一挂人肠，脸上没有任何表情，就像在洗猪大肠一样。还有一个年轻厨师正在炒菜，锅里翻炒的正是切成丁的人肉，他还不时用勺子舀起一点尝尝味道，点点头，又加了点盐，看着就让人头皮发麻。
赵崇义和米紫龙伏在在屋顶静静地看着这一切。
厨房里的五个厨师完全没有发现他们。灶火正旺，锅里咕嘟咕嘟冒着热气，案板上还在剁着肉，叮叮当当的声音掩盖了一切。
就在这时，那五个厨师忽然聊起天来。
那个年轻厨师一边翻炒着锅里的肉，一边笑着说：“师父，您说这人肉，到底怎么做才最好吃？我做了这么些年，总觉得差点意思。”
那个被称为师父的老厨师正站在案板前，用一把锋利的剔骨刀处理着一条人腿。他头也不抬，慢悠悠地说：“人肉和人肉能一样吗？小孩的肉和老人的肉，能是一个做法？”
年轻厨师赔笑道：“师父您见多识广，给咱们讲讲呗。”
另外几个厨师也凑过来，一边干活一边竖起耳朵听。
老厨师放下刀，用围裙擦了擦手，清了清嗓子，一副传道授业解惑的模样：“你们听好了，这人肉啊，讲究可多了。当年我在前朝宰杀务当差的时候，专门给军爷们做人肉吃，那可是积累了不少的经验。”
赵崇义听到“前朝宰杀务”几个字，心中猛地一紧。他想起了在云溟城秦远文住处偷听到的那些话——那个做人肉宴的厨子，正是前朝宰杀务的旧人。原来就是这个老东西！
老厨师继续道：“这人肉，分三六九等。最上等的，是小孩的肉。十来岁的小孩，肉质最嫩，肥瘦相间，不管是蒸是煮是烤是炒，都好吃。尤其是那小腿上的肉，切成薄片，用开水一焯，蘸点酱料，那叫一个嫩，比羊肉还嫩。所以咱们行里管小孩的肉叫‘不羡羊’——就是连羊肉都比不上它。”
年轻厨师惊叹道：“还有这说法？”
老厨师得意地捋了捋胡须：“那当然。再往下，就是青年人的肉。二三十岁的，肉质紧实，有嚼劲，适合红烧或者炖汤。尤其是那背脊上的肉，炖上两个时辰，烂而不散，入口即化，最是滋补。”
他顿了顿，又道：“最下等的，是老人的肉。五六十岁以上的，肉质又柴又老，怎么做都不好吃。所以行里管这叫‘烧把火’——就是说这肉太老，得多烧几把火才能炖烂。不过实在没得吃了，也只能凑合。当年闹饥荒的时候，树皮草根都吃，还挑什么老嫩？”
几个厨师听得入神，连连点头。
一个中年厨师插嘴道：“师父，那内脏呢？肠子肚子怎么处理？”
老厨师摆摆手：“内脏麻烦。肠子得反复洗，洗不干净一股屎味。不过处理好了，也是美味。尤其是肝，用大火爆炒，又嫩又香。心也不错，切片涮着吃，脆生生的。”
刚才那年轻厨师笑道：“师父您这手艺，秦老爷一定青睐有加吧？”
老厨师得意地挺了挺胸脯：“那当然。秦老爷每次来岛上，都要我亲自下厨。上次那个宴会，我做了一整条人腿，秦老爷吃了直夸，说比牛肉还香，还赏了我二十两银子。”
年轻厨师羡慕道：“二十两！师父您发财了！”
老厨师摆摆手，一副过来人的口气：“这算什么？当年我在宰杀务的时候，那才叫场面。那时候闹饥荒，人吃人是常事。军队里没粮，只能吃人肉。我一天到晚就是剁人肉、炖人肉、
赵崇义和米紫龙伏在在屋顶静静地看着这一切。
厨房里的五个厨师完全没有发现他们。灶火正旺，锅里咕嘟咕嘟冒着热气，案板上还在剁着肉，叮叮当当的声音掩盖了一切。
就在这时，那五个厨师忽然聊起天来。
那个年轻厨师一边翻炒着锅里的肉，一边笑着说：“师父，您说这人肉，到底怎么做才最好吃？我做了这么些年，总觉得差点意思。”
那个被称为师父的老厨师正站在案板前，用一把锋利的剔骨刀处理着一条人腿。他头也不抬，慢悠悠地说：“人肉和人肉能一样吗？小孩的肉和老人的肉，能是一个做法？”
年轻厨师赔笑道：“师父您见多识广，给咱们讲讲呗。”
另外几个厨师也凑过来，一边干活一边竖起耳朵听。
老厨师放下刀，用围裙擦了擦手，清了清嗓子，一副传道授业解惑的模样：“你们听好了，这人肉啊，讲究可多了。当年我在前朝宰杀务当差的时候，专门给军爷们做人肉吃，那可是积累了不少的经验。”
赵崇义听到“前朝宰杀务”几个字，心中猛地一紧。他想起了在云溟城秦远文住处偷听到的那些话——那个做人肉宴的厨子，正是前朝宰杀务的旧人。原来就是这个老东西！
老厨师继续道：“这人肉，分三六九等。最上等的，是小孩的肉。十来岁的小孩，肉质最嫩，肥瘦相间，不管是蒸是煮是烤是炒，都好吃。尤其是那小腿上的肉，切成薄片，用开水一焯，蘸点酱料，那叫一个嫩，比羊肉还嫩。所以咱们行里管小孩的肉叫‘不羡羊’——就是连羊肉都比不上它。”
年轻厨师惊叹道：“还有这说法？”
老厨师得意地捋了捋胡须：“那当然。再往下，就是青年人的肉。二三十岁的，肉质紧实，有嚼劲，适合红烧或者炖汤。尤其是那背脊上的肉，炖上两个时辰，烂而不散，入口即化，最是滋补。”
他顿了顿，又道：“最下等的，是老人的肉。五六十岁以上的，肉质又柴又老，怎么做都不好吃。所以行里管这叫‘烧把火’——就是说这肉太老，得多烧几把火才能炖烂。不过实在没得吃了，也只能凑合。当年闹饥荒的时候，树皮草根都吃，还挑什么老嫩？”
几个厨师听得入神，连连点头。
一个中年厨师插嘴道：“师父，那内脏呢？肠子肚子怎么处理？”
老厨师摆摆手：“内脏麻烦。肠子得反复洗，洗不干净一股屎味。不过处理好了，也是美味。尤其是肝，用大火爆炒，又嫩又香。心也不错，切片涮着吃，脆生生的。”
刚才那年轻厨师笑道：“师父您这手艺，秦老爷一定青睐有加吧？”
老厨师得意地挺了挺胸脯：“那当然。秦老爷每次来岛上，都要我亲自下厨。上次那个宴会，我做了一整条人腿，秦老爷吃了直夸，说比牛肉还香，还赏了我二十两银子。”
年轻厨师羡慕道：“二十两！师父您发财了！”
老厨师摆摆手，一副过来人的口气：“这算什么？当年我在宰杀务的时候，那才叫场面。那时候闹饥荒，人吃人是常事。军队里没粮，只能吃人肉。我一天到晚就是剁人肉、炖人肉、
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