正文 第1142 章 酱油鸡
黄雨梦这时转回自己的灶台，用勺子舀起锅里的热油，一遍遍淋在鸡皮上，让鸡身受热均匀，越煎越香。
等一只鸡煎得通体金黄，便先捞出来，再放入另一只继续煎。
两只鸡都煎好后，她把刚才备好的葱姜蒜一并倒入锅中。
翻炒出香，这才拿起酱油，倒了大半勺，浓郁的酱香味立刻裹住鸡肉。
她又在调料罐里翻出红糖，抓了半把放进去，再添入足量清水，盖上锅盖，小火慢炖。
做完这些后，她转头一看，胡大厨已经把鸡蛋糕煎好，放在案板上切成了方块了。
黄雨梦走过去一看，案板上的鸡蛋糕厚薄均匀，色泽金黄，边缘微微焦香。
她笑着夸赞：“胡大叔，你这鸡蛋糕做得真好，这么厚实，等下吃起来特别有嚼劲。”
胡大厨正低头搅拌着肉馅，听后笑道：“我还是头一回知道鸡蛋还能这么做。
刚才尝了一小块，明明是煎出来的，却一点不腻，越嚼越香，放进汤里肯定鲜。”
“是啊，我也喜欢这么吃。”黄雨梦笑道。
胡大厨又抬头问：“那肉丸是做得大一点，还是小一点？”
“都可以，胡大叔你看着来就行了。”
“好好好，那我做小一点，太大了不好夹。”胡大厨乐呵呵地应着，看着黄雨梦眼神里满是佩服。
“黄姑娘，你下次有空可得常来店里坐坐。你一来，我又偷学到好东西了。”
黄雨梦连忙摆手，笑得眉眼弯弯：“胡大叔，这可不叫偷学，我是光明正大教你的。
等我家里的事都理顺了，就常过来，还能免费蹭吃蹭喝。”
胡大厨一听，哈哈大笑：“好好好！我不跟东家说，你尽管来吃！”
“那可说定了啊，不准告密，不然我可没钱付账。”
两人说笑了一会，黄雨梦抬头见炖鸡的锅沿开始冒热气，想着得勤翻面才好入味。
她迈步走回锅边，掀开盖子，见汤还多，便将鸡翻了个面，再次盖上盖子焖煮。
时间一点点过去，后厨里香气一层叠一层，缠缠绕绕。
约莫半个时辰后，黄雨梦掀开锅盖，锅里的汤汁已经收得浓稠，红亮油润，紧紧裹在鸡身上。
她舀起一点汤汁尝了尝，虽然酱油放得不少。
但咸味还略欠一点，便随手加了少许盐和味精提鲜。
再将浓稠的酱汁一遍遍浇在鸡肉上，让色泽更亮、味道更透。
随后她取来两只大盘子，将两只酱油鸡盛出，放在了一旁后，又往锅里添上水，刷洗了一遍。
这时，胡大厨端着炸得金黄焦脆的肉圆子和切好的鸡蛋糕走了过来：
“黄姑娘，都准备好了，现在做三鲜汤吗？”
黄雨梦笑着点头：“嗯，现在就做。”
她抓了一大碗暑蘑，又备了一把葱姜蒜。
等锅里水汽烧干，下入少许油，先把葱姜蒜爆香，香味一出来，立刻将暑蘑倒进去翻炒。
等一只鸡煎得通体金黄，便先捞出来，再放入另一只继续煎。
两只鸡都煎好后，她把刚才备好的葱姜蒜一并倒入锅中。
翻炒出香，这才拿起酱油，倒了大半勺，浓郁的酱香味立刻裹住鸡肉。
她又在调料罐里翻出红糖，抓了半把放进去，再添入足量清水，盖上锅盖，小火慢炖。
做完这些后，她转头一看，胡大厨已经把鸡蛋糕煎好，放在案板上切成了方块了。
黄雨梦走过去一看，案板上的鸡蛋糕厚薄均匀，色泽金黄，边缘微微焦香。
她笑着夸赞：“胡大叔，你这鸡蛋糕做得真好，这么厚实，等下吃起来特别有嚼劲。”
胡大厨正低头搅拌着肉馅，听后笑道：“我还是头一回知道鸡蛋还能这么做。
刚才尝了一小块，明明是煎出来的，却一点不腻，越嚼越香，放进汤里肯定鲜。”
“是啊，我也喜欢这么吃。”黄雨梦笑道。
胡大厨又抬头问：“那肉丸是做得大一点，还是小一点？”
“都可以，胡大叔你看着来就行了。”
“好好好，那我做小一点，太大了不好夹。”胡大厨乐呵呵地应着，看着黄雨梦眼神里满是佩服。
“黄姑娘，你下次有空可得常来店里坐坐。你一来，我又偷学到好东西了。”
黄雨梦连忙摆手，笑得眉眼弯弯：“胡大叔，这可不叫偷学，我是光明正大教你的。
等我家里的事都理顺了，就常过来，还能免费蹭吃蹭喝。”
胡大厨一听，哈哈大笑：“好好好！我不跟东家说，你尽管来吃！”
“那可说定了啊，不准告密，不然我可没钱付账。”
两人说笑了一会，黄雨梦抬头见炖鸡的锅沿开始冒热气，想着得勤翻面才好入味。
她迈步走回锅边，掀开盖子，见汤还多，便将鸡翻了个面，再次盖上盖子焖煮。
时间一点点过去，后厨里香气一层叠一层，缠缠绕绕。
约莫半个时辰后，黄雨梦掀开锅盖，锅里的汤汁已经收得浓稠，红亮油润，紧紧裹在鸡身上。
她舀起一点汤汁尝了尝，虽然酱油放得不少。
但咸味还略欠一点，便随手加了少许盐和味精提鲜。
再将浓稠的酱汁一遍遍浇在鸡肉上，让色泽更亮、味道更透。
随后她取来两只大盘子，将两只酱油鸡盛出，放在了一旁后，又往锅里添上水，刷洗了一遍。
这时，胡大厨端着炸得金黄焦脆的肉圆子和切好的鸡蛋糕走了过来：
“黄姑娘，都准备好了，现在做三鲜汤吗？”
黄雨梦笑着点头：“嗯，现在就做。”
她抓了一大碗暑蘑，又备了一把葱姜蒜。
等锅里水汽烧干，下入少许油，先把葱姜蒜爆香，香味一出来，立刻将暑蘑倒进去翻炒。
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