东林市老城区菜市场的西门口，一家崭新的肉档挂着红色的绸布。
站在东风肉联前的郭大炮有点局促，在他身后是被擦得锃亮的不锈钢案板。
一排排钩子上挂着红白相间的新鲜肋排。
他身上那件深棕色的厚皮围裙，是昨天李小珍专门送的，硬梆梆的皮革让他多了几分魁梧。
在肉档两侧，摆放着两排花篮，案板上还放着一对印着“开业大吉”的招财童子。
“爸，恭喜开业！”
“郭叔，恭喜开业！”
小雪和崔梦，还有二胖笑盈盈地齐声道贺。
接着，小雪上前一步，把一个系着红绳的计算器放到案板上。
“爸，这是我和梦梦买的，给你记账用。”
“好，好。”
郭大炮哈哈一笑。
“还是你俩贴心。”
这时，身后传来一道声音。
“梦梦，小雪，二胖，挪挪，挡财神爷路了。”
转头一看，只见霍东风从人群里挤进来，手里推着一辆蒙着红布的小推车。
在他旁边还有老崔。
“东风，崔叔。”
郭大炮连忙招呼。
“不错，不错，这里搞得不丑。”
霍东风爽朗一笑，一把揭开红布，露出里面一排铮亮的刀具。
“大炮，这些都是精钢打的，包你用到小雪出嫁！”
“好，谢了。”
郭大炮也没有太客气。
收下就收下了。
回头给鼎庆楼送肉的时候，价格算实惠点就行。
小半年过去，不仅鼎庆楼主店的生意红红火火，二店的生意也慢慢起来了。
毕竟是同一套班底。
菜色、口味、服务都差不多，要说差别，那是有一点，二店的装修少了点韵味。
霍东风原来那家店走的是当下流行的‘豪奢’风，少了点老店的韵味。
但。
生意还是不错。
当下，大部分顾客都对装修没什么要求。
只要上档次，有牌面，管你是古风、现代风、欧式，都行。
所以，两家店生意都不错。
平均下来，一家店一天要消耗大几十斤猪肉，两家店那就是一百多斤猪肉。
这是净猪肉。
换算下来，一天一头猪都不够两家店用，毕竟，饭店要的猪肉不是什么部位都要。
鼎庆楼作为知名老店，对猪肉的质量要求不低，像五花，只要最好的那一片。
要求高，价格相应也会高一点。
反正都要采购，与其从别处买猪肉，不如就在郭大炮这里买。
好歹是自家人，省心点。
再者说，也能帮帮郭大炮，有鼎庆楼的采购，再结合散客的购买，这家猪肉档几乎不可能亏本。
单日营业额随随便便破千。
一般而言，猪肉档的毛利率大概在20-25%，一千块的营业额，毛利润就有个2-300。
再扣掉一些经营成本，一千块的纯利润估摸有个200块。
一天200，一个月就是6000块。
搁在90年代，月入好几千，已经很不错了，而且，营业额1000只是开始。
散客多了，或者供应酒楼的数量多了，营业额只会更高。
至于这个猪肉档会不会被人盯上？
那是必然的。
菜霸、肉霸、鱼霸哪里都有，霍东风现在虽然不混街面了，但人还是认识的。
招呼已经打过了，也拜了码头。
该给的钱，一分都不会少。
有这个招呼，后续那些小鬼就不会再来纠缠，要省心很多。
很快。
鞭炮声噼里啪啦炸响，红色的碎屑飞了一地。
“开张头一天，图个吉利！”
放完爆竹，郭大炮大手一挥。
“今天刀下肉，全场八折，卖完为止！”
八折也就代表着不挣钱。
甚至还要倒贴，但只是一天而已，图个喜庆，花了也就花了。
郭大炮这嗓子一吼，挤在附近的主妇们以及围观群众，顿时应声而动，呼啦一下围了上来。
“老板，给我来二斤五花。”
“前腿肉三斤，包饺子用。”
“要肋排，对，这根，就这根！”
“……”
看着轰动的人群，郭大炮脸都快笑僵硬，但，他手上动作却慢。
抓起斩骨刀就咚咚咚的切了起来。
一旁，小雪和崔梦也在帮忙，一个装肉，一个算账。
从早忙到晚，不对，没忙到晚上，下午两点半，几百斤
站在东风肉联前的郭大炮有点局促，在他身后是被擦得锃亮的不锈钢案板。
一排排钩子上挂着红白相间的新鲜肋排。
他身上那件深棕色的厚皮围裙，是昨天李小珍专门送的，硬梆梆的皮革让他多了几分魁梧。
在肉档两侧，摆放着两排花篮，案板上还放着一对印着“开业大吉”的招财童子。
“爸，恭喜开业！”
“郭叔，恭喜开业！”
小雪和崔梦，还有二胖笑盈盈地齐声道贺。
接着，小雪上前一步，把一个系着红绳的计算器放到案板上。
“爸，这是我和梦梦买的，给你记账用。”
“好，好。”
郭大炮哈哈一笑。
“还是你俩贴心。”
这时，身后传来一道声音。
“梦梦，小雪，二胖，挪挪，挡财神爷路了。”
转头一看，只见霍东风从人群里挤进来，手里推着一辆蒙着红布的小推车。
在他旁边还有老崔。
“东风，崔叔。”
郭大炮连忙招呼。
“不错，不错，这里搞得不丑。”
霍东风爽朗一笑，一把揭开红布，露出里面一排铮亮的刀具。
“大炮，这些都是精钢打的，包你用到小雪出嫁！”
“好，谢了。”
郭大炮也没有太客气。
收下就收下了。
回头给鼎庆楼送肉的时候，价格算实惠点就行。
小半年过去，不仅鼎庆楼主店的生意红红火火，二店的生意也慢慢起来了。
毕竟是同一套班底。
菜色、口味、服务都差不多，要说差别，那是有一点，二店的装修少了点韵味。
霍东风原来那家店走的是当下流行的‘豪奢’风，少了点老店的韵味。
但。
生意还是不错。
当下，大部分顾客都对装修没什么要求。
只要上档次，有牌面，管你是古风、现代风、欧式，都行。
所以，两家店生意都不错。
平均下来，一家店一天要消耗大几十斤猪肉，两家店那就是一百多斤猪肉。
这是净猪肉。
换算下来，一天一头猪都不够两家店用，毕竟，饭店要的猪肉不是什么部位都要。
鼎庆楼作为知名老店，对猪肉的质量要求不低，像五花，只要最好的那一片。
要求高，价格相应也会高一点。
反正都要采购，与其从别处买猪肉，不如就在郭大炮这里买。
好歹是自家人，省心点。
再者说，也能帮帮郭大炮，有鼎庆楼的采购，再结合散客的购买，这家猪肉档几乎不可能亏本。
单日营业额随随便便破千。
一般而言，猪肉档的毛利率大概在20-25%，一千块的营业额，毛利润就有个2-300。
再扣掉一些经营成本，一千块的纯利润估摸有个200块。
一天200，一个月就是6000块。
搁在90年代，月入好几千，已经很不错了，而且，营业额1000只是开始。
散客多了，或者供应酒楼的数量多了，营业额只会更高。
至于这个猪肉档会不会被人盯上？
那是必然的。
菜霸、肉霸、鱼霸哪里都有，霍东风现在虽然不混街面了，但人还是认识的。
招呼已经打过了，也拜了码头。
该给的钱，一分都不会少。
有这个招呼，后续那些小鬼就不会再来纠缠，要省心很多。
很快。
鞭炮声噼里啪啦炸响，红色的碎屑飞了一地。
“开张头一天，图个吉利！”
放完爆竹，郭大炮大手一挥。
“今天刀下肉，全场八折，卖完为止！”
八折也就代表着不挣钱。
甚至还要倒贴，但只是一天而已，图个喜庆，花了也就花了。
郭大炮这嗓子一吼，挤在附近的主妇们以及围观群众，顿时应声而动，呼啦一下围了上来。
“老板，给我来二斤五花。”
“前腿肉三斤，包饺子用。”
“要肋排，对，这根，就这根！”
“……”
看着轰动的人群，郭大炮脸都快笑僵硬，但，他手上动作却慢。
抓起斩骨刀就咚咚咚的切了起来。
一旁，小雪和崔梦也在帮忙，一个装肉，一个算账。
从早忙到晚，不对，没忙到晚上，下午两点半，几百斤
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