角、孜然、辣椒粉、五香粉这类干货香料,长时间光照直射,油脂会快速氧化,香味挥发流失,存放没多久就不香了。”



“其次,光线会加速调料内部成分反应,生抽、蚝油、细胡椒粉这类,长期透光存放容易发黄、结块;盐就算密封,长期光照也会轻微吸潮,出现结块现象。”



“第三,透光环境会吸引小飞虫,尤其是厨房靠窗、有自然光的位置,虫子更容易钻进去污染调料。”



姜南总结,“所以调味料最好还是要避光储存。”



“那么最后一个是食品级 pp 塑料,”姜南继续往下说,“它也是透光的,优缺点刚刚我也说过了,大家也知道了。”



“除此之外,它的优点是轻,不易碎。”



“它的问题是,塑料很容易吸味染色的。调味料的颜色和气味都会吸附在上面,即使清洗也难去除。”(3/3)

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