当然益丰的大师傅品牌所占据的是方便面市场上利润最丰厚也最有价值的一块一一零售价12元以上的中高端方便面，而低端1元一下的方便面仍然在整个方便面市场上占据著80以上的市场。从这个角度来说，益丰也已经初步完成了张建川的目标设想，中高端方便面市场的七成以上。不过从市场调查所获得情况可以看得出，1元一下的低端方便面市场下滑速度相当快。
1991年零售价1元以下的方便面市场还还占据著95以上，仅占5不到的中高端市场则被益丰牢牢占领。但现在一年过去，这种1元以下的低端方便面市场占有率就迅速滑落到了只有八成了。
张建川预计随著顶新和统一的入局，零售1元以下的低端方便面还会以前所未有的速度加速消失。明年极有可能会滑落到六成以下，三到五年后，这种1元以下的产品估计就会渐渐沦为配角，能维持一二成的市占率，就已经相当难得了。
未来这种产品绝大多数都只能在一些偏远贫困地区才能有些市场了。
毕竟随著经济发展人民生活水平提高，两三年后，不说碗面，至少在袋装面上，一袋多花三四毛钱能获得面饼质量和口感都要好得多的体验，绝大部分消费者还是能承受得起的。
对于来势汹汹的顶新和统一，张建川应该是说心理上是最有准备的。
早在两年前他其实就已经预料到了这一点，甚至可以说他当时之所以创立益丰进军方便面市场，就是很惊讶于国内这样一个庞大的市场日清和统一这两家日资和台资企业居然会熟视无睹。
在张建川看来，这些老牌的日资、台资方便面企业之所以没有进入大陆市场而给了自己这样一个机会，可能有几方面因素。
或许是觉得那种七八毛钱一包的方便面从成本效益上来说太不划算，又或者是觉得大陆市场太过复杂，他们很难摸得清楚其中深浅，还想再观察观察。
比如统一其实也已经进入了大陆市场了，但是却是先在xj那边试水番茄酱产品，并未涉足方便面。不过这就给了自己机会，给了自己两年的时间。
而两年时间，张建川觉得足够自己建立起一条「护城河」了。
这个护城河就是规模带来的成本优势以及在经销商体系建设上的完整度。
或许顶新和统一可以通过他们的资本优势来强攻市场，毕竟方便面市场这么大，而且还在不断增长。但益丰的这种优势已经在每个大区站稳了脚跟，顶新也好，统一也好，都只能跟著自己的定价来定，再低，恐怕他们就只有赔本赚吆喝，高了，那就别提什么打市场了。
但张建川仍然不敢小觑。
因为人家有资本优势，另外最重要的一点就是大陆方便面市场实在太大了，而且市场需求的增长势头太快了，根本就不是哪一家企业就能完全吞下的，甚至两家三家都未必能行，这就给了这些新入局者的机会。顶新和统一大概也是通过市场调查发现了大陆方便面市场的增长势头和低端方便面正在加速淘汰这一趋势，才敢这么大张旗鼓地进入市场。
……，从现在掌握的情况来看，顶新的康师傅方便面主要还是在京津冀三地开拓市场，也在一定程度影响到了我们在华北区域的销售，但不明显，……」
「康师傅方便面的定价比我们低2分，另外，实事求是地说，其味道还是相当感口的，很不错，」「我们作了实验，也进行了市场调查，普遍反映其红烧牛肉面和我们的红烧牛肉面味道受欢迎程度在伯仲之间，没有太过明显的差别
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