正文 第268章 冰与火的碰撞，两方态度
当然了。
李红兵也会了解一下情况，有针对性的根据现有食材和客人口味与喜好，来调整菜品。
怎么做，最后做成什么样子，全看李红兵的本事。
按照许富贵的要求，光是准备高汤，就得费李红兵很大功夫，包括提前备菜，比如泡发海参这些，就要提前好些天开始。
比如高汤，是鲁菜中的精髓之一，原料虽然不复杂，只需要老母鸡、猪大骨和猪肘子这三种为主，再加上简单的葱姜几颗。
但食材却需要提前洗净，并用冷水浸泡三小时去腥，冷水下锅焯水，在大火烧开后，还要进行数个小时的小火慢炖，并且全程撇沫，保持汤体纯净。
至于清汤，虽然只需要在高汤的基础之上进行精炼，利用红臊或白臊，即猪瘦肉蓉或鸡胸肉蓉，倒入温汤中搅拌，吸附杂质，重复过滤三次，直至汤体清澈透明。
这些过程不仅繁琐，还需要时间，而且全靠李红兵一个人。
光是这做菜需要的高汤和清汤，就不是一个上午能够搞定的，更别提需要提前更长时间泡发的海参。
好在李红兵也不是个不懂变通的人，直接从丰泽园后厨带了些清汤和高汤回来，并且买了些后厨泡发好的海参回来，也省得他折腾。
高汤什么的，也就算了，像海参这些东西，哪怕后厨的大师傅都是自己人，李红兵也不会选择「顺」的方式。
别说是替许家准备的，就是自己家，从来不缺这些的李红兵，根本犯不著。
「红兵，你要的东西，我们家都备齐了，你看看还有什么遗漏或缺的，趁现在时间还早，我们马上去弄回来。」
眼看东西都送到了李红兵家的厨房，许大茂在一旁忍不住开口道。
此时的他，有种人逢喜事精神爽的春风得意，为了今天和娄家大小姐的相亲，他昨天可是专门去理了个发型，整个人都精神了不少。
「不缺什么，都齐了。」
已经把许家刚刚送来的食材点了一遍，李红兵直言道。
许富贵刚才已经提前把红包给了，出手并不小气，而且在自己家厨房掌勺，什么调料都不缺，李红兵也不是那么小气和斤斤计较的人。
「那就好！」
听到李红兵的回答，许大茂不由松了口气，然后一脸兴奋的对著李红兵说道：「接下来就看你的了，待会儿我妈会过来打下手，有什么洗菜之类的杂活，你可以安排下来————」
交代完这些，许大茂连忙回家，拿上搓澡的工具，带著专门为今天相亲准备的一套新衣服，准备去澡堂子搓个澡。
把自己洗得香喷喷的，以一个最佳的状态，来和娄家大小姐相亲。
整个四合院里，有在家里洗澡条件的，也就李红兵一户，其他人都只能到澡堂子去。
当然了。
也没办法经常去，平时就是打盆水，在自己屋里用毛巾擦擦身子。
冬天冷的时候，就加点热水。
不单是去澡堂收费的问题，更是洗澡要澡票，全家一个月也就那么几张，次数有限。
想要多去，就只能从票贩子手里买，或者找人借和换。本章未完，点击下一页继续阅读
(3/5)
李红兵也会了解一下情况，有针对性的根据现有食材和客人口味与喜好，来调整菜品。
怎么做，最后做成什么样子，全看李红兵的本事。
按照许富贵的要求，光是准备高汤，就得费李红兵很大功夫，包括提前备菜，比如泡发海参这些，就要提前好些天开始。
比如高汤，是鲁菜中的精髓之一，原料虽然不复杂，只需要老母鸡、猪大骨和猪肘子这三种为主，再加上简单的葱姜几颗。
但食材却需要提前洗净，并用冷水浸泡三小时去腥，冷水下锅焯水，在大火烧开后，还要进行数个小时的小火慢炖，并且全程撇沫，保持汤体纯净。
至于清汤，虽然只需要在高汤的基础之上进行精炼，利用红臊或白臊，即猪瘦肉蓉或鸡胸肉蓉，倒入温汤中搅拌，吸附杂质，重复过滤三次，直至汤体清澈透明。
这些过程不仅繁琐，还需要时间，而且全靠李红兵一个人。
光是这做菜需要的高汤和清汤，就不是一个上午能够搞定的，更别提需要提前更长时间泡发的海参。
好在李红兵也不是个不懂变通的人，直接从丰泽园后厨带了些清汤和高汤回来，并且买了些后厨泡发好的海参回来，也省得他折腾。
高汤什么的，也就算了，像海参这些东西，哪怕后厨的大师傅都是自己人，李红兵也不会选择「顺」的方式。
别说是替许家准备的，就是自己家，从来不缺这些的李红兵，根本犯不著。
「红兵，你要的东西，我们家都备齐了，你看看还有什么遗漏或缺的，趁现在时间还早，我们马上去弄回来。」
眼看东西都送到了李红兵家的厨房，许大茂在一旁忍不住开口道。
此时的他，有种人逢喜事精神爽的春风得意，为了今天和娄家大小姐的相亲，他昨天可是专门去理了个发型，整个人都精神了不少。
「不缺什么，都齐了。」
已经把许家刚刚送来的食材点了一遍，李红兵直言道。
许富贵刚才已经提前把红包给了，出手并不小气，而且在自己家厨房掌勺，什么调料都不缺，李红兵也不是那么小气和斤斤计较的人。
「那就好！」
听到李红兵的回答，许大茂不由松了口气，然后一脸兴奋的对著李红兵说道：「接下来就看你的了，待会儿我妈会过来打下手，有什么洗菜之类的杂活，你可以安排下来————」
交代完这些，许大茂连忙回家，拿上搓澡的工具，带著专门为今天相亲准备的一套新衣服，准备去澡堂子搓个澡。
把自己洗得香喷喷的，以一个最佳的状态，来和娄家大小姐相亲。
整个四合院里，有在家里洗澡条件的，也就李红兵一户，其他人都只能到澡堂子去。
当然了。
也没办法经常去，平时就是打盆水，在自己屋里用毛巾擦擦身子。
冬天冷的时候，就加点热水。
不单是去澡堂收费的问题，更是洗澡要澡票，全家一个月也就那么几张，次数有限。
想要多去，就只能从票贩子手里买，或者找人借和换。