正文 第160章 割小麦
“晌午咱包包子，到时候带去地里吃。”
每到农忙的时候，干活的农人晌午是不回家吃饭的，一来一回，耽误时间。
到了晌午，由家中妇人做些午饭送到地里去。
这其中，就数包子和饼子最方便，还管饱。
宋小秋就点头：“好啊。”
“娘，咱包个什么馅儿的？”
陆明桂拿来：“瞧，这是啥？”
宋小秋眼睛一眨：“大白菜？哪里来的大白菜？”
家里的大白菜早就吃完了，最后埋在地窖里的那两颗也已经到了肚子里。
倒是腌的酸菜还有小半坛子。
陆明桂没说话，只笑了笑。
宋小秋也便猜到了，还是她娘不能说的事。
于是接下了大白菜，夸了一句：“娘，这大白菜可真鲜亮！”
看根部的样子，应该是外头的死叶子都被扒掉了。
“用猪油渣包吧，”陆明桂将那三斤猪板油拎进灶房里，“这么老些应该是够了。”
宋小秋眼睛一亮：“白菜猪油渣包子？”
“那肯定好吃！”
“娘，我先去和面。”
娘俩依旧分工合作。
陆明桂熬猪油，宋小秋和面。
因着做包子需要发面，又去把‘老面’拿出来。
将老面和新的面粉混在一起，这样面团就能发起来，等揉好了面，还需要再揪下来一块，留在下次再用。
好在如今天气慢慢热起来，两个时辰就能把面发好。
若是大冬天的，需要前一个晚上把面和好，还要放在屋里暖和的地方。
在等着面发起来的时候，陆明桂专心熬猪油。
熬猪油的火不能大。
用小火慢慢熬着，锅铲还要一直翻动。
锅里的油越来越多，猪板油变成了金黄色的油渣，这样就要立刻捞出来。
晚了，油渣会苦，猪油会发黑。
满满捧着小脸，认真的观察着火候。
陆明桂就捡了一块金黄色油渣，吹吹凉，递给满满。
“尝尝看，香不香？”
满满立即张嘴，等着投喂。
等那金黄酥脆的油渣被嚼开，还有些烫，不过也顾不得别的，在嘴里倒腾两下，迫不及待咽下去。
她才急忙点头：“好香！好好吃啊！”
陆明桂就笑：“给你盛一小碗，撒上糖吃吃看。”
说着真就盛了两个小碗的油渣，一碗撒上糖，一碗撒上盐。
刚出锅的猪油渣很烫，可以放盐，或是放糖，形成了两种截然不同的风味。
“灶膛里留小火，不用看着了。”
“去吃吧！”
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每到农忙的时候，干活的农人晌午是不回家吃饭的，一来一回，耽误时间。
到了晌午，由家中妇人做些午饭送到地里去。
这其中，就数包子和饼子最方便，还管饱。
宋小秋就点头：“好啊。”
“娘，咱包个什么馅儿的？”
陆明桂拿来：“瞧，这是啥？”
宋小秋眼睛一眨：“大白菜？哪里来的大白菜？”
家里的大白菜早就吃完了，最后埋在地窖里的那两颗也已经到了肚子里。
倒是腌的酸菜还有小半坛子。
陆明桂没说话，只笑了笑。
宋小秋也便猜到了，还是她娘不能说的事。
于是接下了大白菜，夸了一句：“娘，这大白菜可真鲜亮！”
看根部的样子，应该是外头的死叶子都被扒掉了。
“用猪油渣包吧，”陆明桂将那三斤猪板油拎进灶房里，“这么老些应该是够了。”
宋小秋眼睛一亮：“白菜猪油渣包子？”
“那肯定好吃！”
“娘，我先去和面。”
娘俩依旧分工合作。
陆明桂熬猪油，宋小秋和面。
因着做包子需要发面，又去把‘老面’拿出来。
将老面和新的面粉混在一起，这样面团就能发起来，等揉好了面，还需要再揪下来一块，留在下次再用。
好在如今天气慢慢热起来，两个时辰就能把面发好。
若是大冬天的，需要前一个晚上把面和好，还要放在屋里暖和的地方。
在等着面发起来的时候，陆明桂专心熬猪油。
熬猪油的火不能大。
用小火慢慢熬着，锅铲还要一直翻动。
锅里的油越来越多，猪板油变成了金黄色的油渣，这样就要立刻捞出来。
晚了，油渣会苦，猪油会发黑。
满满捧着小脸，认真的观察着火候。
陆明桂就捡了一块金黄色油渣，吹吹凉，递给满满。
“尝尝看，香不香？”
满满立即张嘴，等着投喂。
等那金黄酥脆的油渣被嚼开，还有些烫，不过也顾不得别的，在嘴里倒腾两下，迫不及待咽下去。
她才急忙点头：“好香！好好吃啊！”
陆明桂就笑：“给你盛一小碗，撒上糖吃吃看。”
说着真就盛了两个小碗的油渣，一碗撒上糖，一碗撒上盐。
刚出锅的猪油渣很烫，可以放盐，或是放糖，形成了两种截然不同的风味。
“灶膛里留小火，不用看着了。”
“去吃吧！”
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