正文 第69章 返回后的课题
水原冬美从瓷盘上收回目光，看向江炎和榊凉子，神色疑惑地开口问道。
“我记得，这次课题并没有准备肉类食材吧！”
“水原讲师不如先尝尝看。”
江炎没有直接解释，要是说出来，岂不是没有惊喜了。
而且他也想看看水原冬美能否品尝出来他的做法。
水原冬美皱了皱眉，不再多问，拿起叉子，卷起一缕意面，送入口中。
首先感受到的是番茄酱汁的酸甜风味在舌尖炸开，清新开胃，而洋葱的香甜巧妙地中和了酸味，让层次更加丰富。
实心粉恰到好处的劲道，爽滑弹牙，没有一丝软烂。
至于‘肉末’，轻咬下能够感受到其酥脆，同时带着浓郁的‘肉香’
水原冬梅细细咀嚼着，眼中的诧异更浓，片刻后抬眼看向江炎。
“这不是肉，而是‘素肉’，对吧！你是用什么做的？”
虽然确实很像肉，但仔细品尝的话还是有些差别的。
味道、口感与猪肉末有着九成相似，却又少了肉类的油腻，多了几分清爽。
当然，这是在她知道江炎两人不可能使用真肉的情况下，这才察觉到的。
不然的话，恐怕会将其当做真肉末。
只是虽然尝出来了不同，却没能确定是用什么做的。
“这些‘肉末’确实是‘素肉’，使用的材料是大豆。”
江炎笑着解释道，水原冬美也没有尝出来他用的是大豆，看来他的‘素肉’做得还不错！
………………………
“大豆吗？”
水原冬美忍不住在脑海中思考起来该如何将大豆做出如此逼真的肉末口感。
不过这时江炎直接解释了一下他的做法。
“将大豆煮熟后用刀压碎，加入酱油调味上色，最后通过快速油炸定型锁味，这样做出的肉末，无论是口感还是风味，都能很好地模拟肉末的质感。”
顿了顿，江炎又补充道。
“灵感来自一道之前听说过的料理。”
听完江炎的解释，水原冬美思索了片刻后，发现确实有可能做到。
但其中的难度却并不低。
“想法很大胆，执行堪称精准。”
“番茄酱汁的酸甜配比拿捏得恰到好处，大豆做的素肉更是完美复刻了肉末的味道与口感。”
虽然水原冬美的声音依旧清冷，却多了几分不易察觉的赞许。
随后水原冬美抬眼扫过江炎和榊凉子。
“你们合格了。”
听到合格，江炎并没有感到意外。
若是这样还不能通过，那其余学员大抵也只能收拾行囊，提前与远月告别了。
只是因为江炎和榊凉子的肉末意大利面拉高了水原冬美的期待感。
这让后续不少学员的料理被毫不留情地判了不
“我记得，这次课题并没有准备肉类食材吧！”
“水原讲师不如先尝尝看。”
江炎没有直接解释，要是说出来，岂不是没有惊喜了。
而且他也想看看水原冬美能否品尝出来他的做法。
水原冬美皱了皱眉，不再多问，拿起叉子，卷起一缕意面，送入口中。
首先感受到的是番茄酱汁的酸甜风味在舌尖炸开，清新开胃，而洋葱的香甜巧妙地中和了酸味，让层次更加丰富。
实心粉恰到好处的劲道，爽滑弹牙，没有一丝软烂。
至于‘肉末’，轻咬下能够感受到其酥脆，同时带着浓郁的‘肉香’
水原冬梅细细咀嚼着，眼中的诧异更浓，片刻后抬眼看向江炎。
“这不是肉，而是‘素肉’，对吧！你是用什么做的？”
虽然确实很像肉，但仔细品尝的话还是有些差别的。
味道、口感与猪肉末有着九成相似，却又少了肉类的油腻，多了几分清爽。
当然，这是在她知道江炎两人不可能使用真肉的情况下，这才察觉到的。
不然的话，恐怕会将其当做真肉末。
只是虽然尝出来了不同，却没能确定是用什么做的。
“这些‘肉末’确实是‘素肉’，使用的材料是大豆。”
江炎笑着解释道，水原冬美也没有尝出来他用的是大豆，看来他的‘素肉’做得还不错！
………………………
“大豆吗？”
水原冬美忍不住在脑海中思考起来该如何将大豆做出如此逼真的肉末口感。
不过这时江炎直接解释了一下他的做法。
“将大豆煮熟后用刀压碎，加入酱油调味上色，最后通过快速油炸定型锁味，这样做出的肉末，无论是口感还是风味，都能很好地模拟肉末的质感。”
顿了顿，江炎又补充道。
“灵感来自一道之前听说过的料理。”
听完江炎的解释，水原冬美思索了片刻后，发现确实有可能做到。
但其中的难度却并不低。
“想法很大胆，执行堪称精准。”
“番茄酱汁的酸甜配比拿捏得恰到好处，大豆做的素肉更是完美复刻了肉末的味道与口感。”
虽然水原冬美的声音依旧清冷，却多了几分不易察觉的赞许。
随后水原冬美抬眼扫过江炎和榊凉子。
“你们合格了。”
听到合格，江炎并没有感到意外。
若是这样还不能通过，那其余学员大抵也只能收拾行囊，提前与远月告别了。
只是因为江炎和榊凉子的肉末意大利面拉高了水原冬美的期待感。
这让后续不少学员的料理被毫不留情地判了不
本章未完，点击下一页继续阅读
(1/3)