正文 第028章 炊事班同志

纪南汐先净了手，然后站到一口锅前。



先把灶火把锅热好后，调成中火。



她声音清晰，开始讲解，“这道焖鸭蛋汤，说起来也不难，关键在火候和几个小细节。”



“咱们先做一锅，我边做边说，大家仔细看。”



她先热锅，下猪油，“油要稍微多放点，这样焖出来的蛋才香，汤也浓白。”



等油热了，她将一大盆打散的鸭蛋液，顺着锅边缓缓倒入热油中。



“倒完蛋液后，别急着动，等它底面稍微凝固成型。”



纪南汐说着，用锅铲轻轻从边缘探入，查看蛋液的凝固情况。



等到蛋液形成了一大片厚实的蛋饼，底面微黄定型，但上面还带着些许流动的蛋液时，她迅速将准备好的大量凉水，沿着锅边倒入。



“加水的动作要快，水量要没过蛋饼。”



“这时候火可以调大，但千万别用铲子去戳破蛋饼，就让它自己慢慢从水里浮起来。”



纪南汐一边说，一边用长勺轻轻推了推锅里的水，让受热更均匀。



很快，让大家意外的一幕发生了。



整块金黄油亮的蛋块，在滚水中缓缓膨胀、浮起，像一大块嫩豆腐漂在奶白色的汤里。



纪南汐这时才拿起一把长柄的薄片刀，在锅里将蛋饼划成大小均匀的块状。



“看，这样就差不多了。”



“现在开始调味，盐、一点点胡椒粉，最后撒上葱花。”



她动作麻利地调味、撒葱，一锅热气腾腾、香气四溢的葱花焖鸭蛋汤就做好了。



蛋块嫩滑，汤色乳白，葱花翠绿，看着就让人食指大动。



纪南汐看向围观的战士们，“都看清楚了吗？”



“看清楚了！”



战士们异口同声，眼里闪着跃跃欲试的光。



纪南汐让开位置，“好，那接下来你们谁来试试。”



“我在旁边看着，有不记得的地方，可以马上询问。”



负责主厨的小张战士深吸一口气，站到了灶前。



他回忆着纪南汐的步骤，热油、倒蛋液、观察火候、加水……



虽然动作略显生涩，有些紧张，但在纪南汐及时的指点下，竟然也做得有模有样。



等到蛋饼浮起，划块，调味，另一锅同样成功的焖鸭蛋汤新鲜出炉。



“成功了！”



小张看着自己亲手做出来的汤，兴奋得脸都红了。



纪南汐不吝夸奖，“不错不错，步骤都对了，火候把握得也挺好。”



“熟能生巧，多做几次就好了。”



有了成功的经验，战士们的信心更足了。



李班长又点了三个战士直接上手，纪南汐在一旁看着，偶尔提点一句。



很快，后厨里弥漫着浓郁的蛋汤香气。



一

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