正文 第253章 素面与激流勇进！
把人请过来的？”
负责三味线的乐师扫了一眼陆平安身旁的百合铃，心里有所猜测的望向花园俊夫。
他们是老朋友了，以前一起组过乐团，因此问起来十分随便自然。
“这是二女的男朋友。”
花园俊夫笑着回答。
“好了，先吃饭吧。”老爷子开口打断了两人的交谈，简洁下令。
说完拾起筷子，看向面前的五色素面拼盘。
白色的是素面本身，绿色的是焯水的秋葵，黄色的是玉米粒，红色的是番茄薄片，黑色的是海苔丝。
老爷子端起装有琥珀色‘冷汁’的陶盏，先夹了一小团素面到陶盏里，充分浸润汤汁，再低下头，期待的夹起一筷子素面，吸溜到口中。
只是一入口，那双眼睛就不由自主的瞪大了，随后抬起下巴，脸色变得柔和起来。
“美味至极——！”
素面好不好吃，汤汁很重要。汤汁的鲜味和口感直接影响整体风味！
而陆平安制作的冷汁就很令他惊艳！
那是一种强烈的，无与伦比的鲜美！
老爷子情不自禁的又吸溜了一口，耳边忽然响起了鼓手的惊叹声：
“好鲜美！”
“既鲜美，又香醇，而且其中还夹杂着一丝青橘的香气……这个冷汁是怎么做的？”
鼓手是一个看起来很壮实，平时有在健身的中年大叔。
他浅尝一口后，好奇的看向陆平安。
会客室内的人不约而同的看了过去，或者竖起耳朵。
这也不是什么不能说的商业机密，陆平安对着鼓手笑了下，侃侃而谈道：
“我用昆布和泡发的干香菇煮了作为基底的高汤……”
说到这里，他顿了一下，组织语言卖弄道：
“昆布富含谷氨酸等氨基酸，其独特的海藻风味来自于海水中积累的矿物质，这些成分在熬煮时溶解于汤中，形成了鲜味基础。”
“而干香菇含有丰富的鸟苷酸，与昆布的肌苷酸等成分起了协同作用，显著提升了汤的鲜味层次。”
“香菇还含有天然糖类、氨基酸等物质，进一步增强了整体风味。”
“在此基础上，我加入淡口酱油、味醂、青橘汁和青橘皮进行调味——”
“就做出了现在的冷汁。”
“……原来如此。”鼓手听得一愣一愣的，不仅仅是鼓手，其他人也是。
陆平安直接从食材成分开始说，各种化学名词一出，这谁听了不迷糊？
虽然听不太懂，但都有一种不觉明厉、很厉害的感觉。
忍不住肃然起敬！
不愧是料理仙人！对食材的了解，和他们对食材的了解根本不在一个次元！
简直是‘厨师界的科学家’！
“……”
而经由陆平安这么一解说，大家吃起素面
负责三味线的乐师扫了一眼陆平安身旁的百合铃，心里有所猜测的望向花园俊夫。
他们是老朋友了，以前一起组过乐团，因此问起来十分随便自然。
“这是二女的男朋友。”
花园俊夫笑着回答。
“好了，先吃饭吧。”老爷子开口打断了两人的交谈，简洁下令。
说完拾起筷子，看向面前的五色素面拼盘。
白色的是素面本身，绿色的是焯水的秋葵，黄色的是玉米粒，红色的是番茄薄片，黑色的是海苔丝。
老爷子端起装有琥珀色‘冷汁’的陶盏，先夹了一小团素面到陶盏里，充分浸润汤汁，再低下头，期待的夹起一筷子素面，吸溜到口中。
只是一入口，那双眼睛就不由自主的瞪大了，随后抬起下巴，脸色变得柔和起来。
“美味至极——！”
素面好不好吃，汤汁很重要。汤汁的鲜味和口感直接影响整体风味！
而陆平安制作的冷汁就很令他惊艳！
那是一种强烈的，无与伦比的鲜美！
老爷子情不自禁的又吸溜了一口，耳边忽然响起了鼓手的惊叹声：
“好鲜美！”
“既鲜美，又香醇，而且其中还夹杂着一丝青橘的香气……这个冷汁是怎么做的？”
鼓手是一个看起来很壮实，平时有在健身的中年大叔。
他浅尝一口后，好奇的看向陆平安。
会客室内的人不约而同的看了过去，或者竖起耳朵。
这也不是什么不能说的商业机密，陆平安对着鼓手笑了下，侃侃而谈道：
“我用昆布和泡发的干香菇煮了作为基底的高汤……”
说到这里，他顿了一下，组织语言卖弄道：
“昆布富含谷氨酸等氨基酸，其独特的海藻风味来自于海水中积累的矿物质，这些成分在熬煮时溶解于汤中，形成了鲜味基础。”
“而干香菇含有丰富的鸟苷酸，与昆布的肌苷酸等成分起了协同作用，显著提升了汤的鲜味层次。”
“香菇还含有天然糖类、氨基酸等物质，进一步增强了整体风味。”
“在此基础上，我加入淡口酱油、味醂、青橘汁和青橘皮进行调味——”
“就做出了现在的冷汁。”
“……原来如此。”鼓手听得一愣一愣的，不仅仅是鼓手，其他人也是。
陆平安直接从食材成分开始说，各种化学名词一出，这谁听了不迷糊？
虽然听不太懂，但都有一种不觉明厉、很厉害的感觉。
忍不住肃然起敬！
不愧是料理仙人！对食材的了解，和他们对食材的了解根本不在一个次元！
简直是‘厨师界的科学家’！
“……”
而经由陆平安这么一解说，大家吃起素面
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