。每隔一掌长,就用麻绳扎紧分段,再用针扎几个小孔排气,防止晾晒时爆裂。



灌好的香肠挂在洞内通风处,晾上12小时。



王小小用油布在床铺和土灶周围搭了个简易帐篷,挡住从岩缝钻进来的冷风,让温度维持在七八度左右。



她把山洞里存着的皮子烤暖,铺在床上当垫子,熊皮则当被子盖。



柴火砖用完了,王小小继续添柴,继续睡觉。



等她醒来,她用军用水壶洗漱。



炸猪板油,炸油封肉。



卤好大肠猪肝猪心。



做完后,12小时,香肠肠衣已绷紧如鼓面,指节轻叩时有闷闷的“咚咚”响。



她蹲在土灶前,抓一把晒干的松针垫底,再铺上劈细的柏树枝。火石擦了三下才迸出火星,松针立刻窜起青烟,她赶紧撒上一把陈年茶叶。



她盯着烟色看了片刻,突然抄起铁钳,从灶膛里夹出两块烧红的柴火砖。



得压住火头,慢熏才有魂,王小小看着烟熏。



王小小可不会委屈自己,拿出两块做油封肉她特意切薄片,切了一些卤好的内脏,煮了一锅面条,放了白菜,开心吃了起来,如果是手擀面就更好了。



六个时辰里,她添了三次柏枝,翻了两回肠。烟气渐渐把肠衣染成蜜糖色,有几处甚至透出松脂般的金褐光泽。



最后一道工序,她捧出珍藏的熟菜籽油,指尖蘸着油,顺着香肠弧度一抹,那层琥珀壳顿时活了,泛出乌沉沉的光。



用晒干的玉米叶裹住香肠。叶片早已搓揉得绵软,带着阳光晒透的干香。陶罐底先垫一层炒过的粗盐,再码入香肠,封口时又加了两片干橘皮。



这香肠,还差最后一道“生死关”。



她将陶罐埋进洞角最阴凉的土层,这里恒温8℃。



耐心等到七天,就可以吃了。



王小小把山洞恢复原状,全部整理好。



柴火砖和蜡烛少了,下次要带来。



————



王小小回到了家里,她爹和贺叔在喝茶。



她看着手表,现在才三点半,贺叔怎么在?



“爹,贺叔晚上在这里吃饭。”



贺建民牙痛看着这个丫头,她跟老王斗,她收缴老王的物资,他无辜倒霉蛋,他好不容易攒下来的华子和汾酒呀……



贺瑾跑了进来:“姐,你回来啦?”从包里拿出一大包大白兔奶糖。



“姐我在我爹私库里找到两斤糖票,我全部买了大白兔奶糖,给你。”



王小小动作很快的把糖放进柜子里:“这糖是单独给你的,不会能吃太多,一天一颗。”



贺瑾高兴:“好。”



贺建民更加怨念看着他们俩个小兔崽子了。



贺建民直接抢了王德胜的烟。



两人为了一包香烟打了起来。



“亲爹赢还是爹赢。”



王小小懒得理他

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