正文 第17章 四川跳水泡菜
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“是是是，快走吧。”吴忠摆手，打发纪然快走。
“等等忠叔，我还想买点本地菜。”纪然道。
“买菜？”吴忠问道。
“对，买点菜用来做泡菜，就是酸菜。”纪然并未隐瞒，直接道。
“酸菜，那得用芥菜萝卜，你去南楼78号摊位找我家老婆子，不是我说我家的菜那才叫一个水灵。”吴忠道。
“忠叔你们也太会做生意了，居然分开摆摊？”纪然震惊。
“不过是混口饭吃。”吴忠摆了摆手道。
“那我去挑菜了。”纪然说着就要走，这次却反而被忠叔叫住。
“我是不知你这个泡菜和酸菜的，但缸子不买？”吴忠指了指角落几个大肚陶缸问道。
“要的。”纪然连连点头。
“自己挑去吧。”吴忠摆手，然后坐回小马扎上再次看上了报纸。
纪然走近后发现这泡菜坛子居然还有旧的卖，当然也有新的，素面雕花都有。
“旧的八块，新的算你十二，自己拿。”吴忠的声音传来。
纪然想了想先看向旧的泡菜坛，但那酸涩甚至带着泥土和潮湿的气味让人瞬间放弃。
“这不行。”纪然立刻看向新坛。
“爷爷手札记载，新坛不能选有火炉味的，这样腌出来的泡菜太燥，会破坏蔬菜的清爽。”
“最好选时间久，但保存在地面上，没接触地气，但被雨水浸润过的坛子。”
纪然边回想泡菜坛子的挑选方法，边挨个上手。
正在看报纸的吴忠看纪然把每个坛子都挨个认真看，还上手拿，甚至嗅闻，顿时摇头。
“啧啧这细妹仔的严谨样子都有点像那人了。”吴忠想起偶尔会来店里买食材的另一个人，忍不住摇头。
“这个可以，没有异味，只有陶土被淬炼熟的味道，而且重量来说肯定是被雨水浸润过。”纪然单手拿起最里侧顶上的一个十斤装陶罐。
“忠叔要这个。”纪然道。
“自己付钱拿走。”吴忠摆手。
“好咧。”纪然付钱，一手拎着陶罐一手拎着火腿和火腿肠往南一楼走去。
南一楼的味道可比北二楼难闻许多，因为这里卖的是生鲜，各种气味混杂，让鼻子颇为灵敏的纪然感觉有些受罪。
好在78号摊位挺好找的，就在一个拐角位置，不显眼但距离肉摊鱼摊倒是挺远。
摊位上整整齐齐的摆着红白萝卜、大叶芥菜，番薯、芋头，豇豆等，这些菜都被摆的整整齐齐，一看就精心打理过。
“阿婶，楼上忠叔叫我来的。”纪然看了一眼摊位，然后道。
摊位上的阿婶转头看来。
纪然也清楚的看见阿婶和其他卖菜阿姨不同的地方，那就是她穿的格外干净。
常见污渍聚集的地方，比如袖口、领口、容易被擦拭的腰部两侧，以及腹部这些地方都极其干净。
“有洁癖的老太太。”纪然心道。
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“是是是，快走吧。”吴忠摆手，打发纪然快走。
“等等忠叔，我还想买点本地菜。”纪然道。
“买菜？”吴忠问道。
“对，买点菜用来做泡菜，就是酸菜。”纪然并未隐瞒，直接道。
“酸菜，那得用芥菜萝卜，你去南楼78号摊位找我家老婆子，不是我说我家的菜那才叫一个水灵。”吴忠道。
“忠叔你们也太会做生意了，居然分开摆摊？”纪然震惊。
“不过是混口饭吃。”吴忠摆了摆手道。
“那我去挑菜了。”纪然说着就要走，这次却反而被忠叔叫住。
“我是不知你这个泡菜和酸菜的，但缸子不买？”吴忠指了指角落几个大肚陶缸问道。
“要的。”纪然连连点头。
“自己挑去吧。”吴忠摆手，然后坐回小马扎上再次看上了报纸。
纪然走近后发现这泡菜坛子居然还有旧的卖，当然也有新的，素面雕花都有。
“旧的八块，新的算你十二，自己拿。”吴忠的声音传来。
纪然想了想先看向旧的泡菜坛，但那酸涩甚至带着泥土和潮湿的气味让人瞬间放弃。
“这不行。”纪然立刻看向新坛。
“爷爷手札记载，新坛不能选有火炉味的，这样腌出来的泡菜太燥，会破坏蔬菜的清爽。”
“最好选时间久，但保存在地面上，没接触地气，但被雨水浸润过的坛子。”
纪然边回想泡菜坛子的挑选方法，边挨个上手。
正在看报纸的吴忠看纪然把每个坛子都挨个认真看，还上手拿，甚至嗅闻，顿时摇头。
“啧啧这细妹仔的严谨样子都有点像那人了。”吴忠想起偶尔会来店里买食材的另一个人，忍不住摇头。
“这个可以，没有异味，只有陶土被淬炼熟的味道，而且重量来说肯定是被雨水浸润过。”纪然单手拿起最里侧顶上的一个十斤装陶罐。
“忠叔要这个。”纪然道。
“自己付钱拿走。”吴忠摆手。
“好咧。”纪然付钱，一手拎着陶罐一手拎着火腿和火腿肠往南一楼走去。
南一楼的味道可比北二楼难闻许多，因为这里卖的是生鲜，各种气味混杂，让鼻子颇为灵敏的纪然感觉有些受罪。
好在78号摊位挺好找的，就在一个拐角位置，不显眼但距离肉摊鱼摊倒是挺远。
摊位上整整齐齐的摆着红白萝卜、大叶芥菜，番薯、芋头，豇豆等，这些菜都被摆的整整齐齐，一看就精心打理过。
“阿婶，楼上忠叔叫我来的。”纪然看了一眼摊位，然后道。
摊位上的阿婶转头看来。
纪然也清楚的看见阿婶和其他卖菜阿姨不同的地方，那就是她穿的格外干净。
常见污渍聚集的地方，比如袖口、领口、容易被擦拭的腰部两侧，以及腹部这些地方都极其干净。
“有洁癖的老太太。”纪然心道。