正文 第51章 试做怪鸟料理
’几声轻响，原本鸟腿上的皮瞬间收缩绷紧，变得光滑油亮。
调制了一碗用麦芽糖、白醋、料酒混合而成的上皮水，在鸟腿上刷了一遍。
紧接着将其放进烘干机中进行烘干。
其实自然风干的效果会更好，只是这里并不通风，想要自然风干可就有得等了。
等烘干后，再次刷上一遍上皮水……反复四遍后。
江炎将之前准备好的翅膀和鸟腿一同送入烤炉，设定好温度和时间。
烤箱内的温度缓缓升高，一股浓郁的肉香弥漫开来，馋得人食指大动。
这时，灶台上的炖肉也到了时间。
………………………
江炎关掉火，将炖得酥烂的鸟肉捞出来，沥干水分后放在砧板上。
拿起一根擀面杖，对着肉块轻轻捶打起来，力道由轻到重，但却又不能太过用力，既要将肉质捶松，又不能把肉捶得稀烂。
随着擀面杖的起落，原本紧实的肉块渐渐变得松散，纤维根根分明。
将捶好的鸟肉撕成细丝，码在盘中，随后淋上调制出来的麻辣酱汁，又撒上一把碾碎的花生仁和炒香的芝麻，最后点缀几根翠绿的香菜。
一道由棒棒鸡改良来的‘棒棒怪鸟’就此完成。
红亮的酱汁裹着肉丝，香气扑鼻而来，光是看着就让人食欲大开。
就在这时，烤箱发出‘叮’的一声提示音。
江炎拉开烤箱门，一股热浪裹挟着焦香扑面而来，‘鸟翅包饭’已经烤好了。
金黄酥脆的翅皮上泛着油光，边缘微微卷起，隐约能看到里面糯米饭的影子。
将翅膀取出装盘，瞥了一眼烤箱里的鸟腿，还需要再烤十分钟才能达到最佳状态。
耐心地等了十分钟，‘烧鸟腿’终于出炉。
将烧鸟腿端上桌，江炎迫不及待地拿起筷子，开始品尝他的劳动成果。
先夹起一块切开的鸟翅包饭，牙齿轻轻咬开酥脆的外皮，内里的糯米饭瞬间爆发出浓郁的香气。
糯米软糯黏牙，混合着鸡蛋的嫩滑和洋葱的清甜，还有翅膀肉的紧实口感。
美中不足的是，葡萄蜘蛛蛋的香味实在太过霸道，盖过了肉香和米香，有些喧宾夺主，让整道菜的风味变得失衡。
味道虽然还可以，但这道料理只能算是失败品。
几口将鸟翅包饭吃完。
江炎接着尝了一口棒棒怪鸟。
肉丝鲜嫩弹牙，麻辣酱汁的鲜香在口腔中炸开，花生和芝麻的香气更是锦上添花。
可细细品味之下，舌尖还是能捕捉到一丝淡淡的腥味。
江炎考虑了一下，觉得可以在麻辣酱汁中加上一些料酒和柠檬汁，去腥的效果应该会更好。
最后，江炎看向烧鸟腿。
轻轻咬下一口。
薄如蝉翼的外皮在齿间‘咔嚓’碎裂，化作细小的颗粒，并且完全没有油腻感。
紧接着，
调制了一碗用麦芽糖、白醋、料酒混合而成的上皮水，在鸟腿上刷了一遍。
紧接着将其放进烘干机中进行烘干。
其实自然风干的效果会更好，只是这里并不通风，想要自然风干可就有得等了。
等烘干后，再次刷上一遍上皮水……反复四遍后。
江炎将之前准备好的翅膀和鸟腿一同送入烤炉，设定好温度和时间。
烤箱内的温度缓缓升高，一股浓郁的肉香弥漫开来，馋得人食指大动。
这时，灶台上的炖肉也到了时间。
………………………
江炎关掉火，将炖得酥烂的鸟肉捞出来，沥干水分后放在砧板上。
拿起一根擀面杖，对着肉块轻轻捶打起来，力道由轻到重，但却又不能太过用力，既要将肉质捶松，又不能把肉捶得稀烂。
随着擀面杖的起落，原本紧实的肉块渐渐变得松散，纤维根根分明。
将捶好的鸟肉撕成细丝，码在盘中，随后淋上调制出来的麻辣酱汁，又撒上一把碾碎的花生仁和炒香的芝麻，最后点缀几根翠绿的香菜。
一道由棒棒鸡改良来的‘棒棒怪鸟’就此完成。
红亮的酱汁裹着肉丝，香气扑鼻而来，光是看着就让人食欲大开。
就在这时，烤箱发出‘叮’的一声提示音。
江炎拉开烤箱门，一股热浪裹挟着焦香扑面而来，‘鸟翅包饭’已经烤好了。
金黄酥脆的翅皮上泛着油光，边缘微微卷起，隐约能看到里面糯米饭的影子。
将翅膀取出装盘，瞥了一眼烤箱里的鸟腿，还需要再烤十分钟才能达到最佳状态。
耐心地等了十分钟，‘烧鸟腿’终于出炉。
将烧鸟腿端上桌，江炎迫不及待地拿起筷子，开始品尝他的劳动成果。
先夹起一块切开的鸟翅包饭，牙齿轻轻咬开酥脆的外皮，内里的糯米饭瞬间爆发出浓郁的香气。
糯米软糯黏牙，混合着鸡蛋的嫩滑和洋葱的清甜，还有翅膀肉的紧实口感。
美中不足的是，葡萄蜘蛛蛋的香味实在太过霸道，盖过了肉香和米香，有些喧宾夺主，让整道菜的风味变得失衡。
味道虽然还可以，但这道料理只能算是失败品。
几口将鸟翅包饭吃完。
江炎接着尝了一口棒棒怪鸟。
肉丝鲜嫩弹牙，麻辣酱汁的鲜香在口腔中炸开，花生和芝麻的香气更是锦上添花。
可细细品味之下，舌尖还是能捕捉到一丝淡淡的腥味。
江炎考虑了一下，觉得可以在麻辣酱汁中加上一些料酒和柠檬汁，去腥的效果应该会更好。
最后，江炎看向烧鸟腿。
轻轻咬下一口。
薄如蝉翼的外皮在齿间‘咔嚓’碎裂，化作细小的颗粒，并且完全没有油腻感。
紧接着，
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