”
齐掌柜脚步一顿。
沈砚掀开油纸看了一眼那几块翻毛月饼，“你既然带了，我就不跟你客气，我徒弟正在练起酥，正好拿这个当参照。”
齐掌柜立即点头，“沈师傅看得上，那是瑞芳斋的体面。”
他转身走出了福源祥的大门。
赵德柱从柜台后头探出半个脑袋，凑到沈砚身边。
“沈爷，您这是帮他？”
“不是帮他，是帮咱们。”
赵德柱听得直眨巴眼，一时没转过弯来。
“前门大街上做糕点的，要是就剩咱们一家独大，工委那边反倒不好说话。多一家正经铺子跟着走合营的路子，试点才站得稳。”
赵德柱这才回过味来，一巴掌拍在大腿上。
沈砚拿起一块翻毛月饼，掰成两半，把一半递给赵德柱。
“你尝尝。”
赵德柱咬了一口，刚嚼了两下，眼睛一亮。
“不错啊，这起酥的功夫不比咱差。”
沈砚嗯了一声，把剩下那半块拿进了后厨，杨文学正在案板前埋头擀面，听见脚步声抬起头。
沈砚把半块翻毛月饼放在他面前，“掰开看看，再闻闻。”
杨文学照做，仔细端详了酥皮的层数和断面，“师父，这个起酥比我做的细。”
“知道差在哪儿？”
杨文学又看了一遍，“折叠的次数比我多，每层之间的油脂更均匀。”
沈砚满意地点了点头，“眼力有了，手上的功夫继续磨，今天的三折起酥加练三遍。”
杨文学应声，把那半块月饼小心放到案板角落，拿起擀面杖继续干活。
沈砚走回前厅，陈平安正在柜台后头翻账本，见他出来，抬头说了一句。
“沈师傅，刚才赵经
“挑出来的苗子，该教的东西别藏着掖着。三年零一节的规矩你要是还守着，瑞芳斋的招牌用不着公家来砸，你自己就把它耗没了。”
齐掌柜捏紧了信封，他在勤行摸爬滚打了大半辈子，师傅教的规矩是教会徒弟饿死师傅，这条铁律从来没人敢说半个不字，可沈砚偏偏就把这层窗户纸捅穿了。
“沈师傅，您的意思是，瑞芳斋要走福源祥的路子？”
沈砚摇头，“瑞芳斋是瑞芳斋，福源祥是福源祥，你学我的路子没用，你得走你自己的路。”
他顿了一下，声音放轻了一点，“但有一条是通的，谁手底下的人硬，谁就能保住招牌。”
齐掌柜攥着信封站了半晌，最后深深弯下腰，鞠了一躬，“沈师傅，今天这番话比那配方值钱一百倍。”
沈砚没客气，也没虚让，只说了一句，“配方的事，等你把人理顺了再来找我，到时候我帮你改。”
齐掌柜把信封揣回内兜，提着来时那包翻毛月饼就要走。
沈砚伸手按住了油纸包，“东西留下。”
齐掌柜脚步一顿。
沈砚掀开油纸看了一眼那几块翻毛月饼，“你既然带了，我就不跟你客气，我徒弟正在练起酥，正好拿这个当参照。”
齐掌柜立即点头，“沈师傅看得上，那是瑞芳斋的体面。”
他转身走出了福源祥的大门。
赵德柱从柜台后头探出半个脑袋，凑到沈砚身边。
“沈爷，您这是帮他？”
“不是帮他，是帮咱们。”
赵德柱听得直眨巴眼，一时没转过弯来。
“前门大街上做糕点的，要是就剩咱们一家独大，工委那边反倒不好说话。多一家正经铺子跟着走合营的路子，试点才站得稳。”
赵德柱这才回过味来，一巴掌拍在大腿上。
沈砚拿起一块翻毛月饼，掰成两半，把一半递给赵德柱。
“你尝尝。”
赵德柱咬了一口，刚嚼了两下，眼睛一亮。
“不错啊，这起酥的功夫不比咱差。”
沈砚嗯了一声，把剩下那半块拿进了后厨，杨文学正在案板前埋头擀面，听见脚步声抬起头。
沈砚把半块翻毛月饼放在他面前，“掰开看看，再闻闻。”
杨文学照做，仔细端详了酥皮的层数和断面，“师父，这个起酥比我做的细。”
“知道差在哪儿？”
杨文学又看了一遍，“折叠的次数比我多，每层之间的油脂更均匀。”
沈砚满意地点了点头，“眼力有了，手上的功夫继续磨，今天的三折起酥加练三遍。”
杨文学应声，把那半块月饼小心放到案板角落，拿起擀面杖继续干活。
沈砚走回前厅，陈平安正在柜台后头翻账本，见他出来，抬头说了一句。
“沈师傅，刚才赵经
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