正文 第202章 深入市场调研
。可中午这时间紧啊，我和我家那口子都在厂里倒班，孩子中午放学回家，哪有闲工夫现生火做饭。买点现成的熟食或者肉丸子，回去下个挂面，对付一口就算了。”
刚买完酱牛肉的男同志也跟着搭腔：“就是。现在这双职工家庭，谁中午有空炒菜。咱们省城这熟食店也少，味道一般不说，油水还大。我想买点干净利索、不那么腻乎的卤味当下酒菜，转了半个城都找不着。”
许南在旁边听着，眼睛越来越亮。
她拿着铅笔，在本子上飞快地写下几行字。
在向阳县，老百姓买卤肉是为了解馋，谁家要是在卤肉里吃到大肥膘，那是觉得占了便宜，要的就是那个油水。
但在省城，情况完全变了。
这里的消费主力是机关干部、医院的大夫护士，还有双职工和学生。
他们手里有钱，也有票，缺的是时间和精力。他们买熟食是为了“快”，也就是快餐化。
而且这些人肚子里不缺那点肥油，他们对口味的要求更高，偏好干净利索、少油不腻的东西。
许南的脑子里瞬间清晰了起来。
她不能像在县城那样，整块整块地卖肥腻的猪头肉。
她得把肉改刀，切成薄片，用干净的油纸包好，让人买回去就能直接上桌。
她还得增加品类。学生手里零花钱不多，但喜欢啃有滋味的东西。
卤鸭脖、卤鸡爪、卤豆干、卤海带丝，这些成本低、利润大、又方便拿在手里边走边啃的零嘴，绝对是抢手货。
想通了这些，许南又顺着文化路往下走，去了附近的一个自由市场，找市场管理员打听了摊位费。
露天的一个小摊位，一个月交三块钱管理费。
要是正经的临街铺面，租金就得往二三十块钱走了。
跑了整整一天，直到太阳快落山了，许南才揉着酸痛的腿肚子，往新家的小院走。
刚推开院门，一股热水和着碱面的味道就飘了过来。
魏野正光着膀子，下身穿着条宽松的军绿色长裤，蹲在灶房门口的水井边。
他手里拿着个丝瓜瓤，正用力刷洗着那两口大铁锅。
听见门响，魏野转过头。
看见许南满头是汗、衣服后背都湿透了的样子，他立刻放下手里的东西，在水盆里洗了把手，大步走过来。
“跑了一整天？”
魏野顺手接过她手里的帆布包，眉头微皱，“怎么也不知道早点回来，饭都没吃吧。”
“中午啃了个馒头，不饿。”
许南走到水井边，用瓢舀了点凉水洗了把脸，只觉得浑身舒畅。
魏野进屋，端了缸子温开水出来递给她。
“锅我已经刷出来了，院子里的荒草也拔干净了。明天再去买点劈柴就能开火。”
魏野看着她咕咚咕咚喝水，“打听出什么名堂没？”
许南喝完水，拿手背抹了抹嘴，拉着魏野就往堂屋的八仙桌旁走。
她在桌前坐下，把那
刚买完酱牛肉的男同志也跟着搭腔：“就是。现在这双职工家庭，谁中午有空炒菜。咱们省城这熟食店也少，味道一般不说，油水还大。我想买点干净利索、不那么腻乎的卤味当下酒菜，转了半个城都找不着。”
许南在旁边听着，眼睛越来越亮。
她拿着铅笔，在本子上飞快地写下几行字。
在向阳县，老百姓买卤肉是为了解馋，谁家要是在卤肉里吃到大肥膘，那是觉得占了便宜，要的就是那个油水。
但在省城，情况完全变了。
这里的消费主力是机关干部、医院的大夫护士，还有双职工和学生。
他们手里有钱，也有票，缺的是时间和精力。他们买熟食是为了“快”，也就是快餐化。
而且这些人肚子里不缺那点肥油，他们对口味的要求更高，偏好干净利索、少油不腻的东西。
许南的脑子里瞬间清晰了起来。
她不能像在县城那样，整块整块地卖肥腻的猪头肉。
她得把肉改刀，切成薄片，用干净的油纸包好，让人买回去就能直接上桌。
她还得增加品类。学生手里零花钱不多，但喜欢啃有滋味的东西。
卤鸭脖、卤鸡爪、卤豆干、卤海带丝，这些成本低、利润大、又方便拿在手里边走边啃的零嘴，绝对是抢手货。
想通了这些，许南又顺着文化路往下走，去了附近的一个自由市场，找市场管理员打听了摊位费。
露天的一个小摊位，一个月交三块钱管理费。
要是正经的临街铺面，租金就得往二三十块钱走了。
跑了整整一天，直到太阳快落山了，许南才揉着酸痛的腿肚子，往新家的小院走。
刚推开院门，一股热水和着碱面的味道就飘了过来。
魏野正光着膀子，下身穿着条宽松的军绿色长裤，蹲在灶房门口的水井边。
他手里拿着个丝瓜瓤，正用力刷洗着那两口大铁锅。
听见门响，魏野转过头。
看见许南满头是汗、衣服后背都湿透了的样子，他立刻放下手里的东西，在水盆里洗了把手，大步走过来。
“跑了一整天？”
魏野顺手接过她手里的帆布包，眉头微皱，“怎么也不知道早点回来，饭都没吃吧。”
“中午啃了个馒头，不饿。”
许南走到水井边，用瓢舀了点凉水洗了把脸，只觉得浑身舒畅。
魏野进屋，端了缸子温开水出来递给她。
“锅我已经刷出来了，院子里的荒草也拔干净了。明天再去买点劈柴就能开火。”
魏野看着她咕咚咕咚喝水，“打听出什么名堂没？”
许南喝完水，拿手背抹了抹嘴，拉着魏野就往堂屋的八仙桌旁走。
她在桌前坐下，把那
本章未完，点击下一页继续阅读
(2/3)