《狩猎1979：我带全家顿顿吃肉》 第514章 这生意大有可为！
陈冬河一边帮着把大锅抬上借来的牛车，用麻绳固定好，一边不停地向陈援朝和三娃子交代注意事项：
“下水里面，猪肝最便宜，口感面，有些人不太喜欢，但也有人爱吃，可以适当搭配着卖，别放太多。”
“猪下水最好卖的是猪大肠、猪肚、小肚也就是猪膀胱和猪肺。”
“大肠必须反复揉搓冲洗，去除黏液和异味，下锅后小火慢炖至烂糊透味。”
“猪肚要处理得干净爽滑，口感筋道。”
“小肚则讲究弹牙耐嚼，通常卤制后切片凉拌。”
“肺头需灌水冲洗至发白，再经长时间卤煮或爆炒，确保嫩滑入味。”
“猪心虽量少，但切成薄片后作为添头，既提鲜增色，又显得实惠大方。”
“每碗怎么搭配，比例多少，你们要心里有数，既要控制成本，又要让顾客觉得值……”
他就像个老师傅，在临行前做着最后的叮嘱。
实在眼前就两个生瓜蛋子，虽然都是一副跃跃欲试的模样，但他还是有些不太放心。
他们借用了生产队的大铁锅和一辆牛车。
考虑到在县城集市上不一定能找到合适的石头垒灶台，陈冬河还从家里带了一袋子煤炭和几块砖头。
到时候可以直接用砖头支个简易灶，把锅架在上面，用煤炭做底火，方便控制火候，也比柴火干净些。
“钱匣子带好，零钱备足。刚开始，可能都是毛票，收钱找钱要仔细，别弄错了。”
陈冬河把一个旧木匣子交给三娃子，叮嘱道：“三娃子心细，算账也快，你管钱。”
“知道了，哥。”
三娃子郑重地接过钱匣子，紧紧抱在怀里。
牛车吱吱呀呀地上了路，朝着县城方向走去。
一路上，陈援朝既兴奋又紧张，不停地问这问那。
三娃子则大多沉默着，只是偶尔摸摸怀里的钱匣子和那张写着秘方的纸。
下午三点多，他们终于在县城集市的一个相对宽敞的角落把摊子支愣起来。
集市上人来人往，吆喝声、讨价还价声不绝于耳，充满了年节前的热闹气氛。
然而，看着熙熙攘攘的人群从他们的摊前走过，却无人驻足。
陈援朝有些沉不住气了，脸上露出了焦急的神色。
“哥，这集市上人来人往的，咋光有人看，没人过来买呢？”
他搓着手，眼巴巴地看着行人。
三娃子则默默地把碗筷在临时搭起的木板上一字排开，摆放整齐，又把煤块和引火的柴草准备好，动作不慌不忙。
陈冬河倒是不急不躁，他指了指锅里表面已经有些凝结的白色油花，解释道：
“你也不想想，咱们赶着牛车一路慢悠悠过来，到这都几点了？快十一点了！”
“这卤煮一路吹着冷风，早就凉了，油都凝住了，香味散不出去，谁看得上？你得让它热起来，香起来！”
“看我的。”
本章未完，点击下一页继续阅读
(1/3)
“下水里面，猪肝最便宜，口感面，有些人不太喜欢，但也有人爱吃，可以适当搭配着卖，别放太多。”
“猪下水最好卖的是猪大肠、猪肚、小肚也就是猪膀胱和猪肺。”
“大肠必须反复揉搓冲洗，去除黏液和异味，下锅后小火慢炖至烂糊透味。”
“猪肚要处理得干净爽滑，口感筋道。”
“小肚则讲究弹牙耐嚼，通常卤制后切片凉拌。”
“肺头需灌水冲洗至发白，再经长时间卤煮或爆炒，确保嫩滑入味。”
“猪心虽量少，但切成薄片后作为添头，既提鲜增色，又显得实惠大方。”
“每碗怎么搭配，比例多少，你们要心里有数，既要控制成本，又要让顾客觉得值……”
他就像个老师傅，在临行前做着最后的叮嘱。
实在眼前就两个生瓜蛋子，虽然都是一副跃跃欲试的模样，但他还是有些不太放心。
他们借用了生产队的大铁锅和一辆牛车。
考虑到在县城集市上不一定能找到合适的石头垒灶台，陈冬河还从家里带了一袋子煤炭和几块砖头。
到时候可以直接用砖头支个简易灶，把锅架在上面，用煤炭做底火，方便控制火候，也比柴火干净些。
“钱匣子带好，零钱备足。刚开始，可能都是毛票，收钱找钱要仔细，别弄错了。”
陈冬河把一个旧木匣子交给三娃子，叮嘱道：“三娃子心细，算账也快，你管钱。”
“知道了，哥。”
三娃子郑重地接过钱匣子，紧紧抱在怀里。
牛车吱吱呀呀地上了路，朝着县城方向走去。
一路上，陈援朝既兴奋又紧张，不停地问这问那。
三娃子则大多沉默着，只是偶尔摸摸怀里的钱匣子和那张写着秘方的纸。
下午三点多，他们终于在县城集市的一个相对宽敞的角落把摊子支愣起来。
集市上人来人往，吆喝声、讨价还价声不绝于耳，充满了年节前的热闹气氛。
然而，看着熙熙攘攘的人群从他们的摊前走过，却无人驻足。
陈援朝有些沉不住气了，脸上露出了焦急的神色。
“哥，这集市上人来人往的，咋光有人看，没人过来买呢？”
他搓着手，眼巴巴地看着行人。
三娃子则默默地把碗筷在临时搭起的木板上一字排开，摆放整齐，又把煤块和引火的柴草准备好，动作不慌不忙。
陈冬河倒是不急不躁，他指了指锅里表面已经有些凝结的白色油花，解释道：
“你也不想想，咱们赶着牛车一路慢悠悠过来，到这都几点了？快十一点了！”
“这卤煮一路吹着冷风，早就凉了，油都凝住了，香味散不出去，谁看得上？你得让它热起来，香起来！”
“看我的。”